液氮冰淇淋會凍傷嗎

液氮是(shi)(shi)氮氣的一種形態，可(ke)作(zuo)為(wei)冷凍(dong)劑用(yong)(yong)于食(shi)(shi)品中(zhong)，食(shi)(shi)用(yong)(yong)無毒。盡(jin)管液氮本身無毒無害，但其溫度極(ji)(ji)低，在(zai)常壓(ya)下(xia)溫度可(ke)低至(zhi)-196℃，若是(shi)(shi)長時間接(jie)觸液氮或是(shi)(shi)大(da)量(liang)液氮在(zai)皮膚表(biao)面汽化吸熱，極(ji)(ji)易造成(cheng)皮膚凍(dong)傷(shang)。若是(shi)(shi)與液氮接(jie)觸超(chao)過2分鐘，則會導致細(xi)胞組(zu)織(zhi)壞(huai)死，引發不可(ke)逆的損(sun)傷(shang)。消(xiao)費(fei)者購(gou)買杯裝液氮冰淇淋，大(da)多(duo)使用(yong)(yong)沒有隔冷保護的紙碗盛裝，極(ji)(ji)易導致皮膚凍(dong)傷(shang)。因此(ci)，品嘗(chang)這種網紅(hong)冰淇淋一定要小(xiao)心。

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吃這些網紅冰淇淋要注意

除了液氮(dan)冰(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)(lin)(lin)，市面上還存在其他形形色色的網紅冰(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)(lin)(lin)，如金箔冰(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)(lin)(lin)、椰子灰冰(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)(lin)(lin)、牛乳冰(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)(lin)(lin)等。這類冰(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)(lin)(lin)是否(fou)安全呢？

牛乳冰淇淋

牛(niu)乳(ru)冰淇(qi)淋潤(run)滑香濃的(de)口感大多來(lai)源于其所(suo)含的(de)奶油(you)(you)(you)成(cheng)分，而部分冰淇(qi)淋可能是添加了(le)一(yi)定(ding)量的(de)氫(qing)化(hua)油(you)(you)(you)脂（即(ji)所(suo)謂的(de)人(ren)造奶油(you)(you)(you)）來(lai)替代天然奶油(you)(you)(you)。 這類(lei)人(ren)造奶油(you)(you)(you)大多含有反式脂肪酸(suan)，大量食(shi)用(yong)會對心血(xue)管健康造成(cheng)極(ji)大傷(shang)害。建議(yi)消費者在購買時(shi)，應(ying)仔細觀(guan)察配料表(biao)及(ji)營養成(cheng)分表(biao)，盡(jin)管不(bu)要選擇(ze)含有反式脂肪酸(suan)的(de)冰淇(qi)淋。

椰子灰冰淇淋

市面上(shang)銷售的椰子灰冰淇淋(lin)，大多宣稱添加(jia)了活(huo)性炭(tan)，標(biao)榜具有(you)排毒養顏的功效。但從配料表上(shang)看，其添加(jia)的并(bing)非活(huo)性炭(tan)，而是一種著(zhu)色(se)(se)劑(ji)(ji)，這種著(zhu)色(se)(se)劑(ji)(ji)又被稱為(wei)植(zhi)物炭(tan)黑(hei)。植(zhi)物炭(tan)黑(hei)本身并(bing)無吸附效果，僅可(ke)作(zuo)為(wei)著(zhu)色(se)(se)劑(ji)(ji)使用(yong)，完全沒有(you)商(shang)家宣傳的美容效果。

金箔冰淇淋

從法規(gui)上來說，金箔(bo)并未(wei)被我國收錄進食品添加劑(ji)內，因此金箔(bo)冰淇淋不符合相關標準(zhun)規(gui)定；因此，不建議購買這類金箔(bo)冰淇淋。