一、梅干菜燒肉的梅干菜需要泡嗎

梅干菜燒肉，浙江紹興的名菜，屬于浙菜系。主要食材是梅干菜和五花肉，干菜吸收肉脂而去澀達嫩，五花肉經干菜吸脂肥而不膩，干菜肉香互相輝映，是這道菜的絕配靚點。在制作這道菜的時候，很多人好奇梅干菜燒肉的梅干(gan)菜需(xu)要泡嗎？

需要，“泡”在梅干菜燒肉中是很重要的一步，不能缺少，浸泡能去掉梅干菜一部分的咸味，還能讓梅干菜變軟，后面燒出來的梅干菜口感更好，浸泡時間不用過長，一般20分鐘左右，你準備開始做梅干菜燒肉了就泡上去，把五花肉處理好，等用到梅干菜的(de)時(shi)候時(shi)間差不多就到(dao)了。

二、梅干菜燒肉的肉是什么肉

前文(wen)已經(jing)了(le)解了(le)梅干菜(cai)(cai)燒(shao)肉(rou)(rou)(rou)的梅干菜(cai)(cai)，那么接下(xia)來就來了(le)解梅干菜(cai)(cai)燒(shao)肉(rou)(rou)(rou)的肉(rou)(rou)(rou)，對于(yu)這個(ge)肉(rou)(rou)(rou)，最常(chang)問的就是(shi)梅干菜(cai)(cai)燒(shao)肉(rou)(rou)(rou)的肉(rou)(rou)(rou)是(shi)什么肉(rou)(rou)(rou)？

五(wu)花(hua)肉(rou)，而且最好是用帶皮的五(wu)花(hua)肉(rou)。

梅(mei)菜扣肉(rou)(rou)使用的(de)是五花(hua)肉(rou)(rou)，五花(hua)肉(rou)(rou)肥瘦相間，而(er)且制作(zuo)出來(lai)肥而(er)不膩，口(kou)感非常的(de)好(hao)，適合和梅(mei)菜放在一起來(lai)吃，是一種很好(hao)吃的(de)搭(da)配(pei)，很多人(ren)都喜歡。