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豆角，又稱為豇豆、長豇豆、帶豆，盛產于夏天，是一種大眾化的綠色健康蔬菜。

豆角中含有豐(feng)富(fu)的維生素、礦物質、蛋白質等(deng)，營養價值高(gao)，可以增強(qiang)腸胃蠕動，防止便秘，

適合高(gao)血脂(zhi)人群(qun)以(yi)及糖尿病(bing)患(huan)者(zhe)食用。

一(yi)豆角(jiao)大都比較肥厚，炒出來的(de)菜(cai)香脆(cui)嫩(nen)爽(shuang)，如：茄子豆角(jiao)炒菜(cai)、干煸豆角(jiao)、豆角(jiao)炒蝦仁(ren)等(deng)等(deng)，

也可燙(tang)煮、涼(liang)拌或(huo)腌泡做成(cheng)酸豆(dou)角(jiao)(jiao)、釀(niang)豆(dou)角(jiao)(jiao)、麻將豆(dou)角(jiao)(jiao)、豆(dou)角(jiao)(jiao)燜(men)面、豆(dou)角(jiao)(jiao)沙拉等美食，

還可煎燉做成培根卷(juan)豆角、土豆燉豆角等美食。

本次就跟小編一起了解下豆角的百變做法菜譜與選購方法吧！

◇ 美味(wei)家(jia)常小炒 ◇

◇ 簡(jian)易做法DIY◇

- 豆角的選購(gou)方法 -

1/外表：要挑選外表無斑點，總體平整的豆角。裂開或是(shi)很焉的就(jiu)是(shi)不新鮮的了(le)。

2/豆角弦：挑選時掐下(xia)豆角(jiao)的弦，容易(yi)下(xia)來并且不粗(cu)的弦就是(shi)嫩豆角(jiao)。

3/豆(dou)角豆(dou)：觀(guan)察(cha)豆(dou)角的(de)豆(dou)，接近(jin)一般橢圓大(da)小的(de)豆(dou)就是合(he)適的(de)。

4/顏色：遵循慣例，綠色的(de)就是新鮮的(de)，豆(dou)角上(shang)有黃(huang)色部分(fen)就是老的(de)了。

5/豆角的分量：存放(fang)時(shi)間長的(de)豆角會變輕，在挑選時(shi)可以(yi)掂量下，太(tai)輕的(de)就沒營養了(le)。

◇ End ◇

豆(dou)(dou)角在北方，多用來(lai)制(zhi)作粘糕、豆(dou)(dou)包的(de)(de)餡(xian)料；在南方，多用于烹飪，可清炒，可涼拌，也可拌入青椒等(deng)輔助材料煎(jian)炒。它所含的(de)(de)多種維生素及礦物質(zhi)等(deng)，一(yi)定值(zhi)得(de)各位去挖掘更多好吃(chi)的(de)(de)做(zuo)法！

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