北海蝦仔餅好吃嗎

北海蝦仔餅是廣西的特色小吃，它吃起來口感鮮美，香脆可口，非(fei)常受歡迎(ying)，是當地人(ren)的早餐(can)首選(xuan)之(zhi)一(yi)。

蝦仔餅的制作方法

1、準(zhun)備新鮮的(de)(de)小(xiao)蝦，最好是(shi)有鈣庫(ku)美稱的(de)(de)小(xiao)海(hai)蝦。

2、將蝦清洗(xi)干凈，用開水燙一下(xia)再(zai)瀝干水分(fen)。

3、用廚房紙將(jiang)處理好的蝦(xia)擦(ca)干，然后(hou)改刀切(qie)成(cheng)蝦(xia)泥(ni)。

4、準(zhun)備面(mian)粉、海鴨蛋和調(diao)料，全部倒進一個稍大的碗里，邊加水邊混合，直到面(mian)糊成為剛好(hao)流動又(you)不是太稀的狀態(tai)。

5、面糊調好(hao)后加入切好(hao)的蝦泥，混合均(jun)勻，靜置半小時。

6、倒入小半鍋油，把(ba)炸蝦仔餅的工具一起放進(jin)鍋里預熱(re)。

7、中火燒到油底起(qi)小(xiao)泡后，把面(mian)糊(hu)舀進預熱(re)過的湯勺里，面(mian)糊(hu)表面(mian)擺上3只蝦，最(zui)好是尾巴向(xiang)里頭向(xiang)外。

8、用中小火炸至(zhi)蝦仔餅自己(ji)脫離模(mo)具，再炸至(zhi)兩面金黃，撈出瀝油。

9、全部(bu)炸好后(hou)，再調(diao)大火復炸一遍，這(zhe)個(ge)步驟一定要(yao)穩和快，三(san)五秒就翻面，否(fou)則(ze)一不小心(xin)就糊了(le)。