油炸冰淇淋為什么不化
因為冰(bing)淇(qi)淋是(shi)速凍(dong)的(de)(de)(de)，溫度很低，炸(zha)的(de)(de)(de)時候(hou)確實是(shi)用高(gao)油(you)(you)溫炸(zha)，但炸(zha)的(de)(de)(de)時間“足(zu)夠短”，且冰(bing)淇(qi)淋外面還(huan)會(hui)裹(guo)上一(yi)(yi)層生粉或面包，要不就(jiu)是(shi)生粉糊，這(zhe)起(qi)到了(le)隔熱保護里(li)面的(de)(de)(de)冰(bing)激凌。另(ling)外，做油(you)(you)炸(zha)冰(bing)激凌的(de)(de)(de)冰(bing)激凌不會(hui)是(shi)太好的(de)(de)(de)冰(bing)激凌，里(li)面水的(de)(de)(de)成分多一(yi)(yi)些(xie)，所以冰(bing)的(de)(de)(de)成分就(jiu)多這(zhe)樣一(yi)(yi)來。這(zhe)個從根本上杜絕了(le)它的(de)(de)(de)熱化。
其實(shi)，連冰糕也能炸的(de)哦(e)。因為油再熱，短時間(jian)內(nei)，冰塊(kuai)被(bei)外(wai)糊包著，把冷熱分開(kai)，冷氣(qi)出(chu)不來，就(jiu)會出(chu)現冰的(de)外(wai)表在化(hua)，但冰的(de)中間(jian)會被(bei)激(ji)的(de)更硬。
油炸冰淇淋怎么做
油炸冰淇淋是以面包(bao)、雞蛋、冰(bing)淇(qi)淋(lin)為材料制作的一(yi)種西(xi)式(shi)小吃。油炸(zha)冰(bing)淇(qi)淋(lin)不是直接(jie)把(ba)冰(bing)淇(qi)淋(lin)放到(dao)鍋里面炸(zha)，而是將冰(bing)淇(qi)淋(lin)裹入面包(bao)后再油炸(zha)。
油炸冰淇淋常見的幾種做法
做法一
材(cai)料：雞蛋(dan)，冰淇淋，面包
做法：
1、將雞蛋打碎，攪勻。
2、用勺(shao)子在圓面包(bao)里(li)(li)面挖一(yi)(yi)個小坑，挖好(hao)(hao)后(hou)放(fang)入(ru)冰淇(qi)淋（要(yao)先把冰淇(qi)淋從(cong)冰箱里(li)(li)拿出放(fang)上(shang)幾分鐘，要(yao)不(bu)(bu)然 冰淇(qi)淋很(hen)硬，不(bu)(bu)好(hao)(hao)挖）。如果喜(xi)歡(huan)吃(chi)冰淇(qi)淋就多放(fang)入(ru)一(yi)(yi)些(xie)，然后(hou)合上(shang)面包(bao)，將面包(bao)滾上(shang)雞蛋液。
3、開(kai)中火，把面包放(fang)入(ru)油(you)鍋，炸至變成金黃(huang)色，大約需要(yao)一分鐘左右(you)，再撈出。
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做法二
材料：面包片，冰淇(qi)淋1盒，雞蛋1只(zhi)
做法：
1、準備(bei)面包片(pian)若干，冰淇淋(lin)一盒，搟(xian)面杖一根，小碗一只
2、用搟面杖將面包片搟平。
3、挖(wa)冰(bing)激凌一勺，放入吐司上部。
4、將吐司下部(bu)向上對(dui)折，用(yong)碗按下，包住冰(bing)激凌，用(yong)力扣壓。
5、將扣(kou)住的吐司與其(qi)他部分(fen)拖離，包(bao)住的冰激凌呈餃子狀。
6、將做好(hao)的四只放入(ru)冰箱冷凍(dong)，15分鐘(zhong)后取出
7、將雞(ji)蛋打成均(jun)勻的蛋液，面包裹(guo)蛋液，待炸。
8、油鍋燒熱(re)，大(da)火炸至金黃色，取(qu)出。
做法三
1、準備材料：土司(si)、冰淇淋(lin)（什么味(wei)道的都(dou)可以，最好是單(dan)色(se)的）
2、將吐司片四邊切(qie)去皮。
3、用搟面杖將(jiang)每片吐(tu)司搟成薄片。
4、拿(na)一片薄片土司(si)鋪底下，挖塊冰淇淋(lin)在上面。
5、像包餃子一(yi)樣，把(ba)邊緣捏緊（可以借助蛋(dan)液或水(shui)）。
6、拿(na)一(yi)個(ge)杯子、碗、蛋(dan)撻模、甚至廚房剪刀，總之一(yi)切可以(yi)土(tu)司切割成型的(de)(de)工具，切出(chu)一(yi)個(ge)半球狀的(de)(de)吐司包冰淇淋
7、做好放冰箱(xiang)冷凍至(zhi)硬（四(si)小時(shi)以上）。
8、開始炸冰淇淋了，鍋里放稍多的油
9、大火燒滾，放(fang)入吐司冰淇淋，快速炸至(zhi)兩面(mian)焦黃立即撈出，裝盤，要趁著還酥脆(cui)的時候吃，味道很美。
