皮蛋瘦肉粥的做法：
【主料】大米100克、松花蛋1個
【輔料】蝦皮30克、餃子餡50克
【調料】食鹽1/2茶匙、香菜1根、白胡椒粉1/2茶匙

步驟：

1.大(da)米(mi)淘洗一遍，按照(zhao)煮粥的比例加水；

2.準備餃(jiao)子餡、皮蛋、蝦皮備用(yong)；

3.放入隔(ge)水燉盅中，時間設定3小時，蓋蓋；

4.皮(pi)蛋去殼(ke)切(qie)小丁，白菜(cai)餃子餡(xian)(xian)做法(fa)（白菜(cai)切(qie)丁用鹽搓去多余水(shui)分(fen)，瀝干和姜蓉一起加入豬肉餡(xian)(xian)中，加入適量醬油、雞精(jing)，少許的植物油攪拌均勻就可以(yi)）；

5.2.5小時(shi)后打開，按(an)照餃(jiao)子餡、皮蛋、蝦皮，順序放入，磨(mo)少許(xu)的白胡(hu)椒顆(ke)粒、加點鹽，繼續(xu)半(ban)小時(shi)左右(you)；

6.最(zui)后撒入(ru)香菜(cai)末即可。