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豆角，又稱為豇豆、長豇豆、帶豆，盛產于夏天，是一種大眾化的綠色健康蔬菜。

豆角中(zhong)含有豐富的維生素、礦物質、蛋(dan)白質等，營養價值高，可以增強腸胃蠕動，防止便秘，

適合高血脂人(ren)群以及(ji)糖尿病患(huan)者(zhe)食用。

一豆(dou)角(jiao)大都(dou)比較肥厚，炒出來的菜香脆嫩爽，如：茄子豆(dou)角(jiao)炒菜、干(gan)煸(bian)豆(dou)角(jiao)、豆(dou)角(jiao)炒蝦仁(ren)等等，

也可燙煮(zhu)、涼(liang)拌(ban)或腌泡做成酸豆(dou)角(jiao)(jiao)、釀(niang)豆(dou)角(jiao)(jiao)、麻將豆(dou)角(jiao)(jiao)、豆(dou)角(jiao)(jiao)燜面、豆(dou)角(jiao)(jiao)沙(sha)拉等美食，

還可(ke)煎燉做成培根卷豆(dou)(dou)(dou)角(jiao)、土豆(dou)(dou)(dou)燉豆(dou)(dou)(dou)角(jiao)等美食(shi)。

本次就跟小編一起了解下豆角的百變做法菜譜與選購方法吧！

◇ 美味家常小(xiao)炒 ◇

◇ 簡易做法DIY◇

- 豆角的(de)選購方法 -

1/外(wai)表：要挑(tiao)選(xuan)外(wai)表無(wu)斑點，總體平整的(de)豆角。裂(lie)開或是(shi)很焉的(de)就(jiu)是(shi)不新鮮的(de)了。

2/豆角(jiao)弦：挑選時(shi)掐(qia)下(xia)豆(dou)角的(de)弦(xian)，容易(yi)下(xia)來并且不粗的(de)弦(xian)就是(shi)嫩(nen)豆(dou)角。

3/豆(dou)角豆(dou)：觀察豆(dou)(dou)角的豆(dou)(dou)，接(jie)近一般橢圓大小的豆(dou)(dou)就是合適的。

4/顏(yan)色：遵(zun)循慣例，綠(lv)色(se)的就是(shi)(shi)新鮮的，豆角(jiao)上(shang)有黃色(se)部分就是(shi)(shi)老的了。

5/豆角(jiao)的分量(liang)：存放時(shi)間長的(de)豆角會變(bian)輕，在挑選時(shi)可以掂量下(xia)，太輕的(de)就沒營養了。

◇ End ◇

豆(dou)角在北(bei)方(fang)(fang)，多用來制作粘糕、豆(dou)包的餡料；在南方(fang)(fang)，多用于烹(peng)飪，可清炒(chao)，可涼(liang)拌(ban)，也可拌(ban)入青椒等輔助(zhu)材料煎炒(chao)。它(ta)所含(han)的多種維生素及礦物(wu)質等，一定值得各(ge)位去挖掘更多好吃的做法！

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