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菜品特色

成品(pin)呈片(pian)狀，多層次，顯明細(xi)網絡，疏(shu)松(song)度強；食(shi)之口味(wei)樺脆，香甜利口，含口自化(hua)，令人回味(wei)無窮(qiong)。

口味

原味(wei)(wei)花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)糕(gao)(gao)、五香花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)糕(gao)(gao)、果仁花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)糕(gao)(gao)、桂花(hua)(hua)味(wei)(wei)花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)糕(gao)(gao)、椒鹽味(wei)(wei)花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)糕(gao)(gao)、芝麻味(wei)(wei)花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)糕(gao)(gao)、玫瑰味(wei)(wei)花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)糕(gao)(gao)、核桃味(wei)(wei)花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)糕(gao)(gao)、杏(xing)仁味(wei)(wei)花(hua)(hua)生(sheng)(sheng)糕(gao)(gao)等，根據包裝不同(tong)，風味(wei)(wei)也(ye)各不相(xiang)同(tong)。

做法

工具

墩子和大錘(chui)：用來(lai)做(zuo)花生蘸和芝麻片，墩子只(zhi)起(qi)到(dao)案板(ban)的作用。

爐和鍋：用來(lai)熬(ao)糖稀的(de)，花生、芝麻要在鍋中攪拌(ban)。

食材(cai)：花生、白糖

花生(sheng)是事(shi)先炒過并剝好了的，花生(sheng)豆(dou)掰成兩瓣更好，蘸糖更均勻(yun)做(zuo)芝麻片用芝麻代替花生(sheng)，做(zuo)法一樣。

步驟

1、把少許(xu)花生(sheng)撒在墩子上，用大(da)錘碾碎(sui)。目的是做鋪(pu)底，可避免糖(tang)稀粘在上面。

2、在鍋(guo)里放水，加糖。1斤糖配(pei)6~7兩花(hua)生。糖稀要熬到(dao)發棕色，關小火。放入花(hua)生。

3、攪拌，使花生和糖稀充(chong)分(fen)混合(he)。將攪拌好(hao)的花生倒在鋪了底的墩子上。

4、把(ba)從鍋里倒出來的花生(sheng)弄(nong)成(cheng)團狀。把(ba)花生(sheng)團砸開后，用刀從邊上往(wang)中間翻(fan)，再弄(nong)成(cheng)團狀，反復4~5次，把(ba)花生(sheng)盡(jin)量砸勻。

5、把(ba)兩邊翻到中間，呈長條狀。趁(chen)糖還沒涼，把(ba)長度拉長1/3~1/2。切開，就可以吃了。

食物相克

對于腸胃虛弱者，花生不宜(yi)與黃瓜(gua)、螃蟹同食，否則易導致(zhi)腹瀉。

食物相宜

1.花生與紅(hong)酒同食，有利于促進(jin)心臟血(xue)管(guan)暢(chang)通(tong)。

2.花生能(neng)養血止血，催(cui)乳增乳;豬(zhu)蹄可(ke)潤澤肌膚，適(shi)宜產后血虛體弱(ruo)、乳汁(zhi)不足者。二者同食可(ke)增強療(liao)效(xiao)。