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1、種類選擇(ze)：主要分為嵌入式(shi)(shi)和臺(tai)式(shi)(shi)兩(liang)類，臺(tai)式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)以15-40L容量(liang)為主，嵌入式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)普遍在50L以上，對于習慣西式(shi)(shi)烹飪常用(yong)烤(kao)箱(xiang)(xiang)的家庭來說(shuo)，推薦嵌入式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)；只是練(lian)手選擇(ze)一款臺(tai)上式(shi)(shi)烤(kao)箱(xiang)(xiang)即可。

2、控溫能力：烤(kao)制食物(wu)對溫度要求十分(fen)高(gao)，在(zai)購(gou)買烤(kao)箱時最好配溫度顯示，把溫度平衡在(zai)±1—2℃的烤(kao)箱更(geng)能保障烘培(pei)。一般家庭建(jian)議微電腦烤(kao)箱，自主控溫效(xiao)果更(geng)好。

3、內(nei)(nei)(nei)膽(dan)(dan)材質：建議選鍍(du)鋁內(nei)(nei)(nei)膽(dan)(dan)，相(xiang)比鍍(du)鋅(xin)內(nei)(nei)(nei)膽(dan)(dan)要(yao)更加(jia)安(an)全，鍍(du)鋅(xin)內(nei)(nei)(nei)膽(dan)(dan)不抗氧化會褪色，當加(jia)熱溫度(du)超過230℃時會分解有毒物質，而鍍(du)鋁內(nei)(nei)(nei)膽(dan)(dan)相(xiang)比性能更加(jia)穩(wen)定(ding)安(an)全。

4、加(jia)熱(re)(re)管數量：對于30L左右(you)的烤箱(xiang)(xiang)而言，其加(jia)熱(re)(re)管在4根左右(you)更好，而更大的烤箱(xiang)(xiang)則保持在6根以上為佳。烤箱(xiang)(xiang)加(jia)熱(re)(re)管多，加(jia)熱(re)(re)速度(du)快，食物受熱(re)(re)也更均勻，更能保障烤制(zhi)食物熟食程度(du)和口感。