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選(xuan)(xuan)購雞肉(rou)需(xu)要(yao)(yao)注(zhu)意外觀和氣味、肉(rou)質和彈性，以及包(bao)裝(zhuang)和標(biao)識(shi)等方面。只(zhi)有選(xuan)(xuan)擇外觀新鮮(xian)、肉(rou)質緊實、包(bao)裝(zhuang)完好的(de)雞肉(rou)，并且在(zai)選(xuan)(xuan)購時注(zhu)意觀察標(biao)識(shi)信息，才能確保選(xuan)(xuan)購到優質的(de)雞肉(rou)。以下是(shi)一些選(xuan)(xuan)購雞肉(rou)時需(xu)要(yao)(yao)注(zhu)意的(de)要(yao)(yao)點： 

1、外(wai)觀和(he)氣味(wei)(wei)： 在(zai)選購雞肉時，首先要(yao)注(zhu)意觀察雞肉的(de)(de)(de)外(wai)觀和(he)氣味(wei)(wei)。新鮮的(de)(de)(de)雞肉應該有(you)著天然的(de)(de)(de)粉紅(hong)色，表面濕(shi)潤(run)而有(you)光澤。避免選擇表面出(chu)現黏(nian)液或(huo)發霉的(de)(de)(de)雞肉，這可能是肉質(zhi)已經變質(zhi)的(de)(de)(de)跡(ji)象。此外(wai)，新鮮的(de)(de)(de)雞肉應該沒有(you)異味(wei)(wei)，而是有(you)著清淡的(de)(de)(de)肉香(xiang)味(wei)(wei)道(dao)。 

2、肉質和(he)彈(dan)性： 在(zai)選購(gou)時，要注意觸摸雞(ji)肉的(de)(de)肉質和(he)彈(dan)性。優質的(de)(de)雞(ji)肉應(ying)該有著(zhu)緊實的(de)(de)肉質，彈(dan)性適(shi)中，而不是過(guo)于(yu)(yu)松軟或過(guo)于(yu)(yu)硬邦邦。同時，雞(ji)肉的(de)(de)切口應(ying)該清晰而整齊(qi)，沒有出現過(guo)多(duo)的(de)(de)血(xue)水或血(xue)絲，這表明(ming)雞(ji)肉是新(xin)鮮的(de)(de)并且保存(cun)良好。 

3、包裝和標(biao)(biao)識(shi)： 最后，要注意查看(kan)雞(ji)(ji)肉的包裝和標(biao)(biao)識(shi)信(xin)息(xi)。優質(zhi)的雞(ji)(ji)肉通(tong)常會(hui)在(zai)包裝上標(biao)(biao)注生產日(ri)期(qi)、保質(zhi)期(qi)、生產廠(chang)家等(deng)信(xin)息(xi)，以及相關的檢驗檢疫標(biao)(biao)志。在(zai)選購時，要選擇包裝完好、無破損的雞(ji)(ji)肉，并且(qie)注意查看(kan)標(biao)(biao)識(shi)信(xin)息(xi)，確(que)保雞(ji)(ji)肉符合安全衛生標(biao)(biao)準。