西蘭花炒肉絲的(de)做法(fa)：

【主料】：西蘭(lan)花 1顆；豬肉(rou) 適量；洋蔥 適量；

【輔(fu)料(liao)】：鹽 適量(liang)；醬(jiang)油 適量(liang)；豆粉 適量(liang)；

步驟：

1、豬(zhu)肉(rou)洗洗，切成絲狀(zhuang)或塊狀(zhuang)；

2、加(jia)入豆粉(fen)、醬油，攪拌均勻備用；

3、西(xi)蘭(lan)花(hua)一顆，先用鹽(yan)水浸泡。

4、掰開一朵(duo)朵(duo)洗(xi)凈，莖也不要浪費(fei)，切成丁。

5、焯(zhuo)水至五六成熟，熄火撈出瀝(li)干。

6、泡(pao)在(zai)冷水中，可以(yi)保持鮮綠色跟爽(shuang)脆口感咯。

7、洋蔥洗凈，去皮(pi)去根蒂，切片泡水。

8、熱鍋放油，放入洋蔥片炒出香味(wei)。

9、放入腌制好的(de)肉絲翻(fan)炒(chao)。

10、加入西蘭花(hua)翻炒均勻。

11、倒入少許(xu)清(qing)水用大火煮(zhu)開。

12、蓋(gai)上鍋蓋(gai)，改中小火煮至花(hua)椰菜熟軟。

13、最后加下(xia)雞粉和鹽(yan)調(diao)味端出。

小竅門

焯(zhuo)熟后的西蘭花，撈出泡在冷水中，可以保持鮮綠(lv)色跟爽(shuang)脆口感(gan)(gan)咯。如(ru)果你喜歡吃(chi)軟軟的口感(gan)(gan)，這一(yi)步(bu)可以省去。