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選購雞(ji)(ji)肉(rou)需要(yao)注意外觀(guan)(guan)和(he)(he)氣味、肉(rou)質(zhi)和(he)(he)彈性，以及(ji)包(bao)裝和(he)(he)標識等方面。只有選擇外觀(guan)(guan)新(xin)鮮、肉(rou)質(zhi)緊實、包(bao)裝完好(hao)的(de)雞(ji)(ji)肉(rou)，并且在選購時注意觀(guan)(guan)察標識信息，才(cai)能確保(bao)選購到優(you)質(zhi)的(de)雞(ji)(ji)肉(rou)。以下是一些選購雞(ji)(ji)肉(rou)時需要(yao)注意的(de)要(yao)點(dian)： 

1、外(wai)觀(guan)和(he)氣味(wei)(wei)(wei)： 在選(xuan)購(gou)雞(ji)(ji)肉(rou)時，首先要注意觀(guan)察雞(ji)(ji)肉(rou)的(de)(de)(de)(de)外(wai)觀(guan)和(he)氣味(wei)(wei)(wei)。新鮮(xian)的(de)(de)(de)(de)雞(ji)(ji)肉(rou)應(ying)該有(you)(you)著(zhu)天然的(de)(de)(de)(de)粉紅色，表面(mian)濕潤而(er)有(you)(you)光澤(ze)。避免選(xuan)擇表面(mian)出現黏液(ye)或發霉的(de)(de)(de)(de)雞(ji)(ji)肉(rou)，這可能是肉(rou)質已經變(bian)質的(de)(de)(de)(de)跡象。此外(wai)，新鮮(xian)的(de)(de)(de)(de)雞(ji)(ji)肉(rou)應(ying)該沒(mei)有(you)(you)異味(wei)(wei)(wei)，而(er)是有(you)(you)著(zhu)清淡的(de)(de)(de)(de)肉(rou)香味(wei)(wei)(wei)道(dao)。 

2、肉質和彈性(xing)： 在(zai)選購時，要注意(yi)觸摸雞肉的肉質和彈性(xing)。優質的雞肉應該有著緊實的肉質，彈性(xing)適中，而不是過(guo)于松軟或過(guo)于硬邦邦。同時，雞肉的切口應該清晰而整齊(qi)，沒有出現過(guo)多(duo)的血(xue)水或血(xue)絲，這(zhe)表明(ming)雞肉是新鮮的并且保(bao)存良好。 

3、包裝(zhuang)和(he)標(biao)(biao)識(shi)： 最后(hou)，要注意查(cha)看雞(ji)肉的(de)包裝(zhuang)和(he)標(biao)(biao)識(shi)信息(xi)。優質的(de)雞(ji)肉通常會在包裝(zhuang)上標(biao)(biao)注生(sheng)(sheng)產(chan)日期、保質期、生(sheng)(sheng)產(chan)廠家等信息(xi)，以及相(xiang)關的(de)檢驗檢疫標(biao)(biao)志(zhi)。在選(xuan)購時，要選(xuan)擇包裝(zhuang)完好、無破(po)損(sun)的(de)雞(ji)肉，并(bing)且注意查(cha)看標(biao)(biao)識(shi)信息(xi)，確保雞(ji)肉符合安全衛生(sheng)(sheng)標(biao)(biao)準。