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創辦于1851年，以餐飲起家，月餅發家的百年品牌，素以精制月餅、地道粵菜、中西糕點、粽子臘味著稱的大型食品餐飲企業

杏(xing)(xing)花樓(lou)，創建于清朝咸豐元年(nian)(nian)（1851年(nian)(nian)），是一家(jia)(jia)以餐飲起家(jia)(jia)、月餅發家(jia)(jia)的百(bai)年(nian)(nian)名(ming)店。1998年(nian)(nian)杏(xing)(xing)花樓(lou)改制組建了(le)上海(hai)杏(xing)(xing)花樓(lou)企業(ye)股(gu)份(fen)有(you)限公司(si)。2002年(nian)(nian)，更名(ming)為杏(xing)(xing)花樓(lou)食品餐飲股(gu)份(fen)有(you)限公司(si)。

據(ju)市圖書館保存照(zhao)片資料查實杏(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)確于1851年(nian)(nian)創辦，從一(yi)個(ge)叫“勝仔”的(de)(de)廣東人(ren)開(kai)的(de)(de)一(yi)間(jian)門面夜宵店，歷經歷史(shi)變革的(de)(de)發展(zhan)，先后成為：原上海(hai)虹口老(lao)(lao)大(da)橋的(de)(de)“生昌號番菜館”（又名：探花(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)）。到(dao)了1883年(nian)(nian)番菜館遷址到(dao)今天的(de)(de)福州(zhou)路，更名“杏(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)”。民國初期(qi)，杏(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)擴建(jian)成一(yi)座老(lao)(lao)式(shi)樓(lou)(lou)(lou)房，生意興旺。1927年(nian)(nian)，成立(li)了“杏(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)昇記股份有(you)限公(gong)司”，又在原址翻建(jian)成七(qi)開(kai)間(jian)門面、四(si)層(ceng)(ceng)樓(lou)(lou)(lou)大(da)飯店，專營(ying)正宗粵菜，兼營(ying)歐美(mei)大(da)菜，杏(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)名聲大(da)振。1956年(nian)(nian)，經歷公(gong)私(si)合(he)營(ying)。1983年(nian)(nian)，杏(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)改(gai)造加層(ceng)(ceng)至五層(ceng)(ceng)樓(lou)(lou)(lou)酒(jiu)家。直至1995年(nian)(nian)，杏(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)改(gai)擴建(jian)成七(qi)開(kai)間(jian)門面、七(qi)層(ceng)(ceng)樓(lou)(lou)(lou)的(de)(de)豪(hao)華酒(jiu)家，成為杏(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)標志性建(jian)筑。2007年(nian)(nian)杏(xing)花(hua)(hua)(hua)樓(lou)(lou)(lou)再次完成多方(fang)位裝修改(gai)造，酒(jiu)樓(lou)(lou)(lou)將現代豪(hao)華與傳承(cheng)經典(dian)巧妙融合(he)。

杏花(hua)樓發展經歷了二十(shi)年(nian)代、八十(shi)年(nian)代、九(jiu)十(shi)年(nian)代、2000年(nian)后(hou)的四次大(da)的戰略轉型，歷經漫長的160多年(nian)發展，從(cong)早期(qi)的一(yi)(yi)家一(yi)(yi)開間廣東(dong)甜品(pin)(pin)店，發展到今天擁有三(san)家酒家、一(yi)(yi)家食品(pin)(pin)廠、一(yi)(yi)家物流配送中(zhong)心、兩(liang)家食品(pin)(pin)營銷公(gong)司(si)、120多家食品(pin)(pin)連(lian)鎖(suo)專賣，總面積48000平方米的大(da)型食品(pin)(pin)餐(can)飲企業。

杏(xing)花樓(lou)素以地道粵菜、中(zhong)西糕點、粽子臘(la)味，尤以精(jing)制月餅(bing)著稱。近百(bai)年來，杏(xing)花樓(lou)月餅(bing)以獨特(te)(te)的配方，精(jing)湛的工藝、軟糯的特(te)(te)質享譽海內外，月餅(bing)成(cheng)為杏(xing)花樓(lou)得以長(chang)足發(fa)展(zhan)的支柱(zhu)產品。

杏花(hua)樓(lou)生產的廣式腌臘制品，以原料上乘、手工精(jing)制而聞名(ming)，具有口味純正，香氣撲(pu)鼻、色澤鮮艷、肉(rou)身干爽結實、富(fu)有彈性(xing)，堪稱人間美(mei)味。其品牌聲(sheng)譽(yu)和經(jing)營狀況(kuang)更是青(qing)云直上，成為食品與餐(can)飲業的又一塊金字(zi)招牌。

長時間(jian)以來(lai)，杏花(hua)樓店名(ming)、品牌(pai)、商標(biao)相得(de)益彰，積(ji)淀著(zhu)豐厚的品牌(pai)文(wen)化內涵，百(bai)年來(lai)一直聲名(ming)遠揚，歷久彌新。

杏(xing)花樓擁有雄厚(hou)的技術(shu)力(li)量，現在(zai)(zai)有技師(shi)8名，中級以上廚(chu)點(dian)(dian)師(shi)、服務(wu)師(shi)155名。在(zai)(zai)菜(cai)點(dian)(dian)方面，杏(xing)花樓注重挖掘(jue)創(chuang)新了一批(pi)傳統特(te)色(se)(se)菜(cai)、招牌(pai)菜(cai)，貳(er)百余款特(te)色(se)(se)菜(cai)點(dian)(dian)執(zhi)行了標(biao)準化(hua)管理，制(zhi)定了明確(que)的質量標(biao)準、配(pei)料標(biao)準、操作程(cheng)序。菜(cai)點(dian)(dian)品種在(zai)(zai)堅(jian)持廣幫特(te)色(se)(se)的基礎上，博采眾長(chang)、兼(jian)收并蓄、創(chuang)新求變，極(ji)其豐富(fu)。

杏(xing)花(hua)(hua)樓自1927年(nian)創立品(pin)牌(pai)以來，1980年(nian)杏(xing)花(hua)(hua)樓注(zhu)冊了企(qi)業商標(biao)，杏(xing)花(hua)(hua)樓的(de)品(pin)牌(pai)、商標(biao)史又是(shi)杏(xing)花(hua)(hua)樓堅持傳(chuan)承(cheng)優秀，不斷(duan)為品(pin)牌(pai)注(zhu)入內涵，凝聚著傳(chuan)統文(wen)化和時(shi)代(dai)新(xin)意(yi)的(de)企(qi)業發展寫照。