第四(si)屆中(zhong)國飯店(dian)產(chan)業(ye)(ye)發展(zhan)大(da)會(hui)(hui)(hui)暨中(zhong)國飯店(dian)文化(hua)節在北京(jing)舉辦。據(ju)中(zhong)國飯店(dian)協會(hui)(hui)(hui)發布的《中(zhong)國餐飲(yin)(yin)業(ye)(ye)年(nian)度報告》顯示，過去(qu)一(yi)年(nian)全國餐飲(yin)(yin)收(shou)入達到27860億(yi)元，同比增長9.7%，其中(zhong)大(da)眾餐飲(yin)(yin)占80%。在所有的省(sheng)份中(zhong)，廣(guang)東以2836.6億(yi)元的餐飲(yin)(yin)銷(xiao)售收(shou)入成為(wei)全國最能吃的省(sheng)份，大(da)會(hui)(hui)(hui)還發布了四(si)大(da)類(lei)型(xing)餐飲(yin)(yin)連鎖(suo)的餐飲(yin)(yin)銷(xiao)售收(shou)入排行榜，趕緊去(qu)看看。
2014年全國餐(can)飲(yin)收入的增(zeng)速終止(zhi)了(le)連(lian)續(xu)三年下滑的頹勢(shi),餐(can)飲(yin)收入達27860億元,同比增(zeng)長9.7%。
在餐飲市場中,高端餐飲消費明顯下降,大眾消費愈加火爆, 在總體收(shou)入的占比(bi)達到80%，火鍋、快餐、西餐等(deng)業態(tai)持續增長。
高端餐飲營業額下(xia)降6%,人均(jun)消費較上年下(xia)降20%,平均(jun)毛利率下(xia)降8%。
餐飲收入超過2000億規模的(de)有(you)三個省,為(wei)廣(guang)東(dong)、山(shan)東(dong)、江蘇，廣(guang)東(dong)以2836.6億元的(de)餐飲銷(xiao)售收入成為(wei)全國(guo)最能吃的(de)省份。
| 排序 | 地區 | 餐飲收入（億元） | 同比增速 | 常住人口（萬人） |
| 1 | 廣東省 | 2836.6 | 8.30% | 10644 |
| 2 | 山東省 | 2499.3 | 11.40% | 9789.43 |
| 3 | 江蘇省 | 2120.3 | 10.10% | 7939.49 |
| 4 | 河南省 | 1812.4 | 13.10% | 9413 |
| 5 | 浙江省 | 1714.1 | 10.10% | 5503.4 |
| 6 | 四川省 | 1671 | 10.10% | 8041.75 |
| 7 | 河北省 | 1600 | 16.60% | 7383.75 |
| 8 | 湖北省 | 1565.7 | 16.10% | 5799 |
| 9 | 遼寧省 | 1326.6 | 12.60% | 4390 |
| 10 | 湖南省 | 1214.5 | 10.90% | 6690.6 |
| 11 | 內蒙古 | 1076 | 14.50% | 2504.81 |
| 12 | 福建省 | 1039.7 | 8.30% | 3774 |
| 13 | 黑龍江省 | 902.9 | 16.50% | 3834 |
| 14 | 云南省 | 900 | 18.10% | 4596.6 |
| 15 | 上海市 | 837.2 | 5.70% | 2415 |
| 16 | 安徽省 | 769.8 | 13.20% | 6082.9 |
| 17 | 重慶市 | 756.8 | 13.40% | 2991.4 |
| 18 | 天津市 | 748.6 | 11.40% | 1472.21 |
| 19 | 北京市 | 713 | -0.80% | 2151.6 |
| 20 | 江西省 | 681 | 17% | 4522.15 |
| 21 | 吉林省 | 680.44 | 11.10% | 2746 |
| 22 | 陜西省 | 537.8 | 8.60% | 3763.7 |
| 23 | 山西省 | 513.2 | 9.20% | 3630 |
| 24 | 甘肅省 | 496.07 | 16.10% | 2584.98 |
| 25 | 廣西 | 379.7 | 6.40% | 4719 |
| 26 | 貴州 | 223.9 | 8.20% | 3502.22 |
| 27 | 新疆 | 220.86 | 10.70% | 2232.78 |
| 28 | 海南省 | 176.7 | 12.70% | 903.48 |
| 29 | 寧夏 | 94.9 | 18.90% | 661.54 |
| 30 | 西藏 | 56.91 | 8.40% | 300.2 |
| 31 | 青海省 | 51.11 | 6.20% | 583.42 |
2014年(nian),全國最能吃的(de)省份是廣東,餐飲銷(xiao)售收入為2836.6億(yi)元,排在全國第一(yi)位(wei),江(jiang)蘇則排在全國第三(san)。
廣東:我們一年吃了北京4倍,當之無愧老大啊!
