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始于1862年，國內知名的餐飲名店，隸屬于杏花樓集團，菜肴頗具江南風味，以烹制濃淡相宜的上海菜為特色

清(qing)同(tong)治(zhi)元年（公元1862年），食肆經營者祝(zhu)正平、蔡任興合伙(huo)開菜館(guan)，以(yi)姓名(ming)(ming)中(zhong)各一字(zi)命名(ming)(ming)為“正興館(guan)”，因(yin)冒名(ming)(ming)者甚多，遂改名(ming)(ming)為“老正興”，并冠以(yi)“同(tong)治(zhi)”二字(zi)。

百余年來，老正興菜(cai)館以(yi)太(tai)湖地區盛產之(zhi)活(huo)(huo)河鮮(xian)為原料，菜(cai)肴頗(po)具江南(nan)風味，以(yi)烹(peng)制濃(nong)淡相宜的上海菜(cai)為特色。所(suo)謂(wei)春(chun)有春(chun)筍(sun)塘鯉魚(yu)，夏有銀(yin)魚(yu)炒蛋、油爆(bao)蝦，秋(qiu)有大閘蟹(xie)，冬有下(xia)巴劃水，此(ci)乃老正興河（湖）鮮(xian)魚(yu)類(lei)菜(cai)肴，源于太(tai)湖船菜(cai)，當場(chang)活(huo)(huo)殺活(huo)(huo)魚(yu)之(zhi)真實寫照也。僅青魚(yu)一項(xiang)，就有下(xia)巴劃水、肚、禿肺(fei)、煎糟、汆糟、湯卷等等，故稱之(zhi)為“活(huo)(huo)鮮(xian)大王”并非(fei)言過其實也。老正興以(yi)“天下(xia)第一蝦”美名馳譽中外(wai)。

百余年(nian)來，上(shang)海(hai)老正(zheng)興(xing)菜館一直保持了經營“上(shang)海(hai)傳統特(te)色菜”而(er)名揚中外(wai)，是當今上(shang)海(hai)和全國較(jiao)老的一家(jia)。本幫菜擅(shan)長燒、煨、燉、煸、蒸、炒、等多樣的烹(peng)調(diao)方法(fa)，加上(shang)各種調(diao)味，烹(peng)調(diao)出美味可(ke)口的佳肴。

從山東(dong)路喬(qiao)遷至福(fu)州路556號后，老(lao)正興古色古香的(de)(de)門樓(lou)訴說歷史的(de)(de)滄桑，其(qi)現(xian)代化設施(shi)、以(yi)及(ji)明亮(liang)、溫馨的(de)(de)餐廳(ting)、二樓(lou)的(de)(de)婚壽喜筵、三樓(lou)的(de)(de)包房雅俗共賞，豐儉隨(sui)意(yi)。真是老(lao)友相聚、喜慶筵席、不(bu)慚(can)其(qi)廉、隨(sui)意(yi)小(xiao)吃、情(qing)侶便酌，不(bu)憚(dan)其(qi)貴。四、五樓(lou)客房又(you)展示(shi)了時(shi)代的(de)(de)新貌。

老(lao)正興雖(sui)老(lao)正興，雖(sui)老(lao)彌馨。老(lao)正興，品嘗其(qi)正宗(zong)上海(hai)菜，朵頤大(da)快有望，身心獲益靡(mi)涯。