皮蛋瘦肉粥的做法：
【主料】大米100克、松花蛋1個
【輔料】蝦皮30克、餃子餡50克
【調料】食鹽1/2茶匙、香菜1根、白胡椒粉1/2茶匙

步驟：

1.大(da)米淘洗一遍，按照(zhao)煮(zhu)粥的比例加(jia)水(shui)；

2.準備餃子餡、皮蛋、蝦皮備用(yong)；

3.放入隔(ge)水燉(dun)盅中，時間設(she)定3小時，蓋蓋；

4.皮蛋去殼切小(xiao)丁，白菜餃子餡做法(fa)（白菜切丁用鹽搓(cuo)去多余水分，瀝(li)干和姜蓉一起加(jia)入(ru)豬肉餡中，加(jia)入(ru)適量醬(jiang)油、雞精，少許的植物油攪拌均勻就(jiu)可以(yi)）；

5.2.5小時(shi)后打(da)開，按(an)照餃子餡、皮(pi)蛋、蝦皮(pi)，順(shun)序放入，磨少許的白(bai)胡椒顆(ke)粒、加點鹽，繼續半小時(shi)左右；

6.最(zui)后(hou)撒入香菜末即(ji)可。