秋刀魚什么時候上市

秋(qiu)刀魚的捕撈開始于每年7月中旬，最開始出現在(zai)俄(e)羅斯海域(yu)和鄂霍次克海，在(zai)9-11月達到高峰(feng)，主要漁場位于(yu)北海道根室的襟裳岬附近。

秋刀魚繁殖速度是非常的快，野生的秋刀魚數量已經是夠多了，也夠人類吃了，所以很少有人養殖秋刀魚，經濟價值不高。秋刀魚一般是在0到(dao)230米的(de)海里(li)海里(li)生(sheng)存，生(sheng)存的(de)領域主要是分布在(zai)太平洋亞熱帶或者是溫(wen)帶海魚中。

雖然說秋刀魚(yu)的(de)(de)(de)數量多，但(dan)是它也(ye)(ye)是有(you)天敵(di)的(de)(de)(de)，它也(ye)(ye)是會(hui)被海洋里面的(de)(de)(de)哺乳動物，鮪魚(yu)等(deng)魚(yu)吃掉(diao)的(de)(de)(de)，秋刀魚(yu)在(zai)逃跑的(de)(de)(de)時候(hou)，是可以在(zai)水面上滑行的(de)(de)(de)。秋刀魚(yu)也(ye)(ye)是會(hui)出去捕食的(de)(de)(de)，它在(zai)白天會(hui)吃東(dong)西，到晚上的(de)(de)(de)時候(hou)，就不吃東(dong)西了。

秋刀魚什么季節吃最好

秋(qiu)刀魚顧(gu)名(ming)思義(yi)，是秋(qiu)天里的(de)長得像(xiang)刀一(yi)樣的(de)魚，秋(qiu)天是食用秋(qiu)刀魚最好的(de)季節，在8到(dao)10月份的時候(hou)吃(chi)是最(zui)肥美的，因為平時捕(bu)獲的秋刀魚一條就是150到(dao)200克之間，而到了秋季(ji)，秋刀魚是(shi)可以長(chang)到300克(ke)，肉更加的(de)多，油脂多。

秋刀魚最(zui)普及(ji)的(de)料(liao)理(li)(li)(li)方(fang)式應該就是鹽(yan)烤了(le)，在(zai)國內各(ge)類居酒(jiu)屋都很(hen)常見。因為沒(mei)有胃并(bing)且腸道也(ye)很(hen)短，所以(yi)在(zai)鹽(yan)烤秋刀魚時，通(tong)常是不去(qu)(qu)內臟而(er)整條一(yi)起烤制(zhi)。在(zai)魚身上(shang)撒上(shang)薄薄得(de)一(yi)層鹽(yan)，然后直接炭火烤到(dao)兩面金黃，油脂微微溢出就可以(yi)食(shi)用(yong)了(le)。為了(le)去(qu)(qu)除腥味(wei)提升(sheng)口感，一(yi)般(ban)會(hui)擠上(shang)青檸汁再配上(shang)白蘿卜泥食(shi)用(yong)。此外(wai)還有壽司、天(tian)婦羅、味(wei)噌、蒲焼(shao)等料(liao)理(li)(li)(li)方(fang)式，也(ye)是比較(jiao)常見的(de)秋刀魚料(liao)理(li)(li)(li)方(fang)式。

秋刀魚的各類料理在香味和口感方面都是以偏重為主，所以在與秋刀魚做餐酒搭配時，要考慮口味深淺對應原則。建議選擇以純米酒為代表的醇酒類清酒作為餐酒搭配，其特色是有濃郁的原料米香以及醇厚的口感，在與秋刀魚的肥美和咸鮮口搭配時相得益彰。建議加熱飲用（55℃），加(jia)(jia)熱后酒體質(zhi)地會(hui)變得更加(jia)(jia)圓潤，入口的(de)穿(chuan)喉(hou)感極其舒適，甜度會(hui)有所加(jia)(jia)強，正好能(neng)中(zhong)和掉(diao)秋刀魚(yu)的(de)清苦味(wei)，特別(bie)適合(he)在這個(ge)微涼的(de)初秋時節飲用。