一、牛肉醬的營養價值

牛肉醬是一種以牛肉為主要原(yuan)料制(zhi)作而(er)成的食物(wu)，具有(you)(you)一定的特殊風味(wei)，含有(you)(you)蛋(dan)白質、鐵(tie)、鈣、維生(sheng)(sheng)素A、維生(sheng)(sheng)素B1、維生(sheng)(sheng)素B12等多種營(ying)養成分，對(dui)于身體具有(you)(you)較高的營(ying)養價值。

二、牛肉醬的功效與作用

1、補充營養

牛肉醬是(shi)一種營(ying)(ying)(ying)養價值極高(gao)的美味醬料，它能(neng)為人(ren)體補充(chong)大量蛋白(bai)質和(he)氨(an)基酸(suan)，還能(neng)讓人(ren)體吸收微量元素體鈣和(he)鋅(xin)等多種對(dui)人(ren)體有益(yi)的營(ying)(ying)(ying)養，除此以外，維生素和(he)肉堿等物(wu)質也(ye)是(shi)牛肉醬中(zhong)含量比較高(gao)的營(ying)(ying)(ying)養，人(ren)們(men)在食用(yong)它以后能(neng)健(jian)康(kang)，其含有的這(zhe)些營(ying)(ying)(ying)養被吸收和(he)利(li)用(yong)后，能(neng)滿(man)足人(ren)體正(zheng)常代謝時(shi)對(dui)營(ying)(ying)(ying)養的需要。

2、補血

補血(xue)，提高人(ren)體(ti)造(zao)血(xue)功(gong)(gong)能是牛肉醬(jiang)最重要的功(gong)(gong)效，因為牛肉醬(jiang)中含有豐(feng)富微量元素(su)體(ti)，這種物(wu)質可(ke)增強人(ren)體(ti)自身造(zao)血(xue)功(gong)(gong)能，并能預防緩解貧(pin)血(xue)，它對人(ren)類經常出現的缺鐵性(xing)貧(pin)血(xue)和面色暗黃以及皮膚(fu)黯(an)淡無光等癥都有一定緩解作用。

3、開胃

牛(niu)肉醬在制(zhi)作過程(cheng)中(zhong)會(hui)加入(ru)一(yi)些香(xiang)料(liao)，而(er)且會(hui)放入(ru)適量(liang)的辣椒，它(ta)(ta)的味道香(xiang)濃，人(ren)們吃了以后會(hui)加快消化(hua)液分泌(mi)，它(ta)(ta)能開胃消食，也能增加食欲(yu)，而(er)且能提(ti)高人(ren)體(ti)腸(chang)胃消化(hua)功能，對維持(chi)人(ren)體(ti)腸(chang)胃健康有一(yi)定好處，并能預防緩解消化(hua)不良。

4、提高免疫力

平時人們多(duo)吃些牛(niu)肉醬，還能提高身體免疫力(li)，因(yin)為牛(niu)肉醬中含(han)有(you)(you)優質(zhi)蛋白和豐富氨基酸還含(han)有(you)(you)多(duo)種礦物(wu)質(zhi)和微量元(yuan)素(su)，這些物(wu)質(zhi)被人體吸收后，能直接作用于人類的免疫系統和增強免疫系統功能，并能促(cu)進(jin)身體內抗體產生，經常使用能讓人體自身免疫力(li)。

三、牛肉醬的食用禁忌有哪些

1、牛肉醬什么人不能吃

（1）腎炎、肝(gan)炎患者不(bu)適(shi)合吃

牛肉醬屬于高蛋(dan)白食品，腎炎患者吃多了(le)會加重(zhong)腎臟的(de)負擔，同時會降低相關藥(yao)物的(de)療效。

（2）患有感染(ran)性皮(pi)膚疾病的(de)人不適合(he)吃

有人把牛(niu)肉(rou)稱為(wei)“發(fa)物”，對于(yu)皮膚病患者來(lai)說，牛(niu)肉(rou)醬是一大禁忌，吃(chi)了很容(rong)易使(shi)病情惡化。

（3）經(jing)常煩(fan)躁的人、睡眠質量不好的人盡量少(shao)吃

牛肉醬(jiang)很溫補，心情煩躁的人、睡眠不好(hao)的人吃多了會加重不適的癥狀。

（4）膽固醇高的中老(lao)年(nian)人盡量少吃

對于膽固醇高的人來說，吃牛肉醬不容易消(xiao)化會使體(ti)內的膽固醇含量(liang)增多，所以要盡(jin)量(liang)少(shao)吃。

2、牛肉醬不能和什么一起吃

（1）牛肉醬與橄(gan)欖一起(qi)吃(chi)容(rong)易使身體不舒服。

（2）牛肉(rou)醬(jiang)與紅糖一起吃肚子(zi)會脹氣(qi)。

（3）牛肉醬與栗(li)子一起(qi)吃容易引(yin)起(qi)嘔(ou)吐。

（4）牛肉(rou)醬與韭菜一起吃會(hui)令人心燥上(shang)火。

（5）牛肉醬與白酒一(yi)起吃會容易(yi)上火。