一、炸雞粉可以用什么代替

炸雞(ji)(ji)沒有裹(guo)粉可以用面粉糊(hu)(hu)、淀粉糊(hu)(hu)、雞(ji)(ji)蛋液(ye)代(dai)替，這三種材(cai)料都可以，這樣炸出來的(de)(de)炸雞(ji)(ji)也是非(fei)(fei)常外(wai)酥里嫩的(de)(de)，而且是營養口感非(fei)(fei)常好的(de)(de)。如果覺(jue)得麻煩，可以直接去超市買一包(bao)專(zhuan)用的(de)(de)油炸面包(bao)屑，裹(guo)上(shang)就行了。

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二、炸雞沒有炸雞粉怎么辦

原(yuan)料：去骨雞(ji)腿肉(rou)400克。

配料：面(mian)粉(fen)150克、淀(dian)粉(fen)100克，無(wu)鋁(lv)泡打(da)粉(fen)3克，雞蛋1個(ge)，蔥(cong)姜片少許。

調料：鹽5克(ke)，料酒(jiu)5克(ke)，生抽8克(ke)，十三香5克(ke)，黑(hei)胡椒1克(ke)。色(se)拉油500克(ke)。

制作方法：

1、將(jiang)去骨(gu)雞(ji)腿肉洗干凈，去掉雞(ji)皮，切(qie)成大塊（大塊吃起來更有口(kou)感）。

2、將切好的雞腿肉放入蔥姜片、鹽、料酒、生抽、十三香(xiang)、黑胡椒(jiao)腌制20分(fen)鐘。

3、將150克面粉、100克淀粉、3克泡打粉調成糊。

4、將和好的糊(hu)倒入雞(ji)腿(tui)肉內(nei)攪拌(ban)均勻。

5、鍋內放(fang)入油，燒到6成熱，（插入筷子冒泡就可以(yi)了(le)）。

6、將雞(ji)塊(kuai)一塊(kuai)塊(kuai)的放(fang)入油(you)中進行炸制，炸到8成熟(shu)時撈(lao)出。

7、再將(jiang)油溫升到(dao)7成熱，將(jiang)雞(ji)進行(xing)復炸在色澤金(jin)黃、香酥時盛出，這樣(yang)一道(dao)脆炸雞(ji)塊就好(hao)了(le)。

小貼士：

1、雞皮盡量要去掉，因(yin)為(wei)雞皮內含有(you)很多(duo)的(de)油脂，不容炸酥(su)。

2、復炸的作用是為了(le)讓(rang)雞上顏色，酥脆度(du)更好。

3、如果味道輕可以(yi)配點(dian)番(fan)茄醬(jiang)或椒鹽(yan)。