冰淇淋機按使用場所分為商用冰淇淋機和家用小型冰淇淋機；按生產冰淇淋的類型來分為軟質冰淇淋機和硬質冰淇淋機；按出料口的數量分為單頭冰淇淋機、三頭冰淇淋機、七頭冰淇淋機或多頭冰淇淋機；按高矮又可分為臺式冰淇淋機和立式冰淇淋機。按冰淇淋機壓縮機的構造可分非封閉壓縮機及半封閉壓縮機和全封閉壓縮機，現在廠家生產大多數機器都采用封閉式壓縮機。按每小時的產量可分為10升以(yi)下、10-20、20-30、30-40、40升以上。
軟冰淇淋機(ji)在大型(xing)的商(shang)場或者超市甚至于路(lu)邊(bian)都有它的身(shen)影，生產出來的(de)軟(ruan)冰淇(qi)淋就可以當場食用，比如(ru)甜(tian)筒。軟冰淇淋(lin)機的(de)(de)價(jia)格差異很大，其(qi)主要區別在于(yu)機器的(de)(de)產量和壓縮機的(de)(de)性能。國產軟冰淇淋(lin)機的(de)(de)價(jia)格一般都在六(liu)千到一萬五之間(jian)，而像(xiang)進口軟冰淇淋(lin)機，最(zui)便宜的(de)(de)也要4萬(wan)多，如肯(ken)德(de)基(ji)中的機器，價(jia)格就要在十萬(wan)以上了。軟(ruan)冰淇淋(lin)機(ji)是適用于小店(dian)(dian)面比如咖啡店(dian)(dian)以及甜(tian)品店(dian)(dian)等等。
硬冰淇淋機是用于制作(zuo)硬冰淇淋的(de)，如果我(wo)們要將(jiang)其分類(lei)可以按照(zhao)它(ta)的(de)模式將(jiang)它(ta)分為(wei)3種，分別是(shi)臺式硬冰淇(qi)(qi)淋機(ji)、流動式硬冰淇(qi)(qi)淋機(ji)以(yi)及自動式冰淇(qi)(qi)淋機(ji)。硬冰淇(qi)(qi)淋價格在25000人民幣左右，硬冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)機(ji)是適(shi)用(yong)(yong)于工廠(chang)，是用(yong)(yong)來大批生(sheng)產(chan)(chan)冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)。硬冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)機(ji)生(sheng)產(chan)(chan)的就是硬的冰(bing)(bing)淇(qi)(qi)淋(lin)是要經(jing)過包(bao)裝(zhuang)運(yun)輸再賣給消費者。
單頭冰淇淋機
只有一個儲料(liao)缸一個制冷缸和一個出料(liao)口(kou)，同(tong)時只能(neng)出一種顏(yan)色即一種口(kou)味的(de)冰(bing)淇(qi)(qi)淋。這種冰(bing)淇(qi)(qi)淋機(ji)我(wo)們稱為(wei)單色冰(bing)淇(qi)(qi)淋機(ji)。一般適用于小的(de)酒吧、咖(ka)啡(fei)店、，西(xi)餐廳、KTV、網吧等(deng)對(dui)冰(bing)(bing)淇淋(lin)的(de)產(chan)量(liang)和(he)口味要求(qiu)不(bu)多的(de)場合(he)。價(jia)格相對(dui)比較(jiao)便(bian)宜，這種(zhong)冰(bing)(bing)淇淋(lin)機體積(ji)小巧，重量(liang)輕80KG左右(you)，功率一般在750W-1800W之(zhi)間(jian)。
有兩(liang)(liang)個(ge)儲料(liao)缸兩(liang)(liang)個(ge)制冷缸和(he)(he)三(san)個(ge)出料(liao)口(kou)(kou)，同時可(ke)以出三(san)種顏色即三(san)種口(kou)(kou)味的冰(bing)淇(qi)淋(lin)，其中包括兩(liang)(liang)種純口(kou)(kou)味和(he)(he)一種混(hun)合口(kou)(kou)味。這種冰(bing)淇(qi)淋(lin)機市場(chang)上比較常見(jian)。重(zhong)量(liang)一般在150KG，功(gong)率在2200W-4000W之間不(bu)等。適(shi)合各類冰(bing)淇淋(lin)店、西(xi)餐(can)廳、酒吧、咖啡店、電影院等對冰(bing)淇淋(lin)產(chan)量(liang)和口味要求比較多的場合使用。
