“菠菜豆腐雖賤，山珍海(hai)味不換(huan)”

作為(wei)綠葉蔬菜中的(de)佼佼者

菠(bo)菜在人們眼里一(yi)直都是含有許多(duo)營養的食(shi)材(cai)

一部“大力水手”更是讓(rang)許(xu)多(duo)小孩(hai)子們愛上吃菠菜(cai)

一起跟著小編

來了解下菠菜都有哪些做法和營養(yang)價值吧(ba)！

1、通腸(chang)導便(bian)，防治痔瘡

菠菜(cai)含有大量的植物粗纖(xian)維，具(ju)有促進(jin)腸道蠕動的作用，利于(yu)排便(bian)(bian)，且能促進(jin)胰腺分泌(mi)，幫助消化。對(dui)于(yu)痔瘡、慢(man)性胰腺炎(yan)、便(bian)(bian)秘、肛裂等病癥有治療作用。

2、促進生長發(fa)育(yu)，增(zeng)強抗病能力

菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生(sheng)素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒(er)童生(sheng)長發育。

3、保障營養，增進(jin)健(jian)康

菠菜中含(han)有豐富的(de)胡(hu)蘿卜(bu)素(su)、維(wei)生素(su)C、鈣、磷，及一定(ding)量的(de)鐵(tie)、維(wei)生素(su)E、蕓香(xiang)貳、輔酶Q10等有益成分，能供(gong)給(gei)人體(ti)多種營養物質；其所含(han)鐵(tie)質，對缺鐵(tie)性貧血(xue)有較好的(de)輔助(zhu)治療作用。

4、促進人體新陳代(dai)謝，延緩(huan)衰老

菠菜中的含(han)氟-生齊酚、6-羥甲(jia)基蝶(die)陡二酮及微量元(yuan)素物質，能促(cu)進人體新(xin)陳代(dai)謝，增進身(shen)體健康(kang)。大量食用菠菜，可降低中風的危險。

5、潔皮膚，抗衰老(lao)

菠(bo)菜(cai)提取物具有促進培養細胞增殖作(zuo)用，既抗衰老又增強青春(chun)活力。中國民間以菠(bo)菜(cai)搗(dao)爛取汁，每周洗臉數次，連續使(shi)用一段(duan)時間，可(ke)清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

6、補血

菠菜的蛋白質量高于其他蔬菜，且含有(you)相當多的葉綠素，尤其含維生素K在(zai)葉菜類中最高(多含于根部(bu))，能用(yong)于鼻出(chu)血、腸出(chu)血的輔(fu)助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿(luo)卜素、抗壞血酸有(you)關，兩者對身體(ti)健康和補血都有(you)重要作(zuo)用(yong)。

1、孕(yun)婦(fu)能(neng)吃菠菜嗎？

孕(yun)婦可以吃菠(bo)菜，但是一(yi)定不能多(duo)吃。雖然(ran)菠(bo)菜中的鐵(tie)元素含量很多(duo)，但是其含有的草(cao)酸(suan)會(hui)使鐵(tie)不被小腸吸收，反而將鐵(tie)排出體外。過多(duo)的食(shi)(shi)用將導致(zhi)貧血，從而產生各種不良影響。在食(shi)(shi)用前(qian)可以將菠(bo)菜先(xian)用水煮過，盡量的減少草(cao)酸(suan)的含量。

2、菠菜和(he)豆(dou)腐能一起吃嗎？

菠(bo)菜(cai)理論上是不(bu)可以(yi)(yi)和(he)豆(dou)腐(fu)(fu)一起吃的(de)(de)。菠(bo)菜(cai)中(zhong)(zhong)含有(you)的(de)(de)草酸會(hui)與豆(dou)腐(fu)(fu)中(zhong)(zhong)的(de)(de)鈣反應產生不(bu)溶性沉淀(dian)，使得人體無(wu)法吸收。但在實際的(de)(de)烹(peng)飪過程中(zhong)(zhong)，由于(yu)菠(bo)菜(cai)比較(jiao)嫩，豆(dou)腐(fu)(fu)都會(hui)先煮到七八(ba)成后再放入菠(bo)菜(cai)，這是豆(dou)腐(fu)(fu)中(zhong)(zhong)給的(de)(de)鈣已經沉淀(dian)，而(er)菠(bo)菜(cai)中(zhong)(zhong)的(de)(de)草酸也會(hui)隨(sui)著加熱(re)蒸騰一大(da)部分，所以(yi)(yi)并不(bu)會(hui)對健(jian)康產生太大(da)的(de)(de)影響。

3、哪些人不適合吃菠菜？

經期女性(xing)、腹瀉病(bing)患(huan)、腎炎(yan)和腎結石病(bing)患(huan)都不宜(yi)吃(chi)菠(bo)菜(cai)(cai)，孕婦(fu)、缺鈣人(ren)群(qun)（老年(nian)人(ren)和小(xiao)孩）也不宜(yi)過多的食用菠(bo)菜(cai)(cai)。食用菠(bo)菜(cai)(cai)或(huo)多或(huo)少的都會對這些人(ren)群(qun)產(chan)生影響，所以盡(jin)量還(huan)是不吃(chi)為(wei)好。

結語：只要(yao)簡簡單(dan)單(dan)的(de)動(dong)下手，就(jiu)可以把翠綠樸(pu)素的(de)菠(bo)菜變得如此脆(cui)嫩又鮮甜(tian)，不(bu)要(yao)說是(shi)喜愛(ai)大力水手的(de)小(xiao)朋友們了，挑食的(de)大人們也會(hui)愛(ai)上的(de)！