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創辦于1851年，以餐飲起家，月餅發家的百年品牌，素以精制月餅、地道粵菜、中西糕點、粽子臘味著稱的大型食品餐飲企業

杏(xing)花(hua)樓(lou)，創建(jian)于清朝咸豐元(yuan)年（1851年），是一(yi)家(jia)以餐飲起家(jia)、月餅發(fa)家(jia)的百年名(ming)店(dian)。1998年杏(xing)花(hua)樓(lou)改制組建(jian)了(le)上(shang)海杏(xing)花(hua)樓(lou)企業(ye)股(gu)份有限(xian)公(gong)司(si)。2002年，更名(ming)為杏(xing)花(hua)樓(lou)食品餐飲股(gu)份有限(xian)公(gong)司(si)。

據(ju)市圖書館(guan)保存照片資料查(cha)實杏(xing)(xing)(xing)花(hua)(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)確(que)于1851年創(chuang)辦，從一(yi)個叫“勝仔”的(de)(de)廣東人開(kai)的(de)(de)一(yi)間(jian)門(men)面夜(ye)宵店，歷(li)經(jing)歷(li)史變革的(de)(de)發展，先(xian)后成(cheng)(cheng)為(wei)：原上海虹口老大橋的(de)(de)“生(sheng)昌號番菜(cai)(cai)館(guan)”（又名(ming)(ming)：探花(hua)(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)）。到了1883年番菜(cai)(cai)館(guan)遷址到今天的(de)(de)福州路(lu)，更名(ming)(ming)“杏(xing)(xing)(xing)花(hua)(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)”。民國(guo)初期(qi)，杏(xing)(xing)(xing)花(hua)(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)擴建(jian)成(cheng)(cheng)一(yi)座老式樓(lou)(lou)房，生(sheng)意興旺。1927年，成(cheng)(cheng)立了“杏(xing)(xing)(xing)花(hua)(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)昇記股份有(you)限(xian)公司”，又在原址翻(fan)建(jian)成(cheng)(cheng)七開(kai)間(jian)門(men)面、四層樓(lou)(lou)大飯店，專營正宗(zong)粵(yue)菜(cai)(cai)，兼營歐美(mei)大菜(cai)(cai)，杏(xing)(xing)(xing)花(hua)(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)名(ming)(ming)聲大振。1956年，經(jing)歷(li)公私合(he)營。1983年，杏(xing)(xing)(xing)花(hua)(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)改造加層至五層樓(lou)(lou)酒家。直至1995年，杏(xing)(xing)(xing)花(hua)(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)改擴建(jian)成(cheng)(cheng)七開(kai)間(jian)門(men)面、七層樓(lou)(lou)的(de)(de)豪(hao)華酒家，成(cheng)(cheng)為(wei)杏(xing)(xing)(xing)花(hua)(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)標志(zhi)性(xing)建(jian)筑。2007年杏(xing)(xing)(xing)花(hua)(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)再次完(wan)成(cheng)(cheng)多方位裝(zhuang)修改造，酒樓(lou)(lou)將現代豪(hao)華與(yu)傳承經(jing)典巧妙融合(he)。

杏花樓發(fa)展(zhan)經歷(li)了二十(shi)年(nian)代、八(ba)十(shi)年(nian)代、九十(shi)年(nian)代、2000年(nian)后的四次大的戰略轉型，歷(li)經漫長的160多(duo)年(nian)發(fa)展(zhan)，從早期的一家(jia)一開間廣東甜品(pin)(pin)店，發(fa)展(zhan)到今天擁有(you)三家(jia)酒家(jia)、一家(jia)食(shi)品(pin)(pin)廠、一家(jia)物流配(pei)送中心(xin)、兩家(jia)食(shi)品(pin)(pin)營銷公(gong)司、120多(duo)家(jia)食(shi)品(pin)(pin)連鎖專賣(mai)，總(zong)面積48000平方米的大型食(shi)品(pin)(pin)餐飲企業。

杏(xing)花樓(lou)素以地道(dao)粵菜、中西糕點(dian)、粽子臘味(wei)，尤以精(jing)制(zhi)月(yue)(yue)餅(bing)著稱。近百年來，杏(xing)花樓(lou)月(yue)(yue)餅(bing)以獨特的配方，精(jing)湛(zhan)的工(gong)藝、軟糯的特質享(xiang)譽海內(nei)外，月(yue)(yue)餅(bing)成為杏(xing)花樓(lou)得以長足發展的支(zhi)柱(zhu)產品。

杏花樓(lou)生產的廣式(shi)腌(a)臘制品，以原料上乘、手工精制而(er)聞(wen)名，具有口(kou)味純正，香(xiang)氣撲鼻、色澤鮮艷、肉身干爽結實、富(fu)有彈性，堪稱(cheng)人間美味。其品牌(pai)聲譽(yu)和經營狀況更是青云直上，成為食品與餐飲業的又一塊金字(zi)招牌(pai)。

長時間以(yi)來，杏花(hua)樓(lou)店(dian)名、品(pin)(pin)牌、商(shang)標相得(de)益彰(zhang)，積淀著(zhu)豐厚的品(pin)(pin)牌文(wen)化內涵，百年來一直(zhi)聲名遠(yuan)揚，歷久彌新。

杏花樓擁(yong)有雄(xiong)厚(hou)的(de)技術力量(liang)，現在有技師8名，中級以上廚點(dian)師、服務師155名。在菜(cai)點(dian)方面(mian)，杏花樓注重(zhong)挖掘創(chuang)新(xin)了(le)一批傳統特色菜(cai)、招牌菜(cai)，貳(er)百余(yu)款特色菜(cai)點(dian)執行了(le)標準(zhun)(zhun)化管理，制定了(le)明確的(de)質量(liang)標準(zhun)(zhun)、配料標準(zhun)(zhun)、操作程序。菜(cai)點(dian)品(pin)種在堅持(chi)廣幫特色的(de)基礎上，博采眾長、兼收并蓄、創(chuang)新(xin)求變，極其豐(feng)富。

杏(xing)花(hua)樓(lou)自1927年(nian)創立品(pin)牌(pai)以來，1980年(nian)杏(xing)花(hua)樓(lou)注冊了企業商標，杏(xing)花(hua)樓(lou)的品(pin)牌(pai)、商標史又是杏(xing)花(hua)樓(lou)堅持(chi)傳承優(you)秀，不斷(duan)為(wei)品(pin)牌(pai)注入內(nei)涵，凝聚著傳統(tong)文化和時代新(xin)意(yi)的企業發展寫(xie)照(zhao)。