“菠菜豆腐雖賤，山珍海(hai)味不(bu)換”

作為綠葉蔬菜(cai)中(zhong)的(de)佼(jiao)佼(jiao)者

菠菜在人們眼里一直都是含有許多(duo)營養的食材

一(yi)部(bu)“大力(li)水手”更是讓許(xu)多小孩子們愛上(shang)吃(chi)菠菜

一起跟著小編

來了解下菠菜都有(you)哪些做法和營養價值吧！

1、通腸導便，防治痔(zhi)瘡

菠(bo)菜(cai)含(han)有大量(liang)的(de)植物粗纖維(wei)，具有促(cu)進腸道蠕動(dong)的(de)作用，利于排便，且能促(cu)進胰腺(xian)分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺(xian)炎、便秘、肛裂等(deng)病癥有治療作用。

2、促進生長發育，增(zeng)強抗病能力

菠菜中所含的(de)胡(hu)蘿(luo)卜素(su)(su)，在人體內轉變(bian)成維生(sheng)素(su)(su)A，能維護正常視(shi)力和上(shang)皮細(xi)胞的(de)健(jian)康(kang)，增加預(yu)防傳染(ran)病(bing)的(de)能力，促進(jin)兒童生(sheng)長發(fa)育。

3、保障營養，增進健(jian)康(kang)

菠菜中含(han)有豐富的胡蘿卜(bu)素(su)、維生(sheng)素(su)C、鈣、磷，及一定量的鐵(tie)、維生(sheng)素(su)E、蕓香(xiang)貳(er)、輔酶Q10等有益(yi)成分(fen)，能供給人體多種營養(yang)物質；其所含(han)鐵(tie)質，對缺鐵(tie)性貧血(xue)有較好的輔助治療作(zuo)用。

4、促進人體(ti)新陳(chen)代(dai)謝，延緩衰(shuai)老

菠菜中(zhong)的含氟(fu)-生齊(qi)酚(fen)、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元(yuan)素物質，能促進人體新陳(chen)代謝(xie)，增進身體健(jian)康。大(da)量食用菠菜，可降低中(zhong)風的危險。

5、潔皮膚，抗衰老

菠(bo)菜(cai)提取物具有促(cu)進培養(yang)細(xi)胞增殖作用，既抗衰老(lao)又增強青春活力。中(zhong)國(guo)民(min)間以菠(bo)菜(cai)搗爛(lan)取汁，每周洗(xi)臉數次(ci)，連續使用一段(duan)時間，可清潔皮膚(fu)毛孔，減少皺紋及色素斑，保持(chi)皮膚(fu)光潔。

6、補血

菠菜(cai)(cai)的(de)(de)蛋白質量(liang)高(gao)于(yu)其他蔬菜(cai)(cai)，且含(han)(han)(han)有(you)相(xiang)當(dang)多(duo)的(de)(de)葉(xie)綠素(su)，尤其含(han)(han)(han)維生(sheng)素(su)K在葉(xie)菜(cai)(cai)類中最高(gao)(多(duo)含(han)(han)(han)于(yu)根部)，能用于(yu)鼻出(chu)血(xue)、腸(chang)出(chu)血(xue)的(de)(de)輔(fu)助(zhu)治(zhi)療。菠菜(cai)(cai)補血(xue)之理與(yu)其所含(han)(han)(han)豐富的(de)(de)類胡蘿卜(bu)素(su)、抗壞血(xue)酸有(you)關，兩者對身體健康和補血(xue)都有(you)重要作(zuo)用。

1、孕婦(fu)能吃菠(bo)菜(cai)嗎？

孕婦(fu)可以(yi)吃菠菜(cai)(cai)，但是一定不能多(duo)吃。雖(sui)然菠菜(cai)(cai)中的(de)(de)鐵(tie)元(yuan)素含量很多(duo)，但是其含有的(de)(de)草酸(suan)(suan)會使鐵(tie)不被(bei)小(xiao)腸吸收，反而將(jiang)鐵(tie)排出體(ti)外。過(guo)多(duo)的(de)(de)食用將(jiang)導致貧血，從(cong)而產生各種(zhong)不良影響。在食用前可以(yi)將(jiang)菠菜(cai)(cai)先用水煮過(guo)，盡量的(de)(de)減(jian)少草酸(suan)(suan)的(de)(de)含量。

2、菠(bo)菜和豆腐(fu)能一(yi)起(qi)吃嗎？

菠(bo)(bo)菜(cai)理論上是不可(ke)以和豆(dou)(dou)腐一起吃的(de)(de)。菠(bo)(bo)菜(cai)中含有的(de)(de)草(cao)(cao)酸會(hui)與豆(dou)(dou)腐中的(de)(de)鈣(gai)反(fan)應產生不溶性沉淀，使得人(ren)體無(wu)法吸(xi)收。但在實際的(de)(de)烹飪過程中，由于菠(bo)(bo)菜(cai)比較嫩，豆(dou)(dou)腐都會(hui)先煮到七八(ba)成(cheng)后(hou)再放入(ru)菠(bo)(bo)菜(cai)，這是豆(dou)(dou)腐中給的(de)(de)鈣(gai)已(yi)經沉淀，而菠(bo)(bo)菜(cai)中的(de)(de)草(cao)(cao)酸也會(hui)隨著加熱蒸騰一大(da)部分，所以并(bing)不會(hui)對健康產生太大(da)的(de)(de)影響(xiang)。

3、哪些人(ren)不適合吃菠菜(cai)？

經期女性、腹瀉(xie)病患、腎(shen)炎和(he)腎(shen)結石病患都(dou)不(bu)宜(yi)吃菠菜，孕婦、缺鈣人(ren)群（老(lao)年人(ren)和(he)小孩）也不(bu)宜(yi)過多的(de)食用(yong)菠菜。食用(yong)菠菜或多或少(shao)的(de)都(dou)會對(dui)這些(xie)人(ren)群產生(sheng)影響，所以盡量還是不(bu)吃為好。

結語(yu)：只要簡簡單單的(de)動下手，就(jiu)可以(yi)把(ba)翠(cui)綠樸素(su)的(de)菠(bo)菜變得(de)如此脆嫩(nen)又鮮甜，不要說(shuo)是喜愛大力水手的(de)小朋友們(men)(men)了，挑食的(de)大人們(men)(men)也會愛上的(de)！