一、肉松卷是甜的還是咸的

肉松卷很多人可能都吃過或聽過，對于沒吃過肉松卷的朋友來說，可能對它的口感比較好奇，那么肉松卷是什么味道的呢？

其實，肉(rou)(rou)松卷(juan)(juan)一般是咸(xian)甜(tian)都有的(de)(de)，咸(xian)中帶甜(tian)，肉(rou)(rou)松卷(juan)(juan)有面(mian)包(bao)和蛋糕(gao)(gao)兩(liang)種，肉(rou)(rou)松卷(juan)(juan)面(mian)包(bao)的(de)(de)口(kou)感(gan)會偏咸(xian)一些(xie)，而(er)肉(rou)(rou)松蛋糕(gao)(gao)卷(juan)(juan)的(de)(de)味道則偏甜(tian)一些(xie)，大家可以根據自己的(de)(de)口(kou)感(gan)喜好選(xuan)擇(ze)。

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二、肉松蛋糕卷的口感怎么樣

肉(rou)(rou)松(song)味道咸香(xiang)撲鼻，越(yue)嚼越(yue)香(xiang)，無論是(shi)拌飯還是(shi)用來烘焙都是(shi)十(shi)分(fen)不錯的(de)選擇，用肉(rou)(rou)松(song)做成的(de)肉(rou)(rou)松(song)卷(juan)就(jiu)是(shi)很(hen)受歡迎的(de)一(yi)種食物(wu)，那么肉(rou)(rou)松(song)卷(juan)的(de)口感好嗎(ma)？

和普通蛋糕卷(juan)相比，肉松(song)蛋糕卷(juan)是口感味道比較(jiao)特殊的一(yi)種，它外脆內軟，味微辣、咸又略帶甜(tian)味，口感軟糯酥(su)松(song)，風味獨(du)特，對于(yu)愛吃(chi)肉松(song)的朋友來說，肉松(song)蛋糕卷(juan)是不可不嘗的一(yi)道美食。

三、香蔥肉松蛋糕卷的做法

原料：

雞蛋(dan)5個、低筋面(mian)粉(fen)60克(ke)、玉米油50克(ke)、白(bai)糖50克(ke)、牛奶(nai)50克(ke)、檸(ning)檬汁幾(ji)滴、蔥花適(shi)量、肉松(song)適(shi)量、沙拉醬(jiang)適(shi)量。

做法：

1、取兩個無油無水的(de)容(rong)器，將(jiang)雞蛋(dan)(dan)的(de)蛋(dan)(dan)清和蛋(dan)(dan)白(bai)分離開，蛋(dan)(dan)白(bai)中不要混入一絲(si)絲(si)的(de)蛋(dan)(dan)黃(huang)液。

2、另(ling)取(qu)一個容器，把50g牛奶(nai)倒(dao)進去，然(ran)后加(jia)入50g的玉(yu)米(mi)油，快速攪拌(ban)，攪拌(ban)至乳(ru)化狀(zhuang)即可。

3、將低筋面粉分2次(ci)篩入容器(qi)中，每次(ci)篩入都要攪拌好后進行下一次(ci)。

4、把(ba)雞(ji)蛋(dan)黃也倒進來，攪拌均勻。

5、在裝(zhuang)有(you)蛋(dan)(dan)清的容(rong)器中加(jia)入少許檸檬汁去除蛋(dan)(dan)腥味，再(zai)用打(da)蛋(dan)(dan)器打(da)至(zhi)大(da)泡。

6、白(bai)(bai)糖(tang)分3次(ci)加入蛋白(bai)(bai)中，最后將(jiang)蛋白(bai)(bai)打發至(zhi)奶油狀。

7、把三(san)分之一的(de)蛋(dan)(dan)白霜加入(ru)蛋(dan)(dan)黃糊(hu)中(zhong)，翻拌(ban)(ban)或(huo)都上(shang)下拌(ban)(ban)勻，再(zai)把拌(ban)(ban)勻的(de)蛋(dan)(dan)黃糊(hu)倒回蛋(dan)(dan)白霜中(zhong)，再(zai)次攪拌(ban)(ban)均勻。（注意：整個翻拌(ban)(ban)的(de)過程(cheng)要(yao)上(shang)下翻拌(ban)(ban)，不要(yao)畫圈，以免消泡(pao)。）

8、烤(kao)盤鋪上耐(nai)高溫(wen)油布，再把蛋糕糊倒入(ru)烤(kao)盤中(zhong)，表面(mian)用刮刀抹平，提出烤(kao)盤震一(yi)震，震出大氣泡，再撒上蔥花和肉松。

9、放進(jin)提前預熱的(de)烤箱(xiang)，上下火150度，中(zhong)層烤25分鐘即可拿出。

10、烤好后的(de)面包馬上拿出并震兩下，取(qu)下油布，涼(liang)了之后在背面涂一層沙拉醬(jiang)。

11、用搟面杖(zhang)慢(man)慢(man)將面包卷起(qi)來，卷好(hao)后(hou)定型30分鐘就能吃了。