秋刀魚什么時候上市

秋(qiu)刀魚的捕(bu)撈開(kai)始于每年(nian)7月中(zhong)旬，最(zui)開始出現在(zai)俄羅斯海域和鄂(e)霍次克海，在(zai)9-11月達到高峰，主要漁場位于北海道根室的襟裳岬附近。

秋刀魚繁殖速度是非常的快，野生的秋刀魚數量已經是夠多了，也夠人類吃了，所以很少有人養殖秋刀魚，經濟價值不高。秋刀魚一般是在0到230米的(de)海里海里生存，生存的(de)領域(yu)主要是分(fen)布在太平(ping)洋(yang)亞熱帶或者是溫帶海魚中。

雖然說秋刀魚(yu)的(de)(de)數量多，但是(shi)它(ta)也是(shi)有天(tian)敵的(de)(de)，它(ta)也是(shi)會(hui)被海洋里面的(de)(de)哺乳動物，鮪魚(yu)等魚(yu)吃掉的(de)(de)，秋刀魚(yu)在逃跑的(de)(de)時(shi)候，是(shi)可以(yi)在水面上(shang)(shang)滑行的(de)(de)。秋刀魚(yu)也是(shi)會(hui)出去捕食的(de)(de)，它(ta)在白天(tian)會(hui)吃東西，到晚上(shang)(shang)的(de)(de)時(shi)候，就不吃東西了。

秋刀魚什么季節吃最好

秋刀魚(yu)顧名思義，是秋天(tian)里(li)的長得像刀一(yi)樣的魚(yu)，秋天(tian)是食用秋刀魚(yu)最好的季節，在8到10月(yue)份的(de)(de)時候(hou)吃(chi)是最肥美的(de)(de)，因為平(ping)時捕獲(huo)的(de)(de)秋刀魚一條就(jiu)是150到(dao)200克之間，而到了(le)秋季，秋刀(dao)魚(yu)是可以長到300克，肉更加(jia)的(de)多，油脂多。

秋刀(dao)魚最普(pu)及的料理方(fang)式(shi)應(ying)該就是鹽烤(kao)了(le)(le)，在(zai)國內各類居酒屋都很常見。因(yin)為沒有(you)胃并(bing)且腸道也很短(duan)，所(suo)以在(zai)鹽烤(kao)秋刀(dao)魚時(shi)，通常是不去內臟(zang)而整(zheng)條(tiao)一(yi)起(qi)烤(kao)制。在(zai)魚身上(shang)撒上(shang)薄薄得一(yi)層鹽，然后(hou)直接炭火(huo)烤(kao)到兩(liang)面(mian)金黃，油脂微微溢出就可以食用了(le)(le)。為了(le)(le)去除腥味(wei)提升口感，一(yi)般(ban)會擠上(shang)青檸汁(zhi)再(zai)配上(shang)白(bai)蘿卜泥食用。此(ci)外(wai)還有(you)壽司、天婦(fu)羅、味(wei)噌、蒲焼等料理方(fang)式(shi)，也是比較常見的秋刀(dao)魚料理方(fang)式(shi)。

秋刀魚的各類料理在香味和口感方面都是以偏重為主，所以在與秋刀魚做餐酒搭配時，要考慮口味深淺對應原則。建議選擇以純米酒為代表的醇酒類清酒作為餐酒搭配，其特色是有濃郁的原料米香以及醇厚的口感，在與秋刀魚的肥美和咸鮮口搭配時相得益彰。建議加熱飲用（55℃），加(jia)熱后酒體質地會變得更(geng)加(jia)圓潤(run)，入(ru)口的(de)穿喉感極其舒適(shi)，甜(tian)度會有(you)所加(jia)強，正好能(neng)中和(he)掉秋刀(dao)魚的(de)清苦味(wei)，特別適(shi)合在這個微涼的(de)初秋時節飲用(yong)。