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蘆(lu)筍(sun)，又(you)名(ming)為石刁柏、龍(long)須菜(cai)、荻(di)筍(sun)等(deng)，是世界十大(da)名(ming)菜(cai)之一，
分布于中日德(de)法美(mei)以及西班牙(ya)區域。
蘆筍的豐富營養，故又被稱為“蔬菜之王”。
蘆(lu)筍(sun)做(zuo)食材入菜燉(dun)煮等(deng)均可，但(dan)要注(zhu)意(yi)無論是(shi)哪(na)種方(fang)法(fa)，在做(zuo)之前最好入水注(zhu)意(yi)下，
接下來就跟小編一起來看看蘆筍的做法菜譜吧(ba)，順便了(le)解下(xia)蘆筍的(de)營養價值、功效以及選購(gou)技巧。
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| 蘆(lu)筍(sun)的做法大(da)全 |
◇ 脆嫩家(jia)常小炒 ◇
蘆筍(sun)(sun)炒(chao)(chao)菜的口(kou)感清(qing)爽甜脆，有(you)清(qing)涼(liang)降(jiang)火(huo)、助(zhu)消化之功效(xiao)，還可以解(jie)酒排毒(du)，適合夏天(tian)食用。常見的家(jia)常蘆筍(sun)(sun)炒(chao)(chao)菜有(you)：清(qing)炒(chao)(chao)蘆筍(sun)(sun)、鮮(xian)味油淋(lin)汁蘆筍(sun)(sun)、黑椒牛肉(rou)炒(chao)(chao)蘆筍(sun)(sun)等(deng)等(deng)。
◇ 綿密美(mei)味湯羹(geng) ◇
蘆(lu)筍(sun)是一(yi)種營(ying)養十分(fen)豐富(fu)的(de)蔬(shu)菜，富(fu)含蛋白(bai)質、維生素(su)、鈣、磷等(deng)礦物質，可(ke)以預防疾(ji)病、安神(shen)助眠、抗疲勞(lao)等(deng)。用蘆(lu)筍(sun)做得湯(tang)(tang)(tang)羹，口味清淡香(xiang)甜，很大程度的(de)保留了蘆(lu)筍(sun)本身的(de)香(xiang)味，美(mei)味健康。如：天麻蘆(lu)筍(sun)湯(tang)(tang)(tang)、上湯(tang)(tang)(tang)蘆(lu)筍(sun)、紫(zi)菜蘆(lu)筍(sun)湯(tang)(tang)(tang)等(deng)等(deng)。
◇ 多變營(ying)養(yang)主食(shi) ◇
蘆(lu)筍(sun)也可以作早(zao)中晚餐的(de)主食(shi)食(shi)用(yong)，其(qi)味道(dao)鮮美，清(qing)香解膩，有(you)(you)助于(yu)減肥，具有(you)(you)保護血管、降脂的(de)功效(xiao)。常見的(de)蘆(lu)筍(sun)主食(shi)有(you)(you)：培根蘆(lu)筍(sun)卷、蘆(lu)筍(sun)魚片(pian)卷、 蘆(lu)筍(sun)蝦仁早(zao)餐蛋餅、 蒔(shi)蘿三文魚蘆(lu)筍(sun)意面(mian)等等美食(shi)。
| 蘆筍的選購方法 |
1/看(kan)直徑：看蘆(lu)筍底部的直徑，大小在(zai)一厘米左(zuo)右(you)的最(zui)好。
2/看粗細：選擇蘆筍時要注意，蘆筍上下均勻的最好。
3/看長短：蘆(lu)(lu)筍在(zai)20厘米左右的(de)最好，這么長的(de)蘆(lu)(lu)筍是最嫩最好吃(chi)的(de)。
4/看彈(dan)性：選擇蘆(lu)筍時(shi)一定要掐一掐蘆(lu)筍的根部，如果掐的時(shi)候能掐出水來，那證明(ming)蘆(lu)筍很鮮嫩。
5/看(kan)花頭：蘆筍(sun)的(de)上方(fang)都(dou)有(you)花苞，看花苞時要選(xuan)擇還沒(mei)有(you)開(kai)的(de)，這樣的(de)蘆筍(sun)才新(xin)鮮。
◇ END ◇
蘆筍(sun)的(de)(de)營養價(jia)值很高，在醫(yi)學(xue)上更(geng)是許多抗癌(ai)藥(yao)、保健品的(de)(de)主要原料。如果(guo)你(ni)正在減肥(fei)中(zhong)，蘆筍(sun)的(de)(de)高纖維和無異味，可以(yi)讓你(ni)輕松的(de)(de)搭配任何其(qi)他的(de)(de)減肥(fei)食(shi)材(cai)，保證你(ni)身體的(de)(de)營養和能量(liang)！
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