一、黑米有保質期嗎

黑米(mi)是黑稻(dao)加(jia)工食品，營養價值較高，作(zuo)為一種(zhong)食物(wu)，黑米(mi)也是有(you)保(bao)質期的(de)。

黑米的保質期根據其包裝方式不同存在一定的差異，一般真空包裝保存的黑米保質(zhi)期較長，可達12個月；普通包裝的一般就只能放幾個月時間了；散裝的黑(hei)米保質(zhi)期更短。

二、黑米有點發霉了還能吃嗎

黑(hei)米有一(yi)定的保質期，過期的黑(hei)米可能(neng)(neng)會發霉，發霉的黑(hei)米表(biao)面可能(neng)(neng)會長白(bai)色(se)(se)或者綠色(se)(se)的毛，散(san)發一(yi)股發霉的味道，用手捏很容易碾碎，這種黑(hei)米就(jiu)不能(neng)(neng)再吃(chi)了。

發(fa)霉(mei)的(de)黑米(mi)會有(you)黃曲霉(mei)素等有(you)害(hai)物(wu)質，這(zhe)是致(zhi)癌物(wu)質，即使淘洗多遍也(ye)很難(nan)徹底去除，食用發(fa)霉(mei)的(de)黑米(mi)對腸胃健康、人(ren)體健康都是有(you)害(hai)的(de)。

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三、怎么保存黑米不長蟲不發霉

黑(hei)米(mi)滋補養生，但它和(he)普通大(da)米(mi)一(yi)樣，如(ru)果不(bu)注意保(bao)(bao)存方法的(de)話，很容易發霉、長(chang)(chang)蟲，那么黑(hei)米(mi)怎(zen)么保(bao)(bao)存才不(bu)會長(chang)(chang)蟲發霉呢？

1、通風保存

黑米放(fang)在通風處攤開晾吹干透(tou)(tou)后(hou)，就可以裝入透(tou)(tou)氣(qi)性較小的(de)無毒塑料口袋內，然后(hou)選(xuan)擇扎緊袋口，放(fang)在陰涼干燥處，這樣(yang)黑米可以保存(cun)較長時間，是不錯的(de)好選(xuan)擇。

2、花椒保存

花椒是一種自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驅蟲作用。將20至30粒花椒放在鍋內，加適量水置爐火上煮出香味后端鍋離火，將盛米的口袋放入花椒水中濕透后取出晾干，然后將黑米倒(dao)入(ru)口袋(dai)內(nei)。之后用(yong)紗布包幾小包花(hua)椒，分放在米袋(dai)的上、中、底部，扎緊袋(dai)口，將米袋(dai)放在陰涼通風處，這樣對保存黑米很不錯，還可以有效防蟲(chong)。

3、草木灰吸濕保存法

在盛米(mi)的(de)缸底，鋪上層草(cao)木灰，然后倒(dao)入晾干吹透(tou)的(de)黑(hei)米(mi)，并將(jiang)米(mi)缸蓋嚴，置(zhi)于陰(yin)涼干燥(zao)通風處，即(ji)可保(bao)存(cun)較長時間，這(zhe)樣(yang)就能夠起(qi)到保(bao)存(cun)黑(hei)米(mi)的(de)效果。

4、真空保存

將黑米放入真空包(bao)裝(zhuang)袋中，用食品(pin)真空包(bao)裝(zhuang)機進行真空處理(li)，這樣保(bao)存的(de)黑米可以保(bao)存很長時間不長蟲、不發(fa)霉。