有四個儲(chu)料(liao)(liao)缸四個制冷缸和七個出料(liao)(liao)口(kou)(kou)(kou)。同(tong)時可以(yi)(yi)放入四種(zhong)(zhong)口(kou)(kou)(kou)味(wei)(wei)的(de)冰淇淋料(liao)(liao)液，可以(yi)(yi)出四種(zhong)(zhong)純色和三種(zhong)(zhong)混合(he)(he)色共七種(zhong)(zhong)顏色口(kou)(kou)(kou)味(wei)(wei)的(de)冰淇淋。由(you)于(yu)同(tong)時生產(chan)口(kou)(kou)(kou)味(wei)(wei)比較多。特(te)別適合(he)(he)那些對產(chan)品口(kou)(kou)(kou)味(wei)(wei)要求(qiu)比較多的(de)場合(he)(he)，以(yi)(yi)前需要兩臺機(ji)器(qi)才(cai)能辦(ban)到的(de)事(shi)情(qing)，現在一臺機(ji)器(qi)就可以(yi)(yi)搞定了。
臺(tai)式(shi)冰(bing)淇淋機比較適合操作(zuo)空間有限的場合。如(ru)酒吧，咖啡廳的操作(zuo)間中(zhong)。這種(zhong)冰(bing)淇淋機也可直接擺放在吧臺(tai)上。
立(li)式冰淇(qi)淋(lin)機(ji)(ji)屬于(yu)大眾機(ji)(ji)型。外賣(mai)堂賣(mai)都可(ke)以。由于(yu)臺式機(ji)(ji)器設計結(jie)構緊湊(cou)，不(bu)利(li)于(yu)散(san)熱(re)。因(yin)此立(li)式機(ji)(ji)器的散(san)熱(re)性(xing)要(yao)優(you)于(yu)臺式機(ji)(ji)。因(yin)此環境溫度過(guo)高(gao)的場合建議使用立(li)式冰淇(qi)淋(lin)機(ji)(ji)。
冰淇(qi)淋(lin)機(ji)按每小時的(de)產(chan)(chan)量(liang)可分(fen)為10升(sheng)以(yi)(yi)下，10-20、20-30、30-40、40升(sheng)以(yi)(yi)上。一般(ban)冰淇(qi)淋(lin)機(ji)是(shi)以(yi)(yi)產(chan)(chan)量(liang)來劃(hua)分(fen)型號。如7228，其(qi)中(zhong)28表示(shi)的(de)就是(shi)每小時的(de)產(chan)(chan)量(liang)為28升(sheng)。當(dang)然冰淇(qi)淋(lin)機(ji)在實(shi)際(ji)工作(zuo)過程中(zhong)的(de)產(chan)(chan)量(liang)和(he)(he)所(suo)標(biao)明(ming)的(de)產(chan)(chan)量(liang)是(shi)有差異的(de)。這(zhe)和(he)(he)冰淇(qi)淋(lin)機(ji)的(de)質量(liang)以(yi)(yi)及使用的(de)環境溫度還有冰淇(qi)淋(lin)料液的(de)溫度都有很大的(de)關系(xi)。
這是冰淇淋機的核心部件，這種東西我們是無法看到的，但是一定記住，花多少錢買多少錢的東西，太過便宜的機器，使用的壓縮機一定不是好壓縮機!
我國一般都是220V民(min)用電源，購買時注(zhu)意有的大功率機器(qi)則使用380V的(de)(de)動力電，如果(guo)條件不(bu)(bu)容許，請不(bu)(bu)要購買。另外(wai)，便宜(yi)的(de)(de)機器(qi)，你不(bu)(bu)要指(zhi)望他有多省電，因為成(cheng)本(ben)(ben)控制的(de)(de)原因，廠家不(bu)(bu)可能在機器(qi)的(de)(de)節(jie)電系統(tong)投入過多的(de)(de)成(cheng)本(ben)(ben)。
一般產量越大的機器，價格也就越高，因為產量大意味著要使用更高規格的壓縮機。另(ling)外不(bu)要(yao)(yao)一味追(zhui)求產(chan)量(liang)有(you)多(duo)大，要(yao)(yao)綜合(he)考(kao)慮您需(xu)要(yao)(yao)多(duo)大產(chan)量(liang)，購買合(he)適自己(ji)實際產(chan)量(liang)的機器(qi)，如果你有足(zu)夠多的客(ke)流(liu)，買個產(chan)量大的機(ji)器，絕對會(hui)比小產(chan)量的機(ji)器賺錢！
看冰淇(qi)淋機的(de)能效情況，省不(bu)省電，省不(bu)省時間，這關(guan)系到日后聽(ting)長期使(shi)用。還有蒸(zheng)(zheng)發(fa)(fa)器(qi)是用什么(me)做的(de)？能不(bu)能達到經久耐用的(de)結果？是碳鋼(gang)(gang)做的(de)蒸(zheng)(zheng)發(fa)(fa)器(qi)，還是不(bu)銹鋼(gang)(gang)做的(de)蒸(zheng)(zheng)發(fa)(fa)器(qi)，好的(de)蒸(zheng)(zheng)發(fa)(fa)器(qi)能用好多年。不(bu)同的(de)材料價格(ge)也不(bu)同中(zhong)，不(bu)要貪圖便宜。
