點花茶法是誰發明的

點(dian)花(hua)茶的歷史很(hen)久遠，據說創始(shi)人是元(yuan)末高士倪(ni)(ni)云(yun)林(lin)(lin)，為元(yuan)四家之一，據《云(yun)林(lin)(lin)遺事》記載，倪(ni)(ni)云(yun)林(lin)(lin)首創“蓮花(hua)茶”，后(hou)來顧元(yuan)慶刪校《茶譜》，則完整(zheng)保留了相關內容。

顧元慶《茶譜》的“諸花茶法”條有詳細記載：“蓮花茶：于日未出時，將半含蓮花撥開，放細茶一撮，納滿蕊中，以麻皮略縶，令其經宿。次早摘花，傾出茶葉，用建紙包茶(cha)焙干。再如前法，又(you)將茶(cha)葉入別蕊中。如次者數次，取其焙干收用，不勝香美。”

點花茶法是什么

點(dian)花(hua)(hua)茶(cha)法是將梅花(hua)(hua)、桂花(hua)(hua)、茉莉花(hua)(hua)等(deng)蓓蕾(lei)數枚(mei)直接與末茶(cha)同置碗中，熱茶(cha)水氣蒸騰，使茶(cha)湯催花(hua)(hua)綻(zhan)放，既觀花(hua)(hua)開美景，又(you)嗅花(hua)(hua)香(xiang)、茶(cha)香(xiang)。

點花茶法的正確步驟

1、備器

點花(hua)茶(cha)(cha)法所用茶(cha)(cha)器以簡約(yue)為好，主(zhu)要用器包括點香杯，茶(cha)(cha)甌（或蓋甌、玻(bo)璃杯、紫砂壺等(deng)），公道杯、茶(cha)(cha)盞數(shu)只，其他(ta)用器如常。

2、煎水

水(shui)以山(shan)泉水(shui)為(wei)首(shou)選，自來水(shui)也可用(yong)，但需貯放(fang)一晝夜。煎水(shui)以純熟最為(wei)適用(yong)，也就是大家通常說的“三(san)沸水(shui)”。

3、備茶

首先要準(zhun)備(bei)(bei)上(shang)好茉莉花茶一聽(ting)，“本(ben)茶”一聽(ting)，并準(zhun)備(bei)(bei)納茶紙(zhi)和茶匙。

4、投茶

分別將本茶(cha)、花茶(cha)投(tou)入茶(cha)甌、點香(xiang)杯中。投(tou)茶(cha)量(liang)是這樣的：以綠茶(cha)為例(li)，如果投(tou)本茶(cha)4克(ke)，花茶(cha)2克(ke)足矣。

5、洗茶

由于“點花茶”法所用本茶皆為(wei)(wei)較陳(chen)的茶葉，所以要(yao)先行(xing)洗茶。花茶也要(yao)洗一遍，但過湯要(yao)快，以3秒為(wei)(wei)佳。

6、點花茶

這是點花茶法的關鍵步驟(zou)，用沸水直接沖入(ru)點香(xiang)杯后，約10秒，即可出(chu)湯，過濾入(ru)公道杯中(zhong)待用。

7、烹茶

將公道杯中的茶湯直接沖入茶甌（或蓋甌、玻璃杯、紫砂壺等）即可，約半分鐘后，開湯。點香杯中的花茶一般可沖瀹兩次，如果還要繼續沖瀹，需要更換一道花茶。