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大家都知道，橙子幾乎成為了維生素C的代名詞，它維生素C含量豐富，能增(zeng)強人的抵(di)抗力，其實除(chu)了維生素C之外(wai)，橙(cheng)子還富含橙(cheng)皮甙、柚皮蕓(yun)香甙、柚皮甙、檸(ning)檬苦(ku)素、那可(ke)汀、檸(ning)檬酸(suan)、蘋果酸(suan)。具有生津(jin)止渴、開胃下氣的功效。正常人飯后食橙(cheng)子或飲(yin)橙(cheng)汁，有解油(you)膩、消積食、止渴、醒酒(jiu)的作(zuo)用。橙(cheng)子營養極為豐富而全(quan)面，老幼(you)皆宜。
1、提高身體免疫力。富含維生素C，還含有其(qi)他抗氧化物質(zhi)，能提高(gao)身體免疫力(li)，并有助于(yu)脂溶性有害物質(zhi)排出(chu)體外(wai)。
2、防治高(gao)血壓。橙(cheng)子中(zhong)所富含(han)的維生素對于增強機(ji)體抵抗力、提高(gao)(gao)毛(mao)細血(xue)管彈(dan)性以及降低血(xue)液(ye)中(zhong)的膽固醇有著明顯(xian)的作用。患(huan)有高(gao)(gao)脂(zhi)血(xue)癥、高(gao)(gao)血(xue)壓、動脈(mo)硬化等病癥的患(huan)者可經常吃一些橙(cheng)子。
3、促進排便(bian)。富(fu)含纖維素和果膠物質，能夠(gou)刺(ci)激腸道蠕(ru)動，對于清腸通(tong)便以及排出體內的有害物質有著明顯的作用。
4、軟化(hua)和(he)保護血管。含量豐富的維生素C和維生素P，能增強毛細(xi)血管的彈性(xing)，防止微血管出血，降低血液中膽(dan)固醇的含量。
5、緩解孕(yun)吐。口(kou)味酸(suan)甜，具有(you)疏肝理氣(qi)、健胃祛痰(tan)、通乳止嘔等功效，十分適合孕媽(ma)媽(ma)食(shi)用。
6、預防膽結石(shi)和心臟病。維生素C可(ke)抑制(zhi)膽固醇在肝內轉化(hua)為(wei)膽汁酸，減少膽結石的發生(sheng)。另外常吃橙(cheng)子還能起(qi)到預(yu)防(fang)心臟(zang)病功(gong)效。
在柑橘類中，甜橙品種最豐富，全世界品種達400個(ge)以上。一般(ban)分為甜橙(cheng)(cheng)、臍橙(cheng)(cheng)、血橙(cheng)(cheng)三個(ge)品種。
甜橙系列：有冰糖橙(cheng)(cheng)(cheng)、紅肉臍(qi)橙(cheng)(cheng)(cheng)、褚橙(cheng)(cheng)(cheng)、新(xin)奇士橙(cheng)(cheng)(cheng)、夏(xia)橙(cheng)(cheng)(cheng)等。果一(yi)般(ban)為圓形(xing)，橙(cheng)(cheng)(cheng)色，果頂無臍(qi)，或間有圈印。
血橙系列：有塔羅科血(xue)橙(cheng)、玫瑰血(xue)橙(cheng)、紅玉血(xue)橙(cheng)等。是橙(cheng)的變(bian)種(zhong)，但一般比橙(cheng)還(huan)要(yao)(yao)小，主要(yao)(yao)因為果肉(rou)和(he)與汁液(ye)因含有花(hua)色苷呈紅色而(er)得名(ming)。果肉(rou)及(ji)果汁全呈紫紅色或暗紅色，果肉(rou)細嫩多汁，具特殊香味，地(di)中海地(di)區是其起源地(di)和(he)主產地(di)。
臍橙系列：有(you)(you)贛南臍(qi)(qi)橙(cheng)(cheng)、信豐臍(qi)(qi)橙(cheng)(cheng)、尋(xun)烏(wu)臍(qi)(qi)橙(cheng)(cheng)。臍(qi)(qi)橙(cheng)(cheng)是贛南臍(qi)(qi)橙(cheng)(cheng)的變異品(pin)種，果實比一般橙(cheng)(cheng)類更大(da)，一般無種子(zi)，單性結食，更容(rong)易剝離。主要特征是果實中有(you)(you)一圓錐狀副果，特征為果頂(ding)有(you)(you)臍(qi)(qi)，即有(you)(you)一個(ge)發育不全的小(xiao)果實包埋于果實頂(ding)部。無核，肉脆嫩，味濃甜略(lve)酸(suan)。
