“菠(bo)菜豆腐雖賤，山珍(zhen)海味不(bu)換”

作為(wei)綠(lv)葉蔬菜中的佼佼者

菠菜在人(ren)們眼里一(yi)直都(dou)是(shi)含有(you)許多營養的食材

一部“大力水(shui)手(shou)”更是讓許(xu)多小(xiao)孩子們愛上吃菠菜

一起跟著小編

來(lai)了解下菠菜都(dou)有哪些做(zuo)法和營(ying)養價值吧(ba)！

1、通腸(chang)導(dao)便，防(fang)治痔瘡

菠(bo)菜含有(you)大量的植物(wu)粗纖(xian)維，具(ju)有(you)促進腸道(dao)蠕動(dong)的作用，利于(yu)排便(bian)，且(qie)能促進胰腺分泌，幫(bang)助消化(hua)。對于(yu)痔瘡、慢性胰腺炎(yan)、便(bian)秘、肛裂等(deng)病癥有(you)治療作用。

2、促(cu)進生長發(fa)育，增(zeng)強抗病能力

菠菜中(zhong)所含的(de)胡蘿卜素，在(zai)人(ren)體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞(bao)的(de)健康，增加預防傳(chuan)染病(bing)的(de)能力，促進兒童生長發育。

3、保障營養，增進(jin)健康

菠菜中含有(you)豐富的(de)胡蘿(luo)卜(bu)素(su)、維生素(su)C、鈣、磷，及(ji)一(yi)定量的(de)鐵(tie)(tie)、維生素(su)E、蕓香貳(er)、輔酶Q10等(deng)有(you)益(yi)成分，能(neng)供給(gei)人體多種營養(yang)物質；其所含鐵(tie)(tie)質，對缺鐵(tie)(tie)性(xing)貧血有(you)較好的(de)輔助治療(liao)作用。

4、促進人體新陳代謝(xie)，延緩(huan)衰(shuai)老

菠(bo)菜(cai)中(zhong)的(de)含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及(ji)微量元(yuan)素(su)物質，能促進人(ren)體新(xin)陳代謝(xie)，增進身(shen)體健康。大量食用菠(bo)菜(cai)，可降低中(zhong)風的(de)危險(xian)。

5、潔皮(pi)膚，抗衰老

菠菜提取物具(ju)有(you)促進培(pei)養細(xi)胞增殖作用，既抗衰老又(you)增強青春活(huo)力。中國民(min)間以菠菜搗爛取汁，每周洗(xi)臉數(shu)次，連(lian)續使(shi)用一段時間，可(ke)清潔(jie)皮(pi)膚(fu)(fu)毛孔，減少(shao)皺紋及(ji)色素斑，保(bao)持皮(pi)膚(fu)(fu)光潔(jie)。

6、補血

菠(bo)菜(cai)的(de)蛋白質量高(gao)于(yu)(yu)其(qi)他蔬菜(cai)，且含(han)有(you)相當多的(de)葉綠素，尤其(qi)含(han)維生素K在葉菜(cai)類中最高(gao)(多含(han)于(yu)(yu)根(gen)部)，能用于(yu)(yu)鼻出(chu)血(xue)、腸出(chu)血(xue)的(de)輔助治療。菠(bo)菜(cai)補血(xue)之(zhi)理(li)與其(qi)所含(han)豐(feng)富的(de)類胡蘿卜素、抗壞血(xue)酸有(you)關，兩者(zhe)對身體健康(kang)和(he)補血(xue)都有(you)重要作用。

1、孕婦能吃菠菜嗎？

孕婦可(ke)(ke)以吃菠(bo)菜，但是一(yi)定不(bu)能多吃。雖然(ran)菠(bo)菜中(zhong)的(de)鐵(tie)元素含(han)量(liang)很多，但是其含(han)有的(de)草酸會使鐵(tie)不(bu)被小(xiao)腸吸收，反而將鐵(tie)排出體外。過多的(de)食(shi)(shi)用(yong)將導致貧血，從而產生各種不(bu)良影響。在食(shi)(shi)用(yong)前可(ke)(ke)以將菠(bo)菜先用(yong)水煮過，盡量(liang)的(de)減少草酸的(de)含(han)量(liang)。

2、菠菜和豆(dou)腐(fu)能一起吃嗎？

菠菜(cai)(cai)理論上是(shi)不(bu)可(ke)以和豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)一起吃(chi)的。菠菜(cai)(cai)中含(han)有的草(cao)酸(suan)會(hui)與(yu)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)中的鈣反應(ying)產生不(bu)溶(rong)性(xing)沉(chen)淀，使得人體無(wu)法吸收。但在實(shi)際的烹(peng)飪過程中，由(you)于菠菜(cai)(cai)比較嫩，豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)都會(hui)先煮到七八(ba)成后再放入菠菜(cai)(cai)，這是(shi)豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)中給的鈣已經沉(chen)淀，而菠菜(cai)(cai)中的草(cao)酸(suan)也會(hui)隨著加熱蒸騰(teng)一大(da)部分，所以并不(bu)會(hui)對健康產生太大(da)的影響。

3、哪些(xie)人(ren)不適(shi)合吃菠菜？

經(jing)期女性、腹瀉病患、腎(shen)炎(yan)和(he)腎(shen)結(jie)石病患都(dou)不宜(yi)吃菠菜(cai)，孕婦、缺鈣人(ren)群（老年人(ren)和(he)小孩）也(ye)不宜(yi)過多(duo)的食用(yong)菠菜(cai)。食用(yong)菠菜(cai)或多(duo)或少的都(dou)會(hui)對(dui)這(zhe)些人(ren)群產生影響，所以盡(jin)量還是不吃為(wei)好。

結語：只要(yao)簡簡單單的(de)(de)動(dong)下手，就可(ke)以把翠綠樸素的(de)(de)菠菜變得如此(ci)脆嫩又鮮甜，不要(yao)說是喜愛大力水手的(de)(de)小朋友們了，挑食的(de)(de)大人(ren)們也會愛上的(de)(de)！