小炒農家土雞蛋的做法：

【用料】：土(tu)雞蛋(dan)3個；大蔥20克(ke)～25克(ke)；鹽2克(ke)；

步驟：

1、把蔥(cong)(cong)切(qie)放(fang)蔥(cong)(cong)花放(fang)在碗里，加鹽拌勻(yun)。

2、把雞蛋也(ye)加進去(qu)。

3、重點來了(le)(le)：不要把雞(ji)蛋打得過(guo)于散，只是用筷子隨(sui)便(bian)攪(jiao)攪(jiao)，使黃白稍(shao)有混合(he)就可(ke)以了(le)(le)。

4、鍋底放油(you)燒熱(中火)，把雞蛋放進去，稍(shao)微定一下形，用(yong)筷子慢(man)慢(man)攪，攪幾(ji)下停幾(ji)秒鐘再(zai)攪。

5、很快雞蛋(dan)就(jiu)成(cheng)塊兒了(le)，改(gai)用鏟(chan)子翻炒幾(ji)下就(jiu)行了(le)。

6、這樣(yang)炒出來的雞蛋，蓬松、有勁(jing)，口感(gan)好