一、牛肉醬的營養價值

牛肉醬是一(yi)種以(yi)牛肉為主要原料(liao)制作而成的食(shi)物，具有(you)一(yi)定的特殊(shu)風味(wei)，含有(you)蛋白質、鐵、鈣(gai)、維生素(su)A、維生素(su)B1、維生素(su)B12等多種營養(yang)(yang)成分，對于身體具有(you)較高的營養(yang)(yang)價值。

二、牛肉醬的功效與作用

1、補充營養

牛肉(rou)(rou)醬是(shi)一(yi)種(zhong)營(ying)養(yang)價值極(ji)高的(de)美味醬料，它能(neng)(neng)為人(ren)(ren)體(ti)(ti)補(bu)充大(da)量蛋白質和(he)(he)氨基(ji)酸，還能(neng)(neng)讓人(ren)(ren)體(ti)(ti)吸收(shou)微(wei)量元素(su)體(ti)(ti)鈣和(he)(he)鋅等多種(zhong)對(dui)人(ren)(ren)體(ti)(ti)有(you)益的(de)營(ying)養(yang)，除此以外，維生素(su)和(he)(he)肉(rou)(rou)堿(jian)等物質也是(shi)牛肉(rou)(rou)醬中含(han)量比較高的(de)營(ying)養(yang)，人(ren)(ren)們(men)在(zai)食(shi)用(yong)它以后能(neng)(neng)健康，其(qi)含(han)有(you)的(de)這些營(ying)養(yang)被吸收(shou)和(he)(he)利用(yong)后，能(neng)(neng)滿(man)足人(ren)(ren)體(ti)(ti)正常(chang)代(dai)謝(xie)時對(dui)營(ying)養(yang)的(de)需(xu)要。

2、補血

補血(xue)(xue)，提高人體(ti)造(zao)血(xue)(xue)功能(neng)是(shi)牛肉(rou)醬(jiang)最重要(yao)的功效，因為牛肉(rou)醬(jiang)中含(han)有豐富微量元素體(ti)，這種物質可增(zeng)強人體(ti)自身造(zao)血(xue)(xue)功能(neng)，并能(neng)預(yu)防(fang)緩(huan)解貧(pin)血(xue)(xue)，它對人類經(jing)常出現的缺鐵性貧(pin)血(xue)(xue)和面色暗(an)黃以及皮膚黯淡無光等癥都有一定緩(huan)解作用。

3、開胃

牛肉醬(jiang)在(zai)制作過程中會加入一些香料，而且(qie)會放入適量的(de)辣椒，它的(de)味道香濃，人(ren)們吃了以后會加快消(xiao)化液分(fen)泌，它能(neng)開胃(wei)消(xiao)食(shi)，也能(neng)增(zeng)加食(shi)欲，而且(qie)能(neng)提高人(ren)體腸胃(wei)消(xiao)化功能(neng)，對維(wei)持(chi)人(ren)體腸胃(wei)健康(kang)有一定好處，并能(neng)預防緩解消(xiao)化不良(liang)。

4、提高免疫力

平時人們多(duo)吃些牛肉醬，還(huan)能提高(gao)身體免(mian)疫力，因為牛肉醬中含有(you)優質(zhi)蛋白和(he)豐富氨基酸還(huan)含有(you)多(duo)種礦物(wu)質(zhi)和(he)微(wei)量元(yuan)素，這(zhe)些物(wu)質(zhi)被人體吸收后，能直(zhi)接作用于(yu)人類的(de)免(mian)疫系統(tong)和(he)增強免(mian)疫系統(tong)功能，并能促進(jin)身體內抗體產(chan)生，經常使(shi)用能讓人體自(zi)身免(mian)疫力。

三、牛肉醬的食用禁忌有哪些

1、牛肉醬什么人不能吃

（1）腎炎(yan)、肝炎(yan)患者不(bu)適合吃(chi)

牛肉醬屬于高蛋白食品，腎炎患(huan)者吃多(duo)了會加(jia)重腎臟的負(fu)擔(dan)，同時會降低相關藥物(wu)的療效。

（2）患有感染(ran)性皮膚疾病的人不適合吃(chi)

有人把牛肉(rou)稱(cheng)為“發物”，對(dui)于皮膚病患(huan)者來說，牛肉(rou)醬是一大禁忌(ji)，吃了很容易使病情惡(e)化。

（3）經常煩躁的人、睡眠(mian)質量(liang)不好的人盡量(liang)少吃

牛肉醬很溫補，心(xin)情煩(fan)躁的人、睡眠不(bu)好的人吃(chi)多了會加重不(bu)適的癥狀。

（4）膽(dan)固醇高的中(zhong)老年(nian)人盡量(liang)少吃(chi)

對于膽固醇高的人來說，吃牛肉醬不容易消化會使體內(nei)的(de)膽固醇(chun)含量增(zeng)多，所以要盡量少吃。

2、牛肉醬不能和什么一起吃

（1）牛肉醬與橄欖一(yi)起吃容易使身(shen)體不舒服。

（2）牛肉(rou)醬(jiang)與紅糖(tang)一起吃肚子(zi)會脹氣(qi)。

（3）牛肉(rou)醬與(yu)栗(li)子一(yi)起(qi)吃容易引起(qi)嘔吐(tu)。

（4）牛(niu)肉醬(jiang)與韭菜一起吃會令人心燥上火(huo)。

（5）牛肉醬與(yu)白酒一起(qi)吃會容易上火。