萬圣節為什么要吃南瓜

每年(nian)的10月31日是(shi)萬圣(sheng)節前(qian)夜，當(dang)晚小孩會穿上化妝(zhuang)服(fu)，戴上面具，挨家挨戶收集榶(tang)果(guo)。萬圣(sheng)夜的(de)象征物是(shi)南瓜燈，另外還有(you)南瓜雕空當(dang)燈籠的(de)故事(shi)，這又(you)是(shi)源于古代愛爾蘭。

故事是(shi)說一(yi)個(ge)名叫JACK的人，是個醉漢且愛惡(e)作劇。一天JACK把惡(e)魔(mo)騙(pian)上了(le)樹(shu)，隨即在樹(shu)樁上刻了(le)個十字，恐嚇(xia)惡(e)魔(mo)令(ling)他不(bu)敢下來(lai)，然(ran)后JACK就與惡魔約法三(san)章，讓(rang)惡魔答應施法讓(rang)JACK永遠(yuan)不會(hui)犯(fan)罪為條件讓他下樹。JACK死后，其靈魂卻既不能(neng)(neng)上天又不能(neng)(neng)下地(di)獄，于是他(ta)的亡靈只好(hao)靠一根(gen)小蠟燭照(zhao)著指引他(ta)在天地(di)之間倘佯。

在古老的愛爾(er)蘭傳(chuan)說里，這根小蠟(la)燭(zhu)是在一根挖空的蘿(luo)卜里放(fang)著，而古老的蘿(luo)卜燈演變到今天，則是南瓜做的Jack-O-Lantern了。據說愛爾蘭人到了美國不久，即發現南瓜不論從來源和雕刻來說都比蘿卜勝一籌，于是南瓜就成了萬圣節的寵物。

萬圣節吃南瓜的做法有哪些

一、南瓜派

材料：南瓜、黃油、糖粉(fen)、低筋面粉(fen)、牛奶(nai)、雞(ji)蛋、淡奶(nai)油

做法：

1、將食材(cai)洗凈，南瓜去皮后切塊放至蒸鍋內蒸15分鐘，至軟爛(lan)，蒸好的南瓜(gua)壓成泥備用。

2、取干(gan)凈碗放入(ru)黃油，糖粉，低筋面粉后搓均，倒入(ru)牛奶35g，拌勻(yun)，把拌勻(yun)的面泥搓(cuo)成面團(tuan)，用保鮮膜(mo)包起，放入(ru)冰箱冷藏半(ban)小(xiao)時，將雞蛋(dan)打(da)入(ru)碗內，倒入(ru)南瓜泥，淡(dan)奶(nai)油和剩下的糖粉，攪拌均勻(yun)。

3、冷藏好的面(mian)(mian)團取出，用保鮮袋裝上，再搟(xian)面(mian)(mian)杖搟(xian)至面(mian)(mian)皮狀，取一圓形烤盤，把搟(xian)好的面(mian)(mian)皮攤在上面(mian)(mian)，取出多余部(bu)分(fen)，用叉(cha)子在面(mian)(mian)皮上戳起小孔。

4、南瓜混合物(wu)倒入烤盤內的(de)面皮中鋪勻，再均(jun)勻的(de)刷上一層油，將(jiang)烤箱預熱200度(du)后(hou)烤10分鐘轉160度(du)烤20分鐘即可。

二、南瓜餅

材(cai)料：南瓜(gua)、糯米粉、面粉、白芝(zhi)麻、紅豆沙(sha)

做法：

1、南(nan)瓜洗凈切成片，越(yue)薄越(yue)好，放入蒸(zheng)籠蒸(zheng)熟(shu)后(hou)，去掉外皮，用(yong)勺子碾碎(sui)待(dai)用(yong)，在南瓜泥中(zhong)加入2：1的糯米(mi)粉(fen)(fen)和面(mian)粉(fen)(fen)，活面(mian)粉(fen)(fen)，要搖勻，放(fang)置半(ban)小時，將面團搓成(cheng)長條;切成(cheng)小劑子備用。

2、將(jiang)紅豆沙提前搓成小團(tuan)備用(yong)，取(qu)一(yi)塊切(qie)好(hao)的劑(ji)子，用(yong)拇指緩(huan)慢碾成邊(bian)緣(yuan)薄中間厚狀，把豆沙團(tuan)放(fang)入其(qi)中包裹(guo)起來，慢慢在手(shou)中按成薄厚均勻的小餅，將小餅兩面均(jun)勻的(de)蘸上白芝(zhi)麻備用。

3、平底鍋加食用油(you)，微熱后將制好的南瓜(gua)餅胚放入鍋中，小火慢慢煎(jian)至(zhi)底部固(gu)定再翻面，兩(liang)面煎(jian)制金黃即可。

三、焗南瓜

材料：老南瓜、咸蛋黃、油、生抽、蒜蓉

做法：

1、老南(nan)瓜洗(xi)凈去皮切成大約15mm見(jian)方的(de)條(tiao)條(tiao)。切好的(de)南瓜放(fang)入剛跳閘的(de)電飯煲中(zhong)加蓋蒸5分鐘。蒸好的(de)南(nan)瓜(gua)取出濾(lv)水后拌入生(sheng)粉，拌至每塊南(nan)瓜(gua)上均勻的(de)粘上生(sheng)粉。熟咸蛋(dan)黃壓成泥(ni)狀(zhuang)。

2、坐鍋熱油，下南瓜(gua)煎至(zhi)表面金黃(huang)微脆(cui)后鏟起備用。鍋內留底(di)油，倒(dao)入(ru)蒜蓉煸香。倒(dao)入(ru)蛋黃(huang)泥小(xiao)火翻炒至(zhi)出香味。倒(dao)入(ru)煎好的南瓜(gua)，翻至(zhi)每(mei)塊南瓜(gua)均(jun)勻的粘(zhan)上蛋黃(huang)，倒(dao)入(ru)適(shi)量生(sheng)抽(chou)調味即可。

四、南瓜布丁

南(nan)瓜(gua)布(bu)丁(ding)中(zhong)的南(nan)瓜(gua)既是食(shi)材也是容器，把椰(ye)(ye)漿(jiang)、椰(ye)(ye)奶、椰(ye)(ye)糖、鴨(ya)蛋和香(xiang)料倒進掏(tao)空的南(nan)瓜(gua)里蒸熟(shu)，然后切(qie)開一起(qi)吃。

五、南瓜濃湯

不(bu)得不(bu)提(ti)經典的南瓜奶(nai)油(you)濃(nong)湯。南瓜煮熟、搗爛、加入牛(niu)奶(nai)或者酸奶(nai)油(you)，最后用(yong)奶(nai)油(you)點綴最上面就行。加鹽可以提(ti)味(wei)，但千萬別加太多(duo)。