液氮冰淇淋會凍傷嗎

液(ye)氮(dan)(dan)(dan)是(shi)氮(dan)(dan)(dan)氣的一(yi)種(zhong)形態，可作為冷(leng)(leng)凍劑用于食(shi)(shi)品中，食(shi)(shi)用無毒。盡管液(ye)氮(dan)(dan)(dan)本身無毒無害，但其溫(wen)度(du)極低，在(zai)常壓(ya)下溫(wen)度(du)可低至-196℃，若(ruo)是(shi)長時(shi)間(jian)接觸液(ye)氮(dan)(dan)(dan)或是(shi)大量(liang)液(ye)氮(dan)(dan)(dan)在(zai)皮膚表面(mian)汽化吸熱，極易(yi)造(zao)成皮膚凍傷。若(ruo)是(shi)與液(ye)氮(dan)(dan)(dan)接觸超過(guo)2分鐘，則(ze)會導致細胞(bao)組織壞(huai)死(si)，引發不可逆的損傷。消(xiao)費者購買杯裝(zhuang)液(ye)氮(dan)(dan)(dan)冰(bing)淇淋(lin)(lin)，大多(duo)使用沒有隔冷(leng)(leng)保護的紙碗盛裝(zhuang)，極易(yi)導致皮膚凍傷。因此，品嘗這種(zhong)網紅冰(bing)淇淋(lin)(lin)一(yi)定要小心(xin)。

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吃這些網紅冰淇淋要注意

除了液氮(dan)冰(bing)(bing)(bing)淇淋(lin)(lin)(lin)，市面上還存在其他形(xing)形(xing)色(se)色(se)的(de)網紅冰(bing)(bing)(bing)淇淋(lin)(lin)(lin)，如金箔冰(bing)(bing)(bing)淇淋(lin)(lin)(lin)、椰子(zi)灰冰(bing)(bing)(bing)淇淋(lin)(lin)(lin)、牛乳(ru)冰(bing)(bing)(bing)淇淋(lin)(lin)(lin)等。這類冰(bing)(bing)(bing)淇淋(lin)(lin)(lin)是否安全呢？

牛乳冰淇淋

牛乳冰(bing)淇(qi)淋潤滑香濃的(de)(de)(de)(de)口感大(da)多(duo)來(lai)源于其(qi)所含(han)的(de)(de)(de)(de)奶油(you)成分，而部分冰(bing)淇(qi)淋可能是添加了一定量的(de)(de)(de)(de)氫化油(you)脂（即所謂(wei)的(de)(de)(de)(de)人造(zao)奶油(you)）來(lai)替代天然奶油(you)。 這類人造(zao)奶油(you)大(da)多(duo)含(han)有反式脂肪酸(suan)，大(da)量食(shi)用(yong)會對心血管健康造(zao)成極(ji)大(da)傷害。建議消費者在購買(mai)時，應仔細觀(guan)察配(pei)料表(biao)及營(ying)養成分表(biao)，盡(jin)管不(bu)要(yao)選擇含(han)有反式脂肪酸(suan)的(de)(de)(de)(de)冰(bing)淇(qi)淋。

椰子灰冰淇淋

市面(mian)上銷售(shou)的(de)椰子灰冰(bing)淇淋(lin)，大多(duo)宣稱添加了(le)活(huo)性炭(tan)，標榜(bang)具有排毒(du)養(yang)顏的(de)功效。但從配料(liao)表上看，其添加的(de)并非(fei)活(huo)性炭(tan)，而是一種(zhong)著(zhu)(zhu)色劑，這種(zhong)著(zhu)(zhu)色劑又(you)被稱為植(zhi)物炭(tan)黑(hei)。植(zhi)物炭(tan)黑(hei)本身并無吸附效果(guo)，僅可(ke)作為著(zhu)(zhu)色劑使(shi)用(yong)，完(wan)全沒(mei)有商家宣傳的(de)美容效果(guo)。

金箔冰淇淋

從(cong)法規上來說，金箔并未被我國收(shou)錄進食(shi)品添加劑內，因此金箔冰(bing)淇淋(lin)不符合相關(guan)標準規定；因此，不建議(yi)購買這類(lei)金箔冰(bing)淇淋(lin)。