一、白醋和醋精殺菌哪個好

醋精的殺菌效果(guo)比白醋要好。

白(bai)醋(cu)含(han)有一定濃(nong)度(du)(du)(du)的(de)(de)醋(cu)酸(suan)(suan)(suan)(suan)，且(qie)醋(cu)酸(suan)(suan)(suan)(suan)達到一定濃(nong)度(du)(du)(du)時可以(yi)起到消毒殺(sha)(sha)菌(jun)的(de)(de)效果，但白(bai)醋(cu)畢竟只(zhi)是一種調味品，消毒殺(sha)(sha)菌(jun)的(de)(de)作用(yong)比(bi)較小。而微生物的(de)(de)生長是需要(yao)一定的(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)(suan)堿度(du)(du)(du)的(de)(de)，醋(cu)精(jing)(jing)的(de)(de)醋(cu)酸(suan)(suan)(suan)(suan)含(han)量高，可以(yi)利用(yong)醋(cu)酸(suan)(suan)(suan)(suan)的(de)(de)酸(suan)(suan)(suan)(suan)性殺(sha)(sha)死微生物，所以(yi)醋(cu)精(jing)(jing)的(de)(de)殺(sha)(sha)菌(jun)效果比(bi)白(bai)醋(cu)要(yao)好(hao)很(hen)多。但是要(yao)注意，醋(cu)精(jing)(jing)含(han)醋(cu)酸(suan)(suan)(suan)(suan)量較高，使用(yong)醋(cu)精(jing)(jing)殺(sha)(sha)菌(jun)時要(yao)注意稀釋(shi)，以(yi)免造成不良(liang)后果。

二、白醋和醋精的區別在哪里

1、首先，白醋和醋精所用(yong)的原料(liao)是(shi)不一樣(yang)的。釀制白醋以食用(yong)酒(jiu)精為原料(liao)，里面加入醋酸(suan)分子，然后經過高溫發酵而成(cheng)的；而醋精又(you)稱為人工(gong)合成(cheng)醋，它是(shi)以食用(yong)冰醋酸(suan)加以兌制而成(cheng)的。

2、其次(ci)(ci)，它們(men)里(li)面的營(ying)養成(cheng)分(fen)也不一(yi)樣。白醋除(chu)了含有醋酸之(zhi)外(wai)，還(huan)含有一(yi)些酚類物質，并且(qie)酸味不太高，并且(qie)酸味的層(ceng)次(ci)(ci)比(bi)較豐富，可(ke)以直接食用。而(er)醋酸里(li)面除(chu)了醋酸之(zhi)外(wai)幾乎什(shen)么都不含，酸度(du)高，但酸味單薄。

3、另外，兩者酸(suan)味(wei)不同。白(bai)醋酸(suan)味(wei)不太高(gao)，且酸(suan)味(wei)的(de)層(ceng)次比較豐富；醋精酸(suan)度(du)高(gao)，但(dan)酸(suan)味(wei)單薄。