杏花樓是上海杏花樓（集團(tuan)）股份有限公司(si)旗下(xia)品(pin)牌(pai)，是國內(nei)知名的廣式月餅品(pin)牌(pai)。

1851年(nian)，一個名叫“勝仔”的(de)廣(guang)東(dong)人在虹(hong)口區開了(le)一家糖水鋪。一開間的(de)小門面，只在夜里(li)賣賣甜品和粥類。從這家風味地道的(de)小鋪子(zi)上發展(zhan)起(qi)生昌號番菜(cai)館，1883年(nian)，店鋪也從相對偏(pian)安一隅的(de)虹(hong)口，搬到更熱鬧的(de)四馬路，即今(jin)福州(zhou)路，改名為杏(xing)花樓(lou)。

廣東番禺(yu)人李(li)(li)金海(hai)于(yu)清(qing)光緒十(shi)四年(nian)（1888年(nian)）入(ru)杏花樓(lou)廚(chu)房間(jian)當(dang)(dang)學徒，后成為該店廚(chu)房的當(dang)(dang)家名師。至20世紀20年(nian)代，由李(li)(li)金海(hai)集資接盤。以后他又盤進隔壁小旅館，翻建加層，擴大(da)營業(ye)面(mian)(mian)積。1927年(nian)春新店落成后，杏花樓(lou)已(yi)成為具有七開間(jian)門面(mian)(mian)，四層樓(lou)面(mian)(mian)，備有電梯上(shang)(shang)下，經營“中西大(da)菜(cai)、喜慶筵(yan)席、龍鳳禮餅(bing)、回(hui)禮茶盒”的高檔(dang)酒(jiu)樓(lou)。1928年(nian)，李(li)(li)金海(hai)見廣式月餅(bing)在上(shang)(shang)海(hai)市場暢銷(xiao)，李(li)(li)在原來生產龍鳳禮餅(bing)的基(ji)礎上(shang)(shang)，聘請了月餅(bing)名師，試制(zhi)廣式月餅(bing)，著眼于(yu)創制(zhi)本店特(te)色。產品問世不(bu)久(jiu)，其(qi)產量、質量均躍居全市同業(ye)之冠，盛銷(xiao)不(bu)衰。

杏花樓月(yue)(yue)餅(bing)登陸上海(hai)近百(bai)年，其(qi)傳統的(de)(de)(de)(de)豆(dou)沙(sha)、蓮(lian)蕓、椰(ye)(ye)蓉、五(wu)仁已成為“四大金剛”。杏花樓豆(dou)沙(sha)必用(yong)海(hai)門的(de)(de)(de)(de)大紅(hong)袍，蓮(lian)蕓一(yi)律用(yong)湖南(nan)(nan)通心湘蓮(lian)，椰(ye)(ye)蓉來自(zi)海(hai)南(nan)(nan)的(de)(de)(de)(de)椰(ye)(ye)絲(si)，五(wu)仁中的(de)(de)(de)(de)欖仁來自(zi)廣東西山，杏仁來自(zi)新(xin)疆北(bei)山，核桃則用(yong)云(yun)南(nan)(nan)頭籮核桃，其(qi)用(yong)料十分考究。精細的(de)(de)(de)(de)制(zhi)作工藝，是杏花樓月(yue)(yue)餅(bing)成功的(de)(de)(de)(de)奧秘。經過幾代人近百(bai)年的(de)(de)(de)(de)積累(lei)，杏花樓月(yue)(yue)餅(bing)的(de)(de)(de)(de)獨特配方已成為經典品牌資產。杏花樓月(yue)(yue)餅(bing)在秉承中秋古韻的(de)(de)(de)(de)同時(shi)，根據市民生活的(de)(de)(de)(de)需(xu)要(yao)，不斷創新(xin)登高。聘請國內月(yue)(yue)餅(bing)高級(ji)技師陳明(ming)信精心制(zhi)作的(de)(de)(de)(de)上等魚(yu)翅鮑(bao)魚(yu)月(yue)(yue)餅(bing)，用(yong)茅臺酒提香，顆粒(li)清(qing)晰，層(ceng)次(ci)分明(ming)，滿足(zu)了高檔需(xu)求。

上海杏花(hua)樓（集(ji)(ji)團(tuan)）股(gu)份有(you)限(xian)公司(si)是(shi)一(yi)個以特色(se)餐飲業、品(pin)牌食品(pin)加工業和(he)現代酒店業為核心產(chan)業的(de)(de)(de)大型企(qi)(qi)業集(ji)(ji)團(tuan)。集(ji)(ji)團(tuan)公司(si)擁有(you)杏花(hua)樓、新雅粵(yue)菜館、功德林、沈大成、小紹興、揚州飯店、洪長興、燕云樓、五芳齋(zhai)、老正興、德大西菜社、德興面館、老半齋(zhai)、鮮得(de)來等一(yi)大批(pi)知名品(pin)牌、企(qi)(qi)業。集(ji)(ji)團(tuan)公司(si)遵循(xun)傳承經典，融入時(shi)尚的(de)(de)(de)發展理念，企(qi)(qi)業的(de)(de)(de)經營在上海乃至全國同行中享有(you)較高聲譽和(he)有(you)一(yi)定的(de)(de)(de)影響力。