饣它湯怎么讀

饣它湯是江蘇美食，起源于徐州，它(ta)的(de)讀音為“sá tāng”，其(qi)中“饣”表示(shi)食(shi)(shi)物(wu)，“它(ta)”取其(qi)諧(xie)音“tā”，與“他(ta)”同音，“饣它(ta)”合(he)起來表示(shi)“食(shi)(shi)他(ta)”，指的(de)是這種食(shi)(shi)物(wu)是吃他(ta)（別人(ren)）的(de)，即乞丐沿街乞食(shi)(shi)之食(shi)(shi)，后來逐(zhu)漸(jian)演變成了早餐名點。

饣它湯的配料和做法

食材(cai)：老母雞、豬后腿骨、去(qu)皮(pi)麥仁、五香、大(da)蔥、鹽(yan)、淀粉、胡椒粉、姜片、香油、雞蛋、紹酒(jiu)。

步驟：

1、將老母雞和(he)豬后腿骨放入高(gao)壓鍋中，加姜片(pian)、蔥段和(he)紹酒，煮成高(gao)湯。

2、準備(bei)一個雞(ji)蛋，打(da)散備(bei)用。

3、將高湯倒(dao)入鍋中，加入麥仁和(he)五香粉，煮(zhu)開(kai)后轉小(xiao)火熬制。

4、熬制(zhi)過程中，將一些雞肉切碎，加入鍋中。

5、當湯水變(bian)得濃(nong)稠時，加入(ru)打(da)散的(de)雞蛋，迅速用(yong)筷(kuai)子攪拌(ban)。

6、加(jia)入鹽(yan)和胡椒粉(fen)調(diao)味(wei)，再加(jia)入淀粉(fen)勾芡。

7、最后加入香(xiang)油調味(wei)，攪拌均勻即可出鍋。