1.把牛肉(rou)切片，用蠔(hao)油、黑胡椒粉拌均勻；

2.加香油拌均勻腌制20分鐘；

3.姜切末；

4.把西蘭花(hua)掰(bai)小朵，洗凈；

5.焯燙(tang)西蘭花1分(fen)鐘左右撈(lao)起過涼水(shui)瀝干；

6.熱鍋涼油，油熱7成下牛肉滑(hua)炒變色(se)撈起(qi)；

7.熱鍋涼(liang)油，油熱8成，下姜末(mo)；

8.加西蘭花，加鹽，味極鮮翻(fan)炒(chao)2分鐘；

9.加牛肉片，加雞精，翻炒均勻即(ji)可。