一、茅臺酒的基酒分幾個輪次

茅臺酒的整個生產(chan)工藝歷(li)時一年，經(jing)過二次(ci)投料、九(jiu)次(ci)蒸煮、八次(ci)發酵、七次(ci)取酒，最終形成七個輪(lun)次(ci)的基酒。

七個(ge)輪次基酒(jiu)有下面特點：

一(yi)輪次基(ji)酒(jiu)(jiu)的酒(jiu)(jiu)精度(du)≥57度(du)，無(wu)(wu)色透明，無(wu)(wu)懸浮物(wu)；有醬香(xiang)味，有生糧味、乙酸(suan)乙酯(zhi)香(xiang)、酸(suan)澀味，后味微苦。

二(er)輪次基酒的酒精度≥54.5度，無(wu)(wu)色透(tou)明，無(wu)(wu)懸(xuan)浮(fu)物；有(you)醬香(xiang)味(wei)，略(lve)有(you)乙(yi)(yi)酸(suan)乙(yi)(yi)酯香(xiang)，味(wei)甜(tian)，后味(wei)干(gan)凈，略(lve)有(you)酸(suan)澀味(wei)。

三輪次基(ji)酒的酒精度≥53.5度，無色透明，無懸浮物；醬香(xiang)味突(tu)出，醇和，尾凈。

四輪次(ci)基酒的(de)酒精度(du)≥52.5度(du)，無色透明，無懸浮物；醬香(xiang)味(wei)突出，醇和，后味(wei)長。

五輪次基酒的酒精度≥52.5度，無色（微黃）透明，無懸浮物；醬香味突出(chu)，后味長，略有焦香味。

六(liu)輪次基酒(jiu)的酒(jiu)精度(du)≥52度(du)，無(wu)色（微黃）透(tou)明，無(wu)懸(xuan)浮物(wu)；醬香味明顯，后味長，有焦香味。

七輪次(ci)基酒(jiu)的酒(jiu)精度≥52度，無色（微黃）透明，無懸(xuan)浮(fu)物；醬香味(wei)(wei)明顯(xian)，后味(wei)(wei)長，焦香味(wei)(wei)明顯(xian)。

二、茅臺酒的基酒的儲存容器是什么

目前，茅臺基酒的儲存容器主(zhu)要有兩種，分別是陶瓷和木桶。

陶(tao)(tao)瓷(ci)是中國傳統(tong)的(de)儲(chu)存(cun)容(rong)器(qi)(qi)之一，它的(de)優點是密封性(xing)好(hao)、保(bao)溫性(xing)能好(hao)、不易(yi)受到外界環境的(de)影(ying)響(xiang)。在茅臺基(ji)酒(jiu)(jiu)的(de)儲(chu)存(cun)過程(cheng)中，陶(tao)(tao)瓷(ci)容(rong)器(qi)(qi)能夠(gou)很好(hao)地保(bao)護(hu)基(ji)酒(jiu)(jiu)的(de)香味和口感(gan)，使(shi)得(de)基(ji)酒(jiu)(jiu)更加純(chun)正。此外，陶(tao)(tao)瓷(ci)容(rong)器(qi)(qi)還(huan)能夠(gou)防止基(ji)酒(jiu)(jiu)受到陽光(guang)直(zhi)射和氧(yang)化的(de)影(ying)響(xiang)，從而(er)保(bao)證基(ji)酒(jiu)(jiu)的(de)質量和口感(gan)。

相比之下，木桶在儲存茅臺基酒方面也有著很大的優勢。木桶的材質一般為橡木，這種材質能夠很好地保持基酒的香味和口感，并且還能夠使基酒更加柔和。此(ci)外(wai)，木桶還具有透氣(qi)性，能夠使基酒在儲存過程中慢慢地與外(wai)界環境接觸，從(cong)而使基酒的(de)味道(dao)更加醇厚。

不過，需要注意的是，儲存茅臺基酒時需要注意一些細節。首先，基酒不建議直接飲用，因為基酒中含有很高的酒精濃度，直接飲用可能會對身體造成傷害。其次，基酒的儲存環境也非常重要，儲存環境應該保持干燥、陰涼、通風的狀態，避免陽光直射和潮濕的環境，從而保證基酒的質量和口感。茅臺酒產品大全>>

茅臺

貴州茅臺酒股份有限公司

• 發源地：仁懷市茅臺鎮
• 注冊資本(ben)：125619.78萬元(yuan)

貴州茅臺酒股份有限公司是由中國貴州茅臺酒廠有限責任公司、貴州茅臺酒廠技術開發公司、貴州省輕紡集體工業聯社、深圳清華大學研究院、中國食品發酵工業研究所、北京糖業煙酒公司、江蘇省糖煙酒總公司、上海捷強煙草糖酒（集團）有限公司等八家公司共同發起，并經過貴州省人民政府黔府函字（1999）291號文件批準設立的股份有限公司。廠旗寓意形意上：三條曲線—寓意有機茅臺、科技茅臺、人文茅臺；中部弧線—表現川流不息、源遠流長的赤水河是企業的源泉，也寓意企業如同赤水河一浪推動一浪，一浪更比一浪高。... 更多>