橙子切法一：把(ba)橙(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)子(zi)放(fang)在案板上，從(cong)兩側切(qie)下(xia)橙(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)子(zi)的頭部和尾部；把(ba)橙(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)子(zi)立起來，象削蘿卜(bu)一樣削去橙(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)皮，切(qie)的刀(dao)數(shu)越多，橙(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)子(zi)就越省；刀(dao)一定要快，否則不容易切(qie)，導(dao)致橙(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)汁流失；削好(hao)皮后順著(zhu)橙(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)子(zi)的紋(wen)路對切(qie)成(cheng)兩半；將對開后的橙(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)子(zi)，平面的一面放(fang)在案板上，然后切(qie)成(cheng)片即可。
橙子切法二：如(ru)果將刀(dao)順著橙(cheng)子(zi)(zi)的頭(tou)部(bu)和尾部(bu)對半切(qie)(qie)開(kai)(kai)，再(zai)繼續(xu)切(qie)(qie)上一刀(dao)。切(qie)(qie)好(hao)的橙(cheng)子(zi)(zi)中(zhong)間，有(you)一條(tiao)白(bai)(bai)色(se)的硬芯兒，會影(ying)響口(kou)感。所(suo)以(yi)這里(li)有(you)個(ge)(ge)建議方法(fa)：橙(cheng)子(zi)(zi)的頭(tou)部(bu)和尾部(bu)橫向擺放，從中(zhong)間切(qie)(qie)下一刀(dao)，再(zai)把切(qie)(qie)好(hao)的一半對半切(qie)(qie)開(kai)(kai)。這樣切(qie)(qie)出來的橙(cheng)子(zi)(zi)，中(zhong)間沒(mei)有(you)白(bai)(bai)色(se)的硬芯，用(yong)手輕(qing)輕(qing)掰開(kai)(kai)，可以(yi)自然的分成幾個(ge)(ge)小瓣。按(an)照這個(ge)(ge)方法(fa)，半個(ge)(ge)橙(cheng)子(zi)(zi)，切(qie)(qie)4瓣，一個(ge)橙子，切(qie)8瓣，吃起來比(bi)較(jiao)方便。
1、橙汁沖米酒：將鮮橙洗凈(jing)去皮，切(qie)碎榨汁約半碗，溫熱后沖入米酒(jiu)調服。
2、橙子煎：橙子洗干凈，切成4瓣(帶皮)。橙子放入鍋中(zhong)，加(jia)入適量的水。煮開(kai)后(hou)加(jia)入一點蜂蜜調勻(yun)即可(ke)。
3、鹽蒸橙：橙子洗干凈，用淡鹽水泡10分鐘。取出(chu)沖洗干凈后(hou)切開(kai)頂(ding)部，加(jia)入(ru)小許鹽(yan)用手摸至均(jun)勻(yun)，再用叉(cha)子(zi)(zi)戳(chuo)幾下，以便鹽(yan)能滲入(ru)橙肉內(nei)部。把處(chu)理(li)好的(de)(de)橙子(zi)(zi)放進碗(wan)里(li)，蓋上切出(chu)的(de)(de)頂(ding)部。放進鍋中，隔水蒸，大火(huo)煮開(kai)后(hou)轉中火(huo)繼續蒸10分(fen)鐘即可。
