選購雞(ji)肉(rou)(rou)需(xu)要注意(yi)外觀(guan)(guan)和(he)氣味(wei)、肉(rou)(rou)質(zhi)和(he)彈性(xing),以及包裝(zhuang)和(he)標(biao)識等方(fang)面。只有選擇外觀(guan)(guan)新(xin)鮮(xian)、肉(rou)(rou)質(zhi)緊實、包裝(zhuang)完好的(de)雞(ji)肉(rou)(rou),并(bing)且在(zai)選購時注意(yi)觀(guan)(guan)察標(biao)識信(xin)息,才能確保選購到(dao)優質(zhi)的(de)雞(ji)肉(rou)(rou)。以下(xia)是一些選購雞(ji)肉(rou)(rou)時需(xu)要注意(yi)的(de)要點:
1、外(wai)觀(guan)和氣味: 在選購雞(ji)肉(rou)時,首先要注意觀(guan)察雞(ji)肉(rou)的(de)外(wai)觀(guan)和氣味。新(xin)鮮的(de)雞(ji)肉(rou)應(ying)該有(you)(you)著天然的(de)粉紅色,表面濕潤而有(you)(you)光澤。避免選擇表面出現黏液(ye)或發霉的(de)雞(ji)肉(rou),這可能是肉(rou)質(zhi)已(yi)經變質(zhi)的(de)跡象。此外(wai),新(xin)鮮的(de)雞(ji)肉(rou)應(ying)該沒(mei)有(you)(you)異(yi)味,而是有(you)(you)著清淡的(de)肉(rou)香(xiang)味道。
2、肉(rou)(rou)質(zhi)和彈(dan)性: 在選(xuan)購時,要(yao)注(zhu)意觸(chu)摸雞(ji)肉(rou)(rou)的(de)肉(rou)(rou)質(zhi)和彈(dan)性。優質(zhi)的(de)雞(ji)肉(rou)(rou)應該有著緊實的(de)肉(rou)(rou)質(zhi),彈(dan)性適中,而(er)不是過于松軟(ruan)或過于硬邦(bang)邦(bang)。同(tong)時,雞(ji)肉(rou)(rou)的(de)切口應該清晰而(er)整齊,沒有出現過多的(de)血水或血絲,這表明雞(ji)肉(rou)(rou)是新鮮(xian)的(de)并且保存良好。
3、包(bao)(bao)裝(zhuang)和(he)標(biao)識(shi): 最后,要注(zhu)意查看(kan)雞(ji)肉的(de)包(bao)(bao)裝(zhuang)和(he)標(biao)識(shi)信息。優(you)質(zhi)(zhi)的(de)雞(ji)肉通(tong)常會在包(bao)(bao)裝(zhuang)上(shang)標(biao)注(zhu)生產(chan)日(ri)期(qi)(qi)、保質(zhi)(zhi)期(qi)(qi)、生產(chan)廠家等信息,以及相(xiang)關的(de)檢(jian)驗檢(jian)疫標(biao)志。在選購時,要選擇包(bao)(bao)裝(zhuang)完(wan)好(hao)、無破損的(de)雞(ji)肉,并(bing)且(qie)注(zhu)意查看(kan)標(biao)識(shi)信息,確(que)保雞(ji)肉符合安全衛生標(biao)準。