大的(de)(de)品牌與(yu)大的(de)(de)廠家(jia)，這些(xie)品牌的(de)(de)冰(bing)淇淋(lin)機服務網(wang)點比(bi)較(jiao)完善，技術比(bi)較(jiao)全面，對于(yu)冰(bing)淇淋(lin)機的(de)(de)生產(chan)線有著(zhu)嚴格(ge)的(de)(de)流程與(yu)規范，在生產(chan)出來之后，也經過(guo)多種(zhong)程序的(de)(de)測試，質(zhi)量(liang)上有一(yi)定的(de)(de)保證，也不容易很快的(de)(de)出現問題。
一(yi)種是帶(dai)壓(ya)縮(suo)機(ji)的，這種冰(bing)激(ji)凌(ling)機(ji)能夠直接制(zhi)(zhi)冷，快速制(zhi)(zhi)作(zuo)出冰(bing)激(ji)凌(ling)，價(jia)格(ge)最低在1500以上；另外外一(yi)種冰(bing)激(ji)凌(ling)機(ji)是不帶(dai)壓(ya)縮(suo)機(ji)的，它(ta)需要借(jie)助冰(bing)箱來(lai)完成制(zhi)(zhi)作(zuo)，價(jia)格(ge)便宜在100-300之間，制(zhi)(zhi)作(zuo)較慢。
冷(leng)凝(ning)液(ye)是(shi)一(yi)(yi)種冰(bing)點(dian)溫度(du)極低(di)的特(te)殊制冷(leng)物質，對(dui)于(yu)沒有壓縮機的冰(bing)淇淋機來(lai)說，冷(leng)凝(ning)液(ye)是(shi)制作冰(bing)激凌的關(guan)鍵。好的進口冷(leng)凝(ning)液(ye)，冷(leng)凍時間短，一(yi)(yi)般只需要(yao)放入冰(bing)箱8小時左右。
選擇推動(dong)式攪拌轉動(dong)頁的(de)冰激凌機(ji)，做出來的(de)冰激凌美觀，口(kou)感好(hao)(hao)。機(ji)體選用(yong)(yong)食用(yong)(yong)級材料，比較安全(quan)(quan)。內膽最(zui)好(hao)(hao)是全(quan)(quan)鋁或(huo)不銹鋼(gang)的(de)，比較耐用(yong)(yong)，快速傳(chuan)導溫(wen)度。
家用冰激凌機(ji)不帶(dai)制(zhi)冷的必須使用冷凍液(ye)，而帶(dai)制(zhi)冷的又可分為壓(ya)縮機(ji)和半(ban)導體兩種。其中壓(ya)縮機(ji)制(zhi)冷最上等，功率大，價格高。半(ban)導體制(zhi)冷便(bian)宜。
使用前將冰(bing)淇(qi)(qi)淋機的接(jie)線連接(jie)上三項插頭，或連接(jie)到空氣開關上。電源接(jie)線完成后，進行調(diao)試工作，調(diao)試前請先對冰(bing)淇(qi)(qi)淋機進行消毒和清洗。
將配好的原材(cai)料放(fang)入(ru)冰箱(xiang)中(zhong)冷(leng)藏半小時(shi)后取(qu)出，加(jia)入(ru)淡(dan)奶油，再將其攪拌均勻(yun)，混合液(ye)全(quan)部放(fang)入(ru)冰桶之(zhi)中(zhong)，打開(kai)冰激凌機，攪拌30-45分鐘(zhong)，按下自(zi)動鍵，冰激凌機(ji)進入(ru)自動工作(zuo)模(mo)式
用(yong)溫(wen)毛(mao)巾檫拭(shi)機(ji)身，不可用(yong)水沖洗(xi)。可三個月到半(ban)年清(qing)洗(xi)一次(ci)冷(leng)(leng)凝(ning)器，清(qing)洗(xi)前要(yao)關掉(diao)電源，務必不要(yao)損壞冷(leng)(leng)凝(ning)器翅片，用(yong)軟毛(mao)刷(shua)和吹風(feng)機(ji)即可清(qing)理干(gan)凈。
冰淇淋(lin)機(ji)凍缸(gang)怎么辦？主要現象是(shi)打不出(chu)料，出(chu)現異(yi)常“咔嚓(ca)(ca)咔嚓(ca)(ca)”的聲音(yin)，這時(shi)(shi)及時(shi)(shi)把(ba)電源拔掉(diao)，等1-2小時(shi)(shi)待里面的冰融化以后(hou)再(zai)開(kai)機(ji)，按清洗(xi)鍵把(ba)里面原料放出(chu)來清洗(xi)，重新配料。
可(ke)按(an)照刨(bao)冰、冰棍、固體雪糕的(de)順序來選(xuan)擇，它們(men)所含的(de)卡(ka)路里、糖(tang)分以及(ji)脂質是次(ci)第增加(jia)；飯前飯后吃影響(xiang)食欲(yu)，由(you)于冰激凌溫度低，會造(zao)成胃腸道血管收(shou)縮，從而影響(xiang)其消化吸收(shou)能(neng)(neng)力，影響(xiang)各類營(ying)養素的(de)吸收(shou)。建(jian)議放在兩餐之(zhi)間，一天只(zhi)能(neng)(neng)吃一個。
東貝
冰之樂
廣紳
小熊
德龍
富信
樂扣樂扣
柏翠
果語
漢美馳
