一、梅干菜燒肉的梅干菜需要泡嗎

梅干菜燒肉，浙江紹興的名菜，屬于浙菜系。主要食材是梅干菜和五花肉，干菜吸收肉脂而去澀達嫩，五花肉經干菜吸脂肥而不膩，干菜肉香互相輝映，是這道菜的絕配靚點。在制作這道菜的時候，很多人好奇梅干菜燒肉的梅干菜需(xu)要泡(pao)嗎(ma)？

需要，“泡”在梅干菜燒肉中是很重要的一步，不能缺少，浸泡能去掉梅干菜一部分的咸味，還能讓梅干菜變軟，后面燒出來的梅干菜口感更好，浸泡時間不用過長，一般20分鐘左右，你準備開始做梅干菜燒肉了就泡上去，把五花肉處理好，等用到梅干菜的時候(hou)時間差(cha)不(bu)多就(jiu)到了。

二、梅干菜燒肉的肉是什么肉

前(qian)文(wen)已經了解(jie)了梅干(gan)菜燒(shao)肉的梅干(gan)菜，那么(me)接下來就(jiu)來了解(jie)梅干(gan)菜燒(shao)肉的肉，對于這個肉，最常問的就(jiu)是梅干(gan)菜燒(shao)肉的肉是什么(me)肉？

五花(hua)肉，而且最好是(shi)用帶(dai)皮(pi)的五花(hua)肉。

梅菜扣肉使用(yong)的是五花肉，五花肉肥瘦相(xiang)間(jian)，而且制作(zuo)出(chu)來肥而不(bu)膩，口感非(fei)常的好，適合和梅菜放在一(yi)起來吃，是一(yi)種很好吃的搭配，很多人都喜歡。