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菜品特色

成品(pin)呈片狀(zhuang)，多層次，顯(xian)明(ming)細網絡，疏松度強；食之口味樺(hua)脆，香(xiang)甜利口，含口自化，令人回(hui)味無(wu)窮。

口味

原味(wei)花(hua)生(sheng)(sheng)糕(gao)(gao)(gao)、五香(xiang)花(hua)生(sheng)(sheng)糕(gao)(gao)(gao)、果仁(ren)(ren)花(hua)生(sheng)(sheng)糕(gao)(gao)(gao)、桂(gui)花(hua)味(wei)花(hua)生(sheng)(sheng)糕(gao)(gao)(gao)、椒鹽味(wei)花(hua)生(sheng)(sheng)糕(gao)(gao)(gao)、芝麻味(wei)花(hua)生(sheng)(sheng)糕(gao)(gao)(gao)、玫瑰味(wei)花(hua)生(sheng)(sheng)糕(gao)(gao)(gao)、核桃(tao)味(wei)花(hua)生(sheng)(sheng)糕(gao)(gao)(gao)、杏仁(ren)(ren)味(wei)花(hua)生(sheng)(sheng)糕(gao)(gao)(gao)等，根據包裝不(bu)同(tong)，風味(wei)也各不(bu)相同(tong)。

做法

工具

墩(dun)子和大錘：用來(lai)做(zuo)花(hua)生蘸和芝麻片(pian)，墩(dun)子只起到案板的作用。

爐和(he)鍋：用來(lai)熬糖稀(xi)的，花生、芝麻(ma)要在鍋中(zhong)攪拌(ban)。

食材(cai)：花生、白糖

花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)是事(shi)先炒過并剝好(hao)了的(de)，花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)豆掰成兩(liang)瓣更(geng)好(hao)，蘸(zhan)糖更(geng)均勻做芝麻片用芝麻代替(ti)花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)，做法一樣(yang)。

步驟

1、把(ba)少許花生撒在墩(dun)子(zi)上，用大錘碾碎。目的是做鋪底(di)，可避免糖(tang)稀粘在上面。

2、在鍋里放(fang)水，加糖(tang)。1斤糖(tang)配6~7兩(liang)花生(sheng)。糖(tang)稀要熬到發棕(zong)色，關小火。放(fang)入(ru)花生(sheng)。

3、攪拌，使花生(sheng)和糖稀充分混合。將攪拌好的花生(sheng)倒在(zai)鋪了底的墩子上(shang)。

4、把(ba)從(cong)鍋里(li)倒(dao)出(chu)來的(de)花生弄成團狀(zhuang)。把(ba)花生團砸(za)(za)開后，用刀從(cong)邊上(shang)往中(zhong)間翻，再(zai)弄成團狀(zhuang)，反復4~5次，把(ba)花生盡量(liang)砸(za)(za)勻。

5、把兩邊(bian)翻到中間，呈長(chang)條狀。趁(chen)糖還沒涼(liang)，把長(chang)度拉(la)長(chang)1/3~1/2。切(qie)開，就可以吃了。

食物相克

對于腸胃虛弱者，花生不(bu)宜與黃瓜、螃蟹同(tong)食，否則易導致腹(fu)瀉。

食物相宜

1.花生與紅酒同食，有利于促(cu)進心臟(zang)血管暢通。

2.花生能(neng)養血止(zhi)血，催乳增(zeng)乳;豬蹄可潤澤(ze)肌膚，適宜產后血虛(xu)體(ti)弱(ruo)、乳汁不足(zu)者。二者同食可增(zeng)強療(liao)效。