一、炸雞粉可以用什么代替

炸雞沒有裹(guo)粉(fen)可以(yi)(yi)用(yong)面(mian)粉(fen)糊、淀粉(fen)糊、雞蛋(dan)液代替，這三種(zhong)材料都可以(yi)(yi)，這樣炸出來的(de)(de)炸雞也(ye)是(shi)非常外酥里嫩的(de)(de)，而且(qie)是(shi)營(ying)養口感非常好的(de)(de)。如果(guo)覺得麻煩，可以(yi)(yi)直(zhi)接去(qu)超(chao)市買一包專用(yong)的(de)(de)油炸面(mian)包屑，裹(guo)上就行(xing)了。

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二、炸雞沒有炸雞粉怎么辦

原(yuan)料：去骨雞腿(tui)肉(rou)400克。

配料(liao)：面粉150克(ke)、淀粉100克(ke)，無鋁(lv)泡打粉3克(ke)，雞蛋1個(ge)，蔥姜片少許。

調料：鹽5克，料酒(jiu)5克，生抽(chou)8克，十三(san)香5克，黑(hei)胡椒1克。色拉油(you)500克。

制作方法：

1、將(jiang)去骨(gu)雞腿(tui)肉洗干凈，去掉雞皮，切成大塊（大塊吃起來更(geng)有(you)口感）。

2、將切好(hao)的雞腿肉放(fang)入蔥(cong)姜片(pian)、鹽(yan)、料酒、生抽(chou)、十(shi)三香、黑胡(hu)椒腌制20分鐘。

3、將150克面粉、100克淀粉、3克泡打粉調成糊。

4、將和好的糊倒入(ru)雞(ji)腿(tui)肉內(nei)攪拌均勻。

5、鍋內放入油，燒到6成熱，（插入筷子冒泡就可以了）。

6、將雞塊一塊塊的放入油中進行炸(zha)制，炸(zha)到8成熟時撈出。

7、再將油(you)溫升到7成熱，將雞進(jin)行(xing)復炸在(zai)色澤金(jin)黃、香酥時盛出(chu)，這樣一道(dao)脆炸雞塊就好(hao)了。

小貼士：

1、雞皮(pi)盡量要去掉，因為雞皮(pi)內(nei)含(han)有(you)很多(duo)的油脂，不容炸酥(su)。

2、復炸的作用(yong)是為(wei)了讓雞上顏色(se)，酥脆度更好。

3、如果味道輕(qing)可以(yi)配(pei)點番茄醬或椒鹽(yan)。