小炒農家土雞蛋的做法：

【用料】：土(tu)雞蛋(dan)3個；大蔥(cong)20克(ke)～25克(ke)；鹽2克(ke)；

步驟：

1、把蔥切(qie)放蔥花放在碗(wan)里，加鹽(yan)拌勻(yun)。

2、把(ba)雞蛋(dan)也加進(jin)去。

3、重點來了：不要把雞蛋打得過于(yu)散(san)，只是用筷子隨便攪(jiao)攪(jiao)，使黃白稍(shao)有混合(he)就可(ke)以了。

4、鍋底放油(you)燒熱(中(zhong)火(huo))，把雞蛋放進(jin)去，稍(shao)微定一下形，用筷(kuai)子慢慢攪，攪幾(ji)下停幾(ji)秒鐘再攪。

5、很(hen)快(kuai)雞蛋就成塊(kuai)兒了，改用(yong)鏟子(zi)翻炒幾下(xia)就行了。

6、這樣炒出來的雞(ji)蛋，蓬松(song)、有(you)勁，口感好(hao)