粉皮的做法：

【用料】：綠(lv)豆淀粉 50G；水 50G；鹽 2G；披薩烤盤(pan)或(huo)不銹(xiu)鋼淺盤(pan) 一個；

步驟：

1、將綠豆淀粉(fen)和清水(shui)按1：1的比(bi)例加一點(dian)點(dian)鹽調成(cheng)綠豆淀粉(fen)液(ye)。（必(bi)須是綠豆淀粉(fen)噢，不可以是其他的）

2、舀一勺淀粉液(ye)，左右前后晃盤，使液(ye)體均勻地分布在盤上，然后放入燒開水的鍋內(nei)，浮于(yu)開水表面。

3、待盤內淀粉(fen)液干了后將(jiang)整個盤沉入(ru)開水中。使粉(fen)皮充(chong)分(fen)熟透(tou)。

4、待粉(fen)皮變成(cheng)幾乎透明(ming)色后就表(biao)示已(yi)經完全成(cheng)熟，此時撈出(chu)披(pi)薩盤，馬上(shang)放(fang)入邊上(shang)盛滿冷水的盆里進行冷卻(que)。

5、然(ran)后在冷水盆里用手指(zhi)將粉皮邊緣剝離披薩盤，用手指(zhi)腹輕輕往下(xia)推涼皮，不要使勁硬拽，以免(mian)拉皮破裂。

6、好啦，薄如蟬翼的(de)拉皮就(jiu)做好了。怎(zen)么(me)吃就(jiu)隨你(ni)喜(xi)好啦。涼拌(ban)，炒菜，做湯，反正怎(zen)么(me)吃都好吃嘍。

7、不過(guo)提醒(xing)一(yi)下，如果涼拌吃的話一(yi)定記得(de)切好(hao)要開水汆燙一(yi)下噢，食品衛生安全很重要啊！