西蘭花(hua)炒培根的(de)做法：

【用料】：辣(la)豆豉；培(pei)根 10條；西蘭花 一(yi)朵；洋蔥 半個；姜(jiang)；蒜；辣(la)椒；黑胡椒 適量；醬油(you) 一(yi)湯匙半；鹽；

步驟：

1、平底鍋(guo)不放油，略微(wei)燒熱后加(jia)(jia)入培(pei)根小火煎(jian)出油脂，煎(jian)好(hao)幾(ji)條就推到(dao)一(yi)邊，用鏟(chan)子(zi)斬斷，再加(jia)(jia)新的培(pei)根繼(ji)續煎(jian)。（這(zhe)個步驟也可以(yi)先把培(pei)根切成小片，直接倒入鍋(guo)中煎(jian)）

2、傾(qing)斜(xie)鍋子(zi)，讓煎培根(gen)出的(de)油集中(zhong)到一側(ce)。

3、然后加入洋蔥，姜(jiang)蒜和(he)辣椒末，炒出香味后和(he)培根(gen)混(hun)合翻炒。

4、加入西(xi)蘭花，略微翻炒后加入辣豆(dou)豉和(he)醬(jiang)油調味。

5、后(hou)大火翻(fan)炒至西蘭(lan)花斷生，起鍋(guo)前加(jia)黑胡椒，如(ru)果咸度不夠可以補充少(shao)許鹽。

小貼士

1、不能吃辣(la)(la)的(de)朋友調味時可(ke)以(yi)省略辣(la)(la)椒和(he)辣(la)(la)豆豉，味道也一樣(yang)出色。

2、培根的(de)(de)油脂夠(gou)多了，這(zhe)道菜完全可以(yi)不放(fang)油，如果鍋子比較怕粘，也可用少許(xu)的(de)(de)油在開始引一下。