1、煮粥(zhou)用大火；米(mi)開花后充分攪拌(ban)可以煮出(chu)米(mi)油(you)；攪拌(ban)時要(yao)順(shun)同(tong)一方向，粥(zhou)就不會(hui)瀉

2、煮粥(zhou)的米用(yong)色拉油腌過后，煮出的粥(zhou)特(te)別(bie)清亮、特(te)別(bie)香；沸水下米，粥(zhou)也能更清亮

3、蝦仁和(he)木(mu)耳(er)都很好熟，所以要后放(fang)，煮開鍋即可；如果煮的(de)時間過長(chang)，蝦仁和(he)木(mu)耳(er)口感不好，特別是蝦仁煮老了就不好吃了

4、少做，一(yi)頓吃(chi)(chi)完；再加(jia)熱就不好吃(chi)(chi)了