山東:能說我大山東基本沒(mei)吃(chi)菜,都喝酒(jiu)了嗎?
四川:我們(men)才(cai)排第六?不服,不服!
北京:哼,吃得多就代表會吃?
江蘇:淮揚菜系甲天(tian)下(xia),美味忍不住啊(a)!
上(shang)海:咱們精致的本(ben)幫菜(cai),細品才有味,不跟你們爭。
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2014年(nian)(nian)我國餐(can)飲百(bai)(bai)(bai)(bai)強企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)營(ying)(ying)(ying)(ying)業(ye)(ye)(ye)(ye)收(shou)(shou)入1916.2億(yi)元(yuan)，同(tong)比(bi)增長9%，比(bi)上(shang)年(nian)(nian)加快3.3個百(bai)(bai)(bai)(bai)分點(dian)，其中(zhong)團膳發展最(zui)為顯眼，營(ying)(ying)(ying)(ying)業(ye)(ye)(ye)(ye)收(shou)(shou)入同(tong)比(bi)增速(su)最(zui)快，高達(da)33.2%。2014年(nian)(nian)度(du)餐(can)飲百(bai)(bai)(bai)(bai)強企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)中(zhong)，火鍋企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)依然(ran)保持穩定的(de)發展勢(shi)頭(tou)，營(ying)(ying)(ying)(ying)業(ye)(ye)(ye)(ye)收(shou)(shou)入占百(bai)(bai)(bai)(bai)強總(zong)(zong)營(ying)(ying)(ying)(ying)收(shou)(shou)的(de)比(bi)重比(bi)上(shang)年(nian)(nian)提高0.5個百(bai)(bai)(bai)(bai)分點(dian)，營(ying)(ying)(ying)(ying)收(shou)(shou)同(tong)比(bi)增速(su)也(ye)保持在10%以上(shang)。快餐(can)盡管仍是主力業(ye)(ye)(ye)(ye)態，營(ying)(ying)(ying)(ying)收(shou)(shou)占百(bai)(bai)(bai)(bai)強總(zong)(zong)營(ying)(ying)(ying)(ying)收(shou)(shou)的(de)四(si)成左右，但由于食品安全備(bei)受關注等原因，發展放(fang)緩，在所有(you)業(ye)(ye)(ye)(ye)態中(zhong)營(ying)(ying)(ying)(ying)收(shou)(shou)比(bi)重較(jiao)上(shang)年(nian)(nian)滑落(luo)幅度(du)最(zui)大，營(ying)(ying)(ying)(ying)收(shou)(shou)增速(su)也(ye)最(zui)慢。之前下滑較(jiao)嚴重的(de)正餐(can)呈現(xian)好轉態勢(shi)。百(bai)(bai)(bai)(bai)強企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)中(zhong)，餐(can)館酒樓營(ying)(ying)(ying)(ying)收(shou)(shou)比(bi)重較(jiao)2013年(nian)(nian)有(you)所上(shang)升，營(ying)(ying)(ying)(ying)收(shou)(shou)也(ye)同(tong)比(bi)增長達(da)10%以上(shang)。
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