一、牛肉醬的營養價值

牛肉醬是一(yi)種以牛肉為主要原料制作而(er)成的(de)食(shi)物，具(ju)有(you)一(yi)定的(de)特殊(shu)風味，含有(you)蛋白質(zhi)、鐵、鈣、維生素(su)A、維生素(su)B1、維生素(su)B12等多種營(ying)養成分，對于身體具(ju)有(you)較高的(de)營(ying)養價(jia)值。

二、牛肉醬的功效與作用

1、補充營養

牛肉(rou)醬是一種營養價值極高的美味醬料，它能為人(ren)(ren)體(ti)(ti)補充大量蛋白質(zhi)和(he)(he)氨(an)基酸，還(huan)能讓人(ren)(ren)體(ti)(ti)吸收微量元素體(ti)(ti)鈣(gai)和(he)(he)鋅等多種對人(ren)(ren)體(ti)(ti)有益的營養，除此以(yi)外，維生素和(he)(he)肉(rou)堿(jian)等物質(zhi)也是牛肉(rou)醬中含(han)(han)量比較(jiao)高的營養，人(ren)(ren)們在食用(yong)(yong)它以(yi)后(hou)能健(jian)康，其含(han)(han)有的這些(xie)營養被吸收和(he)(he)利用(yong)(yong)后(hou)，能滿足人(ren)(ren)體(ti)(ti)正常代(dai)謝時對營養的需要。

2、補血

補血，提高人體(ti)造(zao)血功能(neng)(neng)是牛肉醬最重(zhong)要的(de)功效，因為牛肉醬中含(han)有(you)豐富微量(liang)元(yuan)素體(ti)，這種物質可增(zeng)強人體(ti)自身造(zao)血功能(neng)(neng)，并能(neng)(neng)預(yu)防緩解貧血，它對人類(lei)經(jing)常出現的(de)缺(que)鐵性(xing)貧血和面色暗黃(huang)以及皮膚黯淡無光等癥都有(you)一定緩解作用。

3、開胃

牛(niu)肉醬在制作過程(cheng)中會加入(ru)一(yi)些香(xiang)料，而(er)且會放入(ru)適量的辣(la)椒(jiao)，它(ta)的味(wei)道(dao)香(xiang)濃，人(ren)們吃了以(yi)后會加快消(xiao)化液分泌(mi)，它(ta)能(neng)開胃消(xiao)食，也(ye)能(neng)增加食欲，而(er)且能(neng)提高人(ren)體腸胃消(xiao)化功能(neng)，對(dui)維持人(ren)體腸胃健(jian)康(kang)有一(yi)定好處，并能(neng)預防緩解消(xiao)化不良。

4、提高免疫力

平時人(ren)(ren)(ren)們多吃些(xie)牛肉醬，還能(neng)提高身(shen)體(ti)免(mian)(mian)疫(yi)力，因為牛肉醬中含有優(you)質蛋白和(he)豐富氨基酸還含有多種礦物(wu)質和(he)微量元(yuan)素，這(zhe)些(xie)物(wu)質被人(ren)(ren)(ren)體(ti)吸(xi)收(shou)后，能(neng)直接作用(yong)于人(ren)(ren)(ren)類的免(mian)(mian)疫(yi)系統和(he)增(zeng)強免(mian)(mian)疫(yi)系統功能(neng)，并能(neng)促進身(shen)體(ti)內(nei)抗體(ti)產生，經常使用(yong)能(neng)讓人(ren)(ren)(ren)體(ti)自身(shen)免(mian)(mian)疫(yi)力。

三、牛肉醬的食用禁忌有哪些

1、牛肉醬什么人不能吃

（1）腎炎(yan)(yan)、肝(gan)炎(yan)(yan)患者(zhe)不適合吃

牛肉醬屬于高蛋白食品，腎(shen)炎患(huan)者吃多了會加重腎(shen)臟的(de)負擔，同(tong)時會降低相(xiang)關藥物的(de)療效。

（2）患有感染性(xing)皮(pi)膚(fu)疾(ji)病的人(ren)不適合吃

有人把牛肉稱(cheng)為“發物”，對于皮膚病患者來說，牛肉醬是一大禁(jin)忌，吃了很容易使病情惡(e)化。

（3）經常煩躁的(de)人、睡(shui)眠(mian)質量(liang)不好的(de)人盡量(liang)少(shao)吃

牛肉醬很溫補，心情煩躁的人(ren)、睡(shui)眠不好的人(ren)吃(chi)多了會加重不適的癥狀。

（4）膽固醇(chun)高的(de)中老年人盡量少吃

對于膽固醇高的人來說，吃牛肉醬不容易消化會使體內的膽(dan)固醇含(han)量增多(duo)，所(suo)以要(yao)盡量少吃(chi)。

2、牛肉醬不能和什么一起吃

（1）牛肉(rou)醬與橄欖一起吃容易使身體(ti)不舒服。

（2）牛肉醬(jiang)與(yu)紅糖(tang)一起吃肚(du)子會脹氣。

（3）牛肉醬與栗子一(yi)起吃容易引(yin)起嘔吐。

（4）牛肉(rou)醬與韭菜(cai)一起(qi)吃(chi)會令人心(xin)燥上火。

（5）牛肉醬與(yu)白酒(jiu)一起吃會容易上火。