琺瑯鍋的(de)優點

1、時尚美觀：鑄鐵鍋附著了琺(fa)瑯(lang)層，既有鑄鐵鍋的(de)實(shi)用，又(you)有琺(fa)瑯(lang)的(de)時尚美觀，琺(fa)瑯(lang)鍋是(shi)鍋具(ju)當中最漂亮的(de)鍋甚至沒有之一(yi)。

2、導熱快，受熱均勻，保溫性能(neng)好(hao)：琺瑯鍋(guo)雖然預(yu)熱要比普通鍋(guo)慢，但預(yu)熱完成后它能(neng)保持(chi)一(yi)個(ge)穩定的(de)熱度，并用(yong)很小(xiao)的(de)火就(jiu)能(neng)維(wei)持(chi)住這種狀態(tai)。關掉火之后，鍋(guo)體也能(neng)保溫很長時間。

3、烹調(diao)的食物美味(wei)又(you)營養：琺瑯鍋特(te)別適合(he)長時間燉(dun)煮菜肴，營養又(you)入味(wei)。也可(ke)以煎炸，甚(shen)至還能(neng)放(fang)在烤箱(xiang)里使用，烹飪燒烤、鹽(yan)焗等各式(shi)中(zhong)西菜肴。獨特(te)的循(xun)環烹飪，能(neng)夠保持(chi)肉質鮮(xian)美，食材(cai)原(yuan)汁原(yuan)味(wei)。

4、清(qing)洗方便：琺瑯鍋表面像玻璃(li)一(yi)樣(yang)的光滑，燉煮(zhu)食(shi)材能做到不(bu)粘鍋，烹飪后(hou)清(qing)理簡單不(bu)費(fei)事。

琺瑯鍋的缺點

1、重(zhong)量重(zhong)：鍋(guo)體較(jiao)重(zhong)，一(yi)個琺瑯鍋(guo)至少達到三五公斤以上，大一(yi)點的(de)甚至超過5公斤，在(zai)使用和(he)打理上比較(jiao)費力。

2、無(wu)法判斷鍋(guo)內情況：琺瑯(lang)鍋(guo)小火慢燉(dun)受熱均勻，在燉(dun)煮(zhu)中始終保持著(zhu)安靜的狀態(tai)，在燉(dun)煮(zhu)過(guo)程中不知道里面食材(cai)和水分的情況。

3、損(sun)壞令(ling)人(ren)心疼：琺瑯(lang)(lang)鍋(guo)(guo)通(tong)常價(jia)格較貴(gui)、顏(yan)值也(ye)高(gao)，但(dan)鍋(guo)(guo)畢竟是消耗品(pin)，個人(ren)的使用習慣決定著它的壽命長短。一款顏(yan)值高(gao)超琺瑯(lang)(lang)鍋(guo)(guo)出現磨損(sun)、生銹(xiu)、發黃、燒黑等情況都會令(ling)人(ren)心疼不(bu)已。