芒果视频下载

特色

壯饃形如圓(yuan)月，直徑約30公分左(zuo)右，皮(pi)分4層，面皮(pi)肉餡、餡以鮮(xian)羊肉為主，以蔥、姜、菜(cai)蔬、香油等多(duo)種祖傳佐(zuo)料(liao)攪拌而(er)成。皮(pi)為小麥精粉，經過面板面、餡包裝成形后，放在特制工具(ju)平底煎盤（鐵制）中進行(xing)烤制加工，火候和時間要恰到(dao)好(hao)處，經幾(ji)次(ci)翻動即成。熟后的成品壯饃，色(se)澤金黃，外焦內嫩，食之鮮(xian)而(er)不(bu)膻，香而(er)不(bu)膩(ni)。濮陽縣的壯饃最好(hao)吃的是羊肉大蔥的，趁熱，油不(bu)算大，但由于是死面，多(duo)吃脹肚。

起源

相(xiang)傳(chuan)，壯饃的由來(lai)是明洪武(wu)年間，開州之地有(you)一位父母雙亡(wang)，家(jia)道中落的書生寄(ji)宿在岳丈家(jia)中，備受岳丈嫌棄，其妻(qi)卻對書生相(xiang)濡以(yi)沫，感情深厚。恰(qia)逢皇帝恩科(ke)，書生欲(yu)進(jin)京趕考，與岳丈商量。岳丈吝嗇(se)，只(zhi)許與死(si)面烙餅帶于(yu)身側(ce)作(zuo)為路上(shang)充饑(ji)之用。妻(qi)子不忍，偷(tou)(tou)偷(tou)(tou)于(yu)餅內摻入肉餡，外(wai)皮于(yu)尋常(chang)烙餅無(wu)異。

后書(shu)生得中狀(zhuang)元(yuan)，御街夸官之(zhi)(zhi)時(shi)，朱元(yuan)璋(zhang)(zhang)詢問其有何愿(yuan)(yuan)望。狀(zhuang)元(yuan)提(ti)說：“愿(yuan)(yuan)再(zai)嘗(chang)拙荊所(suo)做之(zhi)(zhi)烙餅(bing)(bing)足矣。”朱元(yuan)璋(zhang)(zhang)好奇身為(wei)(wei)狀(zhuang)元(yuan)，什么山珍海味(wei)吃不到，為(wei)(wei)何單喜歡這粗糧烙餅(bing)(bing)？問之(zhi)(zhi)，狀(zhuang)元(yuan)答(da)：“此(ci)間滋味(wei)陛下一嘗(chang)便知。”于是朱元(yuan)璋(zhang)(zhang)下旨快馬加(jia)鞭將狀(zhuang)元(yuan)夫人接(jie)入京城，擇日(ri)獻上此(ci)餅(bing)(bing)。

狀(zhuang)元的巧夫人得(de)知皇(huang)帝要吃她做的餅，怕做不好皇(huang)帝怪罪，則改(gai)良用小(xiao)麥面，酵母半發(fa)面包(bao)裹肉餡(xian)，肉餡(xian)輔以大(da)蔥、粉(fen)皮(pi)去膩(ni)，包(bao)好后用鏊子煎(jian)炸(zha)至外表焦(jiao)黃、內里爽滑脆彈。朱(zhu)元璋食后龍顏大(da)悅，問夫人此為何(he)名(ming)(ming)，夫人膽小(xiao)：”尚未取(qu)名(ming)(ming)，是(shi)油(you)炸(zha)的饃（地區叫(jiao)法）”朱(zhu)元璋說：既尚未取(qu)名(ming)(ming)，又是(shi)狀(zhuang)元舉(ju)薦的美食，就叫(jiao)狀(zhuang)元饃吧！“

自此(ci)狀元(yuan)饃流傳開(kai)來，但(dan)人們覺得對狀元(yuan)饃聽著(zhu)拗口(kou)就叫狀饃，后因(yin)平(ping)民不(bu)識字，就演變成了(le)強壯的壯。取其吃了(le)可(ke)以強身健(jian)體等功效謂之”壯饃“。