河蚌什么時候抓最多

采捕河蚌季節一般是早春和晚(wan)秋，水溫在(zai)5-20℃之間，這時空氣濕潤，溫度適宜，河蚌離水時間較長而不易死亡，便于運輸管理。

采捕(bu)方法(fa)有網拖(tuo)，耙子(zi)(zi)扒(ba)，腳踩，手摸等(deng)，網拖(tuo)就是在(zai)船(chuan)(chuan)梢安裝(zhuang)壓住網柄，船(chuan)(chuan)開動(dong)，蚌被拖(tuo)入(ru)網中(zhong)，耙子(zi)(zi)扒(ba)蚌是人站在(zai)船(chuan)(chuan)上(shang)或(huo)(huo)岸上(shang)，用裝(zhuang)有長竹柄的釘耙或(huo)(huo)塘耙，在(zai)河蕩、湖泊、池塘中(zhong)扒(ba)取(qu)河蚌；腳踩、手摸就是由人直接下到(dao)淺(qian)水(shui)的地方踩摸。

河蚌什么季節吃最好

俗話說：“三月(yue)螺螄四(si)月(yue)蚌”，清(qing)明前是(shi)吃(chi)(chi)螺螄最(zui)好(hao)的季(ji)節，過(guo)了清(qing)明進入四(si)月(yue)份就是(shi)吃(chi)(chi)河(he)蚌最(zui)好(hao)的季(ji)節，河(he)蚌在有的地方(fang)也叫大(da)蛤(ha)蜊，在江蘇、湖南、安徽、浙江等(deng)地是(shi)很(hen)常見(jian)的，四(si)月(yue)的河(he)蚌是(shi)最(zui)肥美(mei)的，營養價(jia)值也很(hen)高，含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵(tie)、維生素A、B1、B2等，尤(you)其是其中的蛋白質和鈣(gai)含量(liang)偏高(gao)，春天經常吃(chi)些河蚌有補(bu)(bu)鈣(gai)的作用(yong)(yong)，河蚌除了補(bu)(bu)鈣(gai)還有滋陰平肝、明(ming)目(mu)的作用(yong)(yong)。

河蚌的做法雖然也有很多，爆炒、燉煮、紅燒等等，但是相對于人人都會燒的螺螄而言，河蚌就顯得有些難度了，處理和烹飪方法都是有講究的，否則燒出來的河蚌又(you)腥又(you)老，咬(yao)不動(dong)嚼不爛，把(ba)河蚌(bang)肉(rou)的(de)(de)(de)邊緣(yuan)用(yong)刀(dao)背或者肉(rou)錘(chui)敲薄一(yi)(yi)些，有的(de)(de)(de)地(di)(di)(di)方也叫河蚌(bang)的(de)(de)(de)斧足，這(zhe)個(ge)地(di)(di)(di)方的(de)(de)(de)肉(rou)質比(bi)較厚，烹飪出(chu)(chu)來可(ke)能會發硬，咬(yao)不動(dong)，所(suo)以需要先處(chu)理一(yi)(yi)下(xia)這(zhe)個(ge)地(di)(di)(di)方，用(yong)肉(rou)錘(chui)把(ba)邊緣(yuan)錘(chui)薄錘(chui)大，錘(chui)斷它的(de)(de)(de)纖維，它就會比(bi)較松軟了，煮出(chu)(chu)來不會硬；河蚌(bang)的(de)(de)(de)腥味比(bi)較重(zhong)，烹飪前建議先焯水(shui)，能去掉一(yi)(yi)部分腥味，還能減少河蚌(bang)中的(de)(de)(de)水(shui)分。