萬圣節為什么要吃南瓜

每年(nian)的10月(yue)31日(ri)是(shi)萬圣節前夜，當(dang)晚(wan)小(xiao)孩會穿上(shang)化妝服，戴上(shang)面具，挨家挨戶收集榶果。萬圣夜的象征物(wu)是(shi)南瓜燈(deng)(deng)，另外還有(you)南瓜雕空當(dang)燈(deng)(deng)籠的故事，這又(you)是(shi)源于(yu)古代愛爾蘭。

故事是(shi)說一(yi)個名叫(jiao)JACK的人，是個醉漢且愛惡作劇。一天JACK把(ba)惡(e)魔騙上了樹(shu)，隨即在樹(shu)樁上刻了個十字(zi)，恐嚇惡(e)魔令他不(bu)敢下來，然(ran)后(hou)JACK就與惡魔(mo)約法(fa)三章(zhang)，讓惡魔(mo)答(da)應施法(fa)讓JACK永遠不會犯罪為條(tiao)件讓他(ta)下樹。JACK死(si)后，其靈魂卻既不能上天又不能下(xia)地(di)獄，于是他的亡(wang)靈只好靠一(yi)根小蠟燭(zhu)照著指引他在天地(di)之(zhi)間倘(tang)佯。

在古老的(de)愛爾蘭傳說里(li)，這根小蠟燭是(shi)在一根挖(wa)空的(de)蘿(luo)卜(bu)(bu)里(li)放著(zhu)，而古老的(de)蘿(luo)卜(bu)(bu)燈演變到今天，則是(shi)南瓜做的(de)Jack-O-Lantern了。據說愛爾蘭人到了美國不久，即發現南瓜不論從來源和雕刻來說都比蘿卜勝一籌，于是南瓜就成了萬圣節的寵物。

萬圣節吃南瓜的做法有哪些

一、南瓜派

材(cai)料：南(nan)瓜、黃油、糖粉(fen)、低(di)筋面粉(fen)、牛奶、雞蛋、淡奶油

做法：

1、將(jiang)食材洗凈，南瓜去皮(pi)后切(qie)塊放至蒸鍋內蒸15分(fen)鐘，至(zhi)軟(ruan)爛，蒸(zheng)好的南瓜壓成泥備用。

2、取干凈(jing)碗放入(ru)黃油，糖粉(fen)，低筋面(mian)粉(fen)后搓均(jun)，倒入(ru)牛奶35g，拌勻，把拌勻的面泥搓成面團，用保鮮(xian)膜包起，放入冰箱冷(leng)藏半小時(shi)，將(jiang)雞蛋打(da)入碗內，倒入南瓜泥，淡奶(nai)油(you)和(he)剩下(xia)的糖粉(fen)，攪拌均勻。

3、冷(leng)藏好的(de)面(mian)(mian)(mian)團(tuan)取出(chu)，用保鮮袋裝上，再搟(xian)(xian)面(mian)(mian)(mian)杖(zhang)搟(xian)(xian)至面(mian)(mian)(mian)皮(pi)狀，取一(yi)圓形烤盤，把(ba)搟(xian)(xian)好的(de)面(mian)(mian)(mian)皮(pi)攤(tan)在上面(mian)(mian)(mian)，取出(chu)多余部分(fen)，用叉子在面(mian)(mian)(mian)皮(pi)上戳起小孔。

4、南(nan)瓜混合物倒(dao)入烤盤(pan)內的(de)面(mian)皮中鋪勻，再均勻的(de)刷上一層油，將(jiang)烤箱預熱200度后烤10分鐘(zhong)轉160度烤20分鐘即可。

二、南瓜餅

材料：南瓜、糯米粉(fen)、面粉(fen)、白(bai)芝麻、紅豆沙

做法：

1、南瓜洗凈切(qie)成片，越薄越好，放入蒸籠蒸熟后，去(qu)掉外皮，用勺子碾碎待(dai)用，在南(nan)瓜泥(ni)中加入2：1的糯米粉和面粉，活面粉，要(yao)搖勻，放置(zhi)半小時，將面(mian)團搓成長條;切成小劑子(zi)備用(yong)。

2、將紅(hong)豆沙提前搓成小(xiao)團備(bei)用(yong)，取一(yi)塊切好(hao)的劑子，用(yong)拇指緩慢碾成邊(bian)緣薄中間厚(hou)狀，把豆沙團放入(ru)其中包(bao)裹起來，慢慢在手中按(an)成薄厚(hou)均勻的小(xiao)餅，將小餅兩(liang)面均勻(yun)的蘸上白芝麻備用。

3、平底鍋(guo)加食(shi)用油，微熱后將制(zhi)好的南瓜餅胚(pei)放入鍋(guo)中(zhong)，小火慢(man)慢(man)煎至底部(bu)固(gu)定(ding)再翻(fan)面，兩面煎制(zhi)金(jin)黃即可。

三、焗南瓜

材料：老南瓜、咸蛋黃、油、生抽、蒜蓉

做法：

1、老南瓜洗凈(jing)去皮(pi)切成大約15mm見方的條條。切好的南瓜放(fang)入(ru)剛(gang)跳(tiao)閘的電飯煲中加(jia)蓋蒸5分(fen)鐘。蒸好的(de)南瓜取出濾(lv)水(shui)后拌入(ru)生(sheng)粉，拌至每塊南瓜上均勻的(de)粘上生(sheng)粉。熟咸蛋黃壓成(cheng)泥狀(zhuang)。

2、坐鍋熱油，下南瓜煎至(zhi)表面(mian)金黃微(wei)脆后鏟起備用(yong)。鍋內留(liu)底油，倒(dao)(dao)入蒜蓉(rong)煸香。倒(dao)(dao)入蛋(dan)黃泥(ni)小火翻炒至(zhi)出香味(wei)(wei)。倒(dao)(dao)入煎好的(de)(de)南瓜，翻至(zhi)每塊(kuai)南瓜均勻的(de)(de)粘上蛋(dan)黃，倒(dao)(dao)入適量生抽調味(wei)(wei)即可。

四、南瓜布丁

南(nan)(nan)瓜布丁中的南(nan)(nan)瓜既是食材也(ye)是容器，把椰(ye)漿、椰(ye)奶、椰(ye)糖、鴨蛋和香料倒(dao)進掏空的南(nan)(nan)瓜里(li)蒸(zheng)熟，然后切開一起吃。

五、南瓜濃湯

不(bu)得不(bu)提經典的南(nan)瓜奶(nai)油(you)濃湯。南(nan)瓜煮熟(shu)、搗爛、加(jia)入牛奶(nai)或者酸奶(nai)油(you)，最后用奶(nai)油(you)點綴最上面就行。加(jia)鹽可以提味，但(dan)千萬別加(jia)太多。