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1、種類選擇：主要分為(wei)嵌入(ru)(ru)式(shi)和臺(tai)式(shi)兩(liang)類，臺(tai)式(shi)烤箱(xiang)以(yi)15-40L容量為(wei)主，嵌入(ru)(ru)式(shi)烤箱(xiang)普遍在50L以(yi)上(shang)，對于習慣西式(shi)烹飪常用烤箱(xiang)的(de)家庭(ting)來說，推薦(jian)嵌入(ru)(ru)式(shi)烤箱(xiang)；只是練手(shou)選擇一(yi)款臺(tai)上(shang)式(shi)烤箱(xiang)即可。

2、控(kong)溫能(neng)(neng)力(li)：烤制食物(wu)對(dui)溫度要求十分高，在(zai)購買烤箱時最好配(pei)溫度顯示，把溫度平衡在(zai)±1—2℃的烤箱更能(neng)(neng)保(bao)障烘培。一(yi)般(ban)家庭建議微電(dian)腦烤箱，自主控(kong)溫效果(guo)更好。

3、內膽(dan)材質：建議選鍍(du)鋁內膽(dan)，相比(bi)鍍(du)鋅(xin)(xin)內膽(dan)要(yao)更(geng)加(jia)安全，鍍(du)鋅(xin)(xin)內膽(dan)不抗氧(yang)化(hua)會褪色(se)，當加(jia)熱溫度超(chao)過(guo)230℃時會分解有毒物(wu)質，而鍍(du)鋁內膽(dan)相比(bi)性能(neng)更(geng)加(jia)穩定安全。

4、加(jia)熱(re)管(guan)數量：對于30L左(zuo)右(you)的(de)烤(kao)(kao)箱而言，其加(jia)熱(re)管(guan)在4根(gen)左(zuo)右(you)更(geng)(geng)好(hao)，而更(geng)(geng)大(da)的(de)烤(kao)(kao)箱則保(bao)持(chi)在6根(gen)以(yi)上為(wei)佳。烤(kao)(kao)箱加(jia)熱(re)管(guan)多，加(jia)熱(re)速度快，食物受(shou)熱(re)也更(geng)(geng)均(jun)勻，更(geng)(geng)能保(bao)障烤(kao)(kao)制食物熟食程度和口感。