洞(dong)(dong)庭碧螺(luo)(luo)春(chun)屬于(yu)綠茶(cha)。產(chan)于(yu)江蘇(su)(su)省蘇(su)(su)州市太湖(hu)洞(dong)(dong)庭山，太湖(hu)水面，水氣(qi)升騰，霧氣(qi)悠悠，空氣(qi)濕潤，土壤呈微酸性或酸性，質(zhi)地疏松，極宜于(yu)茶(cha)樹生(sheng)長，由于(yu)茶(cha)樹與果樹間種，所以碧螺(luo)(luo)春(chun)茶(cha)葉具(ju)有特殊(shu)的(de)花朵(duo)香味。據(ju)記載(zai)，碧螺(luo)(luo)春(chun)茶(cha)葉早在隋(sui)唐時期(qi)即(ji)負盛名(ming)，有千余歷史。傳(chuan)說清康熙皇帝南巡(xun)蘇(su)(su)州賜名(ming)為“碧螺(luo)(luo)春(chun)”。碧螺(luo)(luo)春(chun)條(tiao)索(suo)緊結，蜷曲似(si)螺(luo)(luo)，邊沿上一層(ceng)均勻(yun)的(de)細白絨毛。“碧螺(luo)(luo)飛(fei)翠(cui)太湖(hu)美，新雨(yu)吟香云水閑 。”喝一杯碧螺(luo)(luo)春(chun)，仿如品(pin)賞傳(chuan)說中的(de)江南美女。

洞庭東山是(shi)一個(ge)宛如(ru)巨舟伸進太湖的半島(dao)，洞庭西山是(shi)一個(ge)屹立在湖中的島(dao)嶼。

洞庭碧(bi)螺(luo)春(chun)產區是中國著名(ming)的(de)茶(cha)(cha)(cha)、果(guo)(guo)間(jian)作區。茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)和桃、李、杏(xing)、梅、柿、桔、白(bai)果(guo)(guo)、石(shi)榴等果(guo)(guo)木(mu)交(jiao)錯種植，一行(xing)行(xing)青翠(cui)欲滴的(de)茶(cha)(cha)(cha)蓬，像一道(dao)(dao)道(dao)(dao)綠(lv)色(se)的(de)屏(ping)風(feng)，一片片濃蔭如傘(san)的(de)果(guo)(guo)樹(shu)，蔽(bi)覆霜雪(xue)，掩映秋(qiu)陽(yang)。茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)、果(guo)(guo)樹(shu)枝椏相(xiang)連，根脈(mo)相(xiang)通(tong)，茶(cha)(cha)(cha)吸果(guo)(guo)香(xiang)，花(hua)窨茶(cha)(cha)(cha)味(wei)(wei)，陶冶著碧(bi)螺(luo)春(chun)花(hua)香(xiang)果(guo)(guo)味(wei)(wei)的(de)天然品(pin)質。正如明代《茶(cha)(cha)(cha)解(jie)》中所說(shuo)：“茶(cha)(cha)(cha)園不宜雜以惡木(mu)，唯桂、梅、辛夷、玉蘭、玫瑰、蒼松、翠(cui)竹之類與之間(jian)植，亦足以蔽(bi)覆霜雪(xue)，掩映秋(qiu)陽(yang)。” 茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)、果(guo)(guo)樹(shu)相(xiang)間(jian)種植，令碧(bi)螺(luo)春(chun)茶(cha)(cha)(cha)獨具天然茶(cha)(cha)(cha)香(xiang)果(guo)(guo)味(wei)(wei)，品(pin)質優異。其成品(pin)茶(cha)(cha)(cha)外形緊密(mi)，條索纖細(xi)，嫩綠(lv)隱翠(cui)，清香(xiang)幽雅，鮮爽生(sheng)津，湯色(se)碧(bi)綠(lv)清澈，葉(xie)底柔(rou)勻(yun)，飲(yin)后回甘。

碧螺春(chun)茶(cha)條索(suo)緊結，卷(juan)曲(qu)如螺，白毫畢(bi)露，銀(yin)綠(lv)(lv)隱翠，葉(xie)芽(ya)幼嫩(nen)，沖泡后茶(cha)味徐徐舒展，上下(xia)翻飛，茶(cha)水銀(yin)澄碧綠(lv)(lv)，清香(xiang)襲人(ren)，口(kou)味涼甜，鮮爽生(sheng)津，早(zao)在唐末(mo)宋初便列為貢品。但(dan)凡(fan)品飲(yin)過碧螺春(chun)的人(ren)，都不由會被它嫩(nen)綠(lv)(lv)隱翠、葉(xie)底柔勻、清香(xiang)幽雅、鮮爽生(sheng)津的絕妙韻味所傾倒。碧螺春(chun)，名(ming)若其茶(cha)，色澤(ze)碧綠(lv)(lv)，形似螺旋，產于早(zao)春(chun)。

外形條(tiao)索纖細，茸毛遍布(bu)，白毫(hao)隱翠；泡成茶后(hou)，色嫩(nen)綠明亮，味道(dao)清香濃郁，飲后(hou)有(you)(you)回甜(tian)之感。人(ren)們(men)贊道(dao)：“銅(tong)絲條(tiao)，螺旋形，渾身毛，花(hua)香果味，鮮爽(shuang)生津(jin)”。洞庭碧螺獨特的花(hua)果香，主(zhu)要是因為(wei)它生長(chang)在果園(yuan)之中，并且接受(shou)了洞庭特有(you)(you)水土的滋養。其(qi)他碧螺春是沒有(you)(you)清香和(he)果香的，只有(you)(you)沃土氣(qi)和(he)青葉(xie)氣(qi)。

飲其味，頭酌色(se)淡、幽香、鮮雅；二酌翠綠(lv)、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘，真是其貴如(ru)珍(zhen)，宛如(ru)鑒賞一件工藝奇珍(zhen)，個中(zhong)妙境，可(ke)遇而(er)不可(ke)求也。

將(jiang)它輕輕投入水中，茶即沉(chen)底，有“春(chun)染海底”之譽(yu)。茶葉上帶著細細的(de)水珠(zhu)，約2分鐘，幾(ji)(ji)乎全部(bu)都舞到杯底了，只(zhi)有幾(ji)(ji)根(gen)茶葉在水上飄著，多數下(xia)落(luo)，慢(man)慢(man)在水底綻開(kai)，顏色淺碧新嫩，香氣清雅。而龍井下(xia)投五分鐘后才開(kai)始下(xia)落(luo)，葉片慢(man)慢(man)被(bei)浸(jin)潤，顏色黃綠，能長(chang)時間(jian)保持香氣。碧螺(luo)春(chun)的(de)二水三水入口微澀，甘甜之味反歸得很慢(man)，但在齒頰間(jian)，余香較遠。

“清(qing)而且純”，形(xing)容(rong)碧螺(luo)(luo)春真是恰當！沖茶在(zai)于(yu)一種感覺，不必(bi)太看重手(shou)法、溫度和用(yong)量。對于(yu)一個初喜喝茶的朋友(you)來說，干茶可(ke)以少放(fang)些，碧螺(luo)(luo)春是比較(jiao)嫩的茶葉，水溫低些就(jiu)好，比如70度，也就(jiu)是手(shou)摸杯(bei)子微(wei)微(wei)覺得(de)燙就(jiu)可(ke)以了(le)。適合用(yong)于(yu)家庭辦公用(yong)茶。