一、肉松卷是甜的還是咸的

肉松卷很多人可能都吃過或聽過，對于沒吃過肉松卷的朋友來說，可能對它的口感比較好奇，那么肉松卷是什么味道的呢？

其(qi)實，肉(rou)松(song)卷(juan)(juan)一般是咸(xian)(xian)甜都有(you)的，咸(xian)(xian)中帶甜，肉(rou)松(song)卷(juan)(juan)有(you)面包(bao)和蛋(dan)糕兩種，肉(rou)松(song)卷(juan)(juan)面包(bao)的口感(gan)會偏咸(xian)(xian)一些，而肉(rou)松(song)蛋(dan)糕卷(juan)(juan)的味道則偏甜一些，大家可以(yi)根據(ju)自己的口感(gan)喜好選擇(ze)。

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二、肉松蛋糕卷的口感怎么樣

肉(rou)(rou)松(song)味道咸香(xiang)撲鼻，越(yue)(yue)嚼越(yue)(yue)香(xiang)，無論是拌飯還是用(yong)(yong)來(lai)烘焙(bei)都是十(shi)分不錯的選擇，用(yong)(yong)肉(rou)(rou)松(song)做(zuo)成的肉(rou)(rou)松(song)卷就是很受歡(huan)迎的一(yi)種食物(wu)，那么肉(rou)(rou)松(song)卷的口感好(hao)嗎(ma)？

和(he)普通(tong)蛋(dan)(dan)糕卷(juan)(juan)相比(bi)，肉(rou)(rou)松蛋(dan)(dan)糕卷(juan)(juan)是口感味(wei)道比(bi)較特殊的(de)一(yi)種，它外脆內(nei)軟(ruan)，味(wei)微辣(la)、咸又略帶甜(tian)味(wei)，口感軟(ruan)糯酥松，風(feng)味(wei)獨特，對于(yu)愛(ai)吃(chi)肉(rou)(rou)松的(de)朋友來(lai)說，肉(rou)(rou)松蛋(dan)(dan)糕卷(juan)(juan)是不(bu)可不(bu)嘗的(de)一(yi)道美食(shi)。

三、香蔥肉松蛋糕卷的做法

原料：

雞蛋5個、低(di)筋(jin)面粉(fen)60克(ke)、玉米(mi)油50克(ke)、白(bai)糖50克(ke)、牛奶50克(ke)、檸檬(meng)汁幾滴、蔥(cong)花適(shi)量(liang)、肉松適(shi)量(liang)、沙拉醬適(shi)量(liang)。

做法：

1、取兩個無油無水的容器(qi)，將雞蛋的蛋清和蛋白分離(li)開，蛋白中不要混入(ru)一絲(si)絲(si)的蛋黃液(ye)。

2、另(ling)取(qu)一個容器，把50g牛(niu)奶倒進去(qu)，然后加入(ru)50g的玉米油，快速攪(jiao)拌，攪(jiao)拌至乳化狀即(ji)可。

3、將低筋(jin)面粉分(fen)2次篩入(ru)容器中，每次篩入(ru)都(dou)要攪拌好后進(jin)行下一次。

4、把雞(ji)蛋黃也(ye)倒進來，攪(jiao)拌均勻(yun)。

5、在裝(zhuang)有蛋清的容器中加入(ru)少許檸檬汁去除蛋腥(xing)味(wei)，再用打蛋器打至大泡(pao)。

6、白(bai)(bai)糖分3次加入蛋(dan)白(bai)(bai)中，最(zui)后將蛋(dan)白(bai)(bai)打發(fa)至奶油狀。

7、把三分之一(yi)的蛋(dan)白霜加入蛋(dan)黃糊中，翻(fan)拌或都(dou)上下拌勻，再把拌勻的蛋(dan)黃糊倒(dao)回蛋(dan)白霜中，再次攪拌均勻。（注意：整(zheng)個翻(fan)拌的過程要上下翻(fan)拌，不要畫圈，以(yi)免消(xiao)泡。）

8、烤盤鋪(pu)上耐(nai)高溫油(you)布，再把蛋糕糊倒入烤盤中，表面用刮刀抹平，提出烤盤震一(yi)震，震出大氣泡，再撒上蔥花(hua)和肉松。

9、放進(jin)提(ti)前預熱的烤(kao)箱(xiang)，上下(xia)火150度(du)，中(zhong)層烤(kao)25分鐘即可拿出。

10、烤(kao)好后(hou)的面包馬(ma)上拿出并震兩下，取下油布，涼了之后(hou)在背面涂(tu)一層沙拉(la)醬。

11、用搟面杖慢(man)慢(man)將面包(bao)卷(juan)起來，卷(juan)好(hao)后定型(xing)30分鐘就能(neng)吃了。