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選(xuan)購雞肉需要注(zhu)意外觀(guan)(guan)和氣味(wei)、肉質(zhi)和彈性，以(yi)及(ji)包(bao)(bao)裝和標識(shi)等(deng)方面。只(zhi)有(you)選(xuan)擇外觀(guan)(guan)新鮮、肉質(zhi)緊實(shi)、包(bao)(bao)裝完(wan)好的雞肉，并且在(zai)選(xuan)購時注(zhu)意觀(guan)(guan)察標識(shi)信息(xi)，才能確保選(xuan)購到優質(zhi)的雞肉。以(yi)下(xia)是一些(xie)選(xuan)購雞肉時需要注(zhu)意的要點： 

1、外觀和氣(qi)味(wei)： 在(zai)選購雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)時，首先(xian)要注意觀察雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)的(de)外觀和氣(qi)味(wei)。新(xin)鮮的(de)雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)應該有(you)著(zhu)天然的(de)粉紅(hong)色(se)，表面濕(shi)潤而(er)有(you)光澤(ze)。避免選擇表面出(chu)現黏液或發霉的(de)雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)，這可(ke)能是肉(rou)(rou)質(zhi)已經變(bian)質(zhi)的(de)跡象。此(ci)外，新(xin)鮮的(de)雞(ji)(ji)肉(rou)(rou)應該沒有(you)異味(wei)，而(er)是有(you)著(zhu)清淡的(de)肉(rou)(rou)香味(wei)道(dao)。 

2、肉(rou)質和(he)彈性： 在選購時，要注意觸摸雞肉(rou)的(de)肉(rou)質和(he)彈性。優質的(de)雞肉(rou)應該有(you)著緊實的(de)肉(rou)質，彈性適中(zhong)，而不是過(guo)于(yu)松軟或過(guo)于(yu)硬(ying)邦邦。同時，雞肉(rou)的(de)切口應該清(qing)晰而整(zheng)齊，沒有(you)出現過(guo)多的(de)血(xue)水或血(xue)絲，這表明雞肉(rou)是新(xin)鮮的(de)并且保存良(liang)好。 

3、包裝(zhuang)和標(biao)(biao)識： 最(zui)后，要注意查看(kan)雞(ji)肉(rou)的包裝(zhuang)和標(biao)(biao)識信(xin)息。優質(zhi)(zhi)的雞(ji)肉(rou)通(tong)常會在(zai)包裝(zhuang)上(shang)標(biao)(biao)注生產日期、保質(zhi)(zhi)期、生產廠家等信(xin)息，以及相關的檢(jian)驗(yan)檢(jian)疫(yi)標(biao)(biao)志。在(zai)選(xuan)購時，要選(xuan)擇包裝(zhuang)完好、無破損的雞(ji)肉(rou)，并且注意查看(kan)標(biao)(biao)識信(xin)息，確保雞(ji)肉(rou)符合安(an)全衛生標(biao)(biao)準。