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選(xuan)(xuan)購雞(ji)肉需要注(zhu)(zhu)意(yi)外(wai)觀和氣味、肉質和彈性，以(yi)及包裝和標識(shi)等方面。只(zhi)有(you)選(xuan)(xuan)擇外(wai)觀新鮮、肉質緊實、包裝完好(hao)的雞(ji)肉，并且在選(xuan)(xuan)購時(shi)注(zhu)(zhu)意(yi)觀察標識(shi)信息，才(cai)能確保(bao)選(xuan)(xuan)購到(dao)優質的雞(ji)肉。以(yi)下是(shi)一些(xie)選(xuan)(xuan)購雞(ji)肉時(shi)需要注(zhu)(zhu)意(yi)的要點(dian)： 

1、外觀(guan)和(he)氣(qi)味： 在選(xuan)購雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)時，首先要注(zhu)意觀(guan)察雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)的(de)(de)外觀(guan)和(he)氣(qi)味。新鮮的(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)應(ying)該有(you)著(zhu)天(tian)然的(de)(de)粉紅色，表面(mian)濕潤(run)而(er)有(you)光(guang)澤。避(bi)免(mian)選(xuan)擇表面(mian)出(chu)現黏液或發霉的(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)，這(zhe)可能(neng)是肉(rou)質已經變質的(de)(de)跡象。此外，新鮮的(de)(de)雞(ji)(ji)(ji)肉(rou)應(ying)該沒(mei)有(you)異(yi)味，而(er)是有(you)著(zhu)清(qing)淡的(de)(de)肉(rou)香味道。 

2、肉質和彈性(xing)： 在選購時，要注(zhu)意觸摸雞肉的(de)肉質和彈性(xing)。優質的(de)雞肉應該(gai)有著緊實的(de)肉質，彈性(xing)適中，而(er)不是過(guo)于(yu)松軟或過(guo)于(yu)硬邦邦。同時，雞肉的(de)切(qie)口應該(gai)清晰而(er)整齊(qi)，沒有出現過(guo)多(duo)的(de)血(xue)水(shui)或血(xue)絲，這表明雞肉是新鮮的(de)并且保(bao)存良好。 

3、包(bao)裝(zhuang)(zhuang)和(he)標(biao)識： 最后，要注意查看雞肉(rou)的包(bao)裝(zhuang)(zhuang)和(he)標(biao)識信息(xi)。優(you)質的雞肉(rou)通常會在包(bao)裝(zhuang)(zhuang)上標(biao)注生產日期(qi)、保質期(qi)、生產廠家(jia)等(deng)信息(xi)，以及相關的檢驗檢疫標(biao)志(zhi)。在選購時，要選擇包(bao)裝(zhuang)(zhuang)完好、無破損的雞肉(rou)，并且注意查看標(biao)識信息(xi)，確保雞肉(rou)符合安(an)全衛生標(biao)準。