琺(fa)瑯鍋的優點

1、時(shi)尚美觀：鑄鐵(tie)鍋(guo)(guo)附著(zhu)了琺(fa)(fa)瑯層，既(ji)有鑄鐵(tie)鍋(guo)(guo)的(de)實用(yong)，又有琺(fa)(fa)瑯的(de)時(shi)尚美觀，琺(fa)(fa)瑯鍋(guo)(guo)是鍋(guo)(guo)具當(dang)中最漂亮的(de)鍋(guo)(guo)甚(shen)至沒有之一。

2、導熱(re)快，受熱(re)均勻，保(bao)溫(wen)性能(neng)好：琺瑯鍋雖然預熱(re)要(yao)比普通鍋慢，但預熱(re)完成后(hou)(hou)它能(neng)保(bao)持一個(ge)穩(wen)定的熱(re)度，并用很小的火(huo)就能(neng)維持住這種狀態。關掉(diao)火(huo)之(zhi)后(hou)(hou)，鍋體也能(neng)保(bao)溫(wen)很長時(shi)間。

3、烹調(diao)的食物美(mei)味(wei)又(you)營(ying)養：琺瑯鍋特別適合長時間燉煮菜肴(yao)，營(ying)養又(you)入(ru)味(wei)。也可以煎炸，甚至還能放在烤(kao)箱(xiang)里使用，烹飪(ren)燒(shao)烤(kao)、鹽焗(ju)等各式中西(xi)菜肴(yao)。獨特的循環烹飪(ren)，能夠保(bao)持肉質鮮美(mei)，食材原(yuan)汁原(yuan)味(wei)。

4、清洗(xi)方便：琺瑯鍋(guo)表面(mian)像玻璃(li)一(yi)樣的(de)光滑，燉(dun)煮食材能(neng)做(zuo)到不粘(zhan)鍋(guo)，烹飪后清理簡單(dan)不費(fei)事。

琺瑯鍋的缺點

1、重(zhong)量重(zhong)：鍋(guo)體較(jiao)重(zhong)，一個琺瑯鍋(guo)至(zhi)少達到三五公(gong)(gong)斤(jin)以(yi)上(shang)，大(da)一點的(de)甚至(zhi)超過5公(gong)(gong)斤(jin)，在(zai)使用和打理上(shang)比(bi)較(jiao)費力。

2、無法判斷(duan)鍋內情況(kuang)：琺瑯鍋小火慢燉(dun)受熱均勻，在(zai)燉(dun)煮中始終保持著安靜的(de)狀態，在(zai)燉(dun)煮過程中不知道里面食材和水分的(de)情況(kuang)。

3、損(sun)壞令人心(xin)疼：琺瑯鍋通常價格較貴(gui)、顏值也高(gao)，但鍋畢竟是消耗品，個人的使(shi)用習慣決定著(zhu)它的壽命(ming)長短。一款顏值高(gao)超琺瑯鍋出現(xian)磨損(sun)、生銹(xiu)、發(fa)黃、燒黑等情況都會令人心(xin)疼不已。