木耳白菜水餃家常做法木耳白菜水餃怎么做

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餃子是大家都非常熟悉的食物，在日常生活中食用率很高，不過大家也越來越講究全面營養，因此在飲食搭配上也盡量多樣化，既要有口感，更要有營養。普通的豬肉白菜餡里再加些黑木耳，不但營養上豐富了，在味道和口感上更美味。那么你知道木耳白菜水餃怎么做嗎？這篇文章會為大家介紹，一起來看看吧！

用料

豬肉餡 200克
泡發黑木耳 70克
平菇 200克
白菜葉 5片
餃子粉 800克
飲用水 450克
醬油 40克
大蔥半根
食鹽適量

做法

STEP 01: 餃子粉與清水混合，揉成光滑的面團，蓋濕布餳30分鐘左右

STEP 02: 平菇、泡發的黑木耳、豬肉餡準備好

STEP 03: 豬肉餡打入適量的清水，順著一個方向攪打上勁兒，加入適量鹽，倒入適量醬油

STEP 04: 肉餡按一個方向混合均勻，將大蔥末放在一旁，為防止有臭蔥味，先暫時不要將蔥末拌入肉餡中

STEP 05: 將平菇切成碎丁，黑木耳切碎

STEP 06: 將白菜先切絲、再剁碎

STEP 07: 放在盆中，撒1克鹽，拌勻，靜置5分鐘

STEP 08: 將蔥花、木耳碎、蘑菇碎與肉餡混合均勻

STEP 09: 再將白菜碎混合均勻，根據口味再決定是否加鹽

STEP 10: 餳好的面團取出，搓成細長條，切成大小均勻的小劑子

STEP 11: 搟成中間略厚、邊緣略薄的小圓皮

STEP 12: 按自己喜歡的方式，或包或擠成餃子

小貼士

面團軟(ruan)一些，餃子的口感更(geng)好，先不(bu)要一次性全(quan)部倒入清水(shui)，可以(yi)預(yu)留一點，根據情況再增加。

煮餃(jiao)子時點兩次涼水，更利(li)于餃(jiao)子內部串(chuan)氣成(cheng)熟(shu)。

木耳飲食健康家常菜秋季調料調味

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