1.把牛肉切片，用蠔油、黑胡椒粉(fen)拌均勻；

2.加香油拌均勻腌制20分鐘；

3.姜切末；

4.把西蘭花掰小朵，洗凈；

5.焯燙(tang)西(xi)蘭花1分鐘左右撈起過涼水(shui)瀝干；

6.熱鍋(guo)涼油(you)，油(you)熱7成下(xia)牛肉滑(hua)炒變色撈起(qi)；

7.熱鍋涼油(you)，油(you)熱8成，下姜(jiang)末(mo)；

8.加(jia)西蘭花，加(jia)鹽，味極鮮翻(fan)炒2分鐘；

9.加(jia)牛肉(rou)片(pian)，加(jia)雞精，翻炒均勻即可。