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豆角，又稱為豇豆、長豇豆、帶豆，盛產于夏天，是一種大眾化的綠色健康蔬菜。

豆角中含有(you)豐富的維生素(su)、礦物質(zhi)、蛋白質(zhi)等，營(ying)養(yang)價值高，可(ke)以增強腸胃(wei)蠕動，防止便(bian)秘，

適合高血脂人(ren)群以及糖尿病患者(zhe)食用。

一豆角(jiao)大(da)都比(bi)較肥(fei)厚，炒(chao)出來的菜(cai)香脆嫩爽(shuang)，如：茄子豆角(jiao)炒(chao)菜(cai)、干煸豆角(jiao)、豆角(jiao)炒(chao)蝦仁等等，

也可燙煮、涼拌或腌(a)泡做成酸豆(dou)角(jiao)、釀(niang)豆(dou)角(jiao)、麻將豆(dou)角(jiao)、豆(dou)角(jiao)燜面、豆(dou)角(jiao)沙拉等(deng)美食，

還可煎(jian)燉做成培根卷豆(dou)(dou)角、土豆(dou)(dou)燉豆(dou)(dou)角等美食。

本次就跟小編一起了解下豆角的百變做法菜譜與選購方法吧！

◇ 美味家常小炒 ◇

◇ 簡易做法DIY◇

- 豆角的(de)選購方法 -

1/外(wai)表(biao)：要(yao)挑(tiao)選外表無斑點，總體平整的豆(dou)角(jiao)。裂(lie)開或(huo)是很焉的就是不新(xin)鮮的了。

2/豆角弦：挑選(xuan)時掐下豆角的(de)弦(xian)，容易下來(lai)并(bing)且不(bu)粗的(de)弦(xian)就是嫩豆角。

3/豆(dou)角豆(dou)：觀察豆角的(de)(de)豆，接近一般橢圓大小(xiao)的(de)(de)豆就是合適的(de)(de)。

4/顏色：遵循慣例(li)，綠色的(de)就(jiu)是(shi)新鮮的(de)，豆角上有黃色部分就(jiu)是(shi)老的(de)了。

5/豆角(jiao)的分量：存放時間長的豆角會(hui)變輕(qing)(qing)，在挑選(xuan)時可以掂量下，太(tai)輕(qing)(qing)的就沒營養了。

◇ End ◇

豆(dou)角在(zai)(zai)北方，多用來(lai)制作粘糕、豆(dou)包(bao)的(de)餡料；在(zai)(zai)南方，多用于烹飪，可(ke)清炒(chao)(chao)，可(ke)涼拌，也可(ke)拌入(ru)青椒等輔助材(cai)料煎炒(chao)(chao)。它(ta)所含的(de)多種維生素及礦(kuang)物(wu)質等，一定值(zhi)得各位去挖掘更多好吃的(de)做法！

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