4、香橙燉蛋：將橙子從頂端三分之一處切開，擠出橙汁備用，橙汁里加入糖攪拌至融化，再用小茶篩過濾掉橙汁中的果渣，取出果汁留用。將橙子內部的筋膜去除干凈。雞蛋打入碗中攪打散，加入約60克(ke)橙汁攪勻，再加入等量的牛奶攪拌均勻。空橙子放入小碗內固定，再倒入牛奶香橙液至八分滿表面用橙子蓋蓋上。蒸鍋水開后，將橙子放入，中火蒸20分鐘。
孕婦(fu)是可(ke)以吃橙子的，并且有以下好處：
1、幫助胎兒智力發展。含大量維生素C且易于吸收，這種維(wei)生素與兒童(tong)的智力(li)關系很(hen)大(da)。孕婦的膳食(shi)中缺乏維(wei)生素C，可阻礙神(shen)經(jing)細管(guan)向大(da)腦(nao)輸送營養成(cheng)分(fen)的功能，從而使(shi)大(da)腦(nao)不能及(ji)時得到營養成(cheng)分(fen)。
2、預防妊娠高血壓。含量豐富的維生素C、P，能(neng)增加機體抵(di)抗力，增加毛細血管的彈性，降低(di)血中膽固醇。孕婦常吃能(neng)夠(gou)很(hen)好的預防妊娠高血壓。
3、緩解便秘(mi)。橙(cheng)子所含纖(xian)維素和果(guo)膠物(wu)質(zhi)，可(ke)促進腸(chang)道蠕動。孕婦吃橙(cheng)子還(huan)有(you)利于清(qing)腸(chang)通便，排除體內(nei)有(you)害物(wu)質(zhi)。
4、緩解孕吐、治療(liao)感(gan)冒。橙皮性(xing)味甘苦而溫，止咳(ke)化痰功(gong)效勝(sheng)過(guo)陳皮，是治(zhi)(zhi)療感(gan)冒咳(ke)嗽、食欲不振、胸腹脹痛的良藥(yao)。因此，孕(yun)婦吃橙子不僅能治(zhi)(zhi)療感(gan)冒，還能促進食欲，緩解孕(yun)吐。
吃橙子(zi)是(shi)(shi)不會上火(huo)的，它(ta)是(shi)(shi)敗火(huo)的水(shui)果。橙子(zi)味甘、酸，性涼。具有生津止渴、開胃(wei)下氣的功效。但是(shi)(shi)，橙子(zi)吃多了容易傷肝氣，發虛熱。所以無論什么水(shui)果適量最(zui)重要。
1、吃橙子先后1小時內不要喝牛奶，因為牛奶中的蛋白質遇到果酸會(hui)凝(ning)固，影響消(xiao)化(hua)吸引。
2、不(bu)要用(yong)橙皮泡水(shui)飲用(yong)，由于(yu)橙皮上一般(ban)都市有保鮮(xian)劑，很(hen)難用(yong)水(shui)洗凈。
3、吃完橙(cheng)子應(ying)及時刷(shua)牙漱(shu)口，免得對(dui)口腔(qiang)牙齒無(wu)害。
4、橙子味美但不(bu)要吃(chi)得過多(duo)，如吃(chi)得過多(duo)將有可能患(huan)“胡羅(luo)卜素血(xue)癥”。
首先(xian)，橙(cheng)子(zi)并不是越光(guang)滑(hua)越好(hao)，進口橙(cheng)子(zi)往(wang)往(wang)表(biao)皮破(po)孔較(jiao)多，比較(jiao)粗(cu)糙，而經過“美容(rong)”之后(hou)的(de)(de)橙(cheng)子(zi)，則(ze)非常光(guang)滑(hua)，幾乎沒有(you)(you)破(po)孔；其次(ci)，買之前，可以用白餐巾紙最好(hao)是濕紙巾在(zai)水果(guo)表(biao)面擦一擦，如(ru)果(guo)上了色素(su)，一般都會(hui)在(zai)餐巾紙上留下顏色；另外(wai)，質(zhi)佳(jia)的(de)(de)橙(cheng)并不一定(ding)要又(you)圓又(you)大(da)，以中等大(da)小、香濃而皮薄的(de)(de)為(wei)佳(jia)。橙(cheng)的(de)(de)臍窩(wo)部分不要太大(da)，富(fu)有(you)(you)水果(guo)芳香者為(wei)佳(jia)。
