從中國茶文化特性看起源與發展

1、歷史性

茶(cha)(cha)(cha)文(wen)(wen)化(hua)(hua)的(de)(de)形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)和(he)發展(zhan)歷史非常悠(you)久。武王(wang)伐紂之時，茶(cha)(cha)(cha)葉已作為貢品。原始(shi)公社后期，茶(cha)(cha)(cha)葉成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)為貨物(wu)交換(huan)的(de)(de)物(wu)品。戰國時期，茶(cha)(cha)(cha)葉已有(you)一定的(de)(de)規(gui)模。先秦《詩(shi)經》總集(ji)有(you)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)記載。漢朝(chao)(chao)(chao)，茶(cha)(cha)(cha)葉成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)為佛教“坐禪(chan)”的(de)(de)專用滋補品。魏晉南北朝(chao)(chao)(chao)，已有(you)飲茶(cha)(cha)(cha)之風。隋朝(chao)(chao)(chao)，全民普遍飲茶(cha)(cha)(cha)。唐代，茶(cha)(cha)(cha)業昌盛，茶(cha)(cha)(cha)葉成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)為“人(ren)家不(bu)可一日(ri)無”，出現(xian)茶(cha)(cha)(cha)館(guan)、茶(cha)(cha)(cha)宴(yan)、茶(cha)(cha)(cha)會，提倡(chang)客來敬茶(cha)(cha)(cha)。宋(song)朝(chao)(chao)(chao)，流行斗茶(cha)(cha)(cha)、貢茶(cha)(cha)(cha)和(he)賜茶(cha)(cha)(cha)。清朝(chao)(chao)(chao)，曲藝(yi)進(jin)入茶(cha)(cha)(cha)館(guan)，茶(cha)(cha)(cha)葉對外貿易發展(zhan)。茶(cha)(cha)(cha)文(wen)(wen)化(hua)(hua)是伴隨商品經濟的(de)(de)出現(xian)和(he)城市文(wen)(wen)化(hua)(hua)的(de)(de)形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)而孕育誕生的(de)(de)。歷史上(shang)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)文(wen)(wen)化(hua)(hua)注重(zhong)文(wen)(wen)化(hua)(hua)意識(shi)形(xing)態，以雅為主，著重(zhong)于表現(xian)詩(shi)詞書畫、品茗歌舞。茶(cha)(cha)(cha)文(wen)(wen)化(hua)(hua)在形(xing)成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)和(he)發展(zhan)中，融合了儒家思(si)想、道家和(he)釋家的(de)(de)哲學色(se)彩，并演變為各民族(zu)的(de)(de)禮俗，成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)為優(you)秀傳統文(wen)(wen)化(hua)(hua)的(de)(de)組成(cheng)(cheng)(cheng)(cheng)部分和(he)獨具特色(se)的(de)(de)一種(zhong)文(wen)(wen)化(hua)(hua)模式。

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2、時代性

物質(zhi)文(wen)明和(he)(he)精(jing)神(shen)文(wen)明建(jian)設的(de)(de)(de)發展(zhan)，給(gei)茶(cha)(cha)文(wen)化(hua)(hua)注入了(le)新(xin)的(de)(de)(de)內涵(han)和(he)(he)活力，茶(cha)(cha)文(wen)化(hua)(hua)內涵(han)及表現形式(shi)正(zheng)在不斷(duan)擴(kuo)大(da)、延(yan)伸、創新(xin)和(he)(he)發展(zhan)。新(xin)時期茶(cha)(cha)文(wen)化(hua)(hua)溶進現代(dai)科(ke)學技術、現代(dai)新(xin)聞媒(mei)體和(he)(he)市場經濟精(jing)髓，使茶(cha)(cha)文(wen)化(hua)(hua)價值(zhi)功能更(geng)加顯著、對現代(dai)化(hua)(hua)社(she)(she)會(hui)的(de)(de)(de)作用(yong)進一步增強。茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)價值(zhi)是茶(cha)(cha)文(wen)化(hua)(hua)核心的(de)(de)(de)意識進一步確立，國際交往日益頻繁。新(xin)時期茶(cha)(cha)文(wen)化(hua)(hua)傳播方式(shi)形式(shi)，呈大(da)型化(hua)(hua)、現代(dai)化(hua)(hua)、社(she)(she)會(hui)化(hua)(hua)和(he)(he)國際化(hua)(hua)趨勢。其內涵(han)迅速膨脹，影響擴(kuo)大(da)，為世人矚目。

3、民族性

各(ge)民(min)(min)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)酷愛(ai)飲(yin)茶(cha)(cha)(cha)，茶(cha)(cha)(cha)與民(min)(min)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)文(wen)化(hua)生(sheng)活相結(jie)合，形成各(ge)自民(min)(min)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)特(te)色(se)的茶(cha)(cha)(cha)禮(li)、茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)、飲(yin)茶(cha)(cha)(cha)習俗(su)及喜慶(qing)婚(hun)禮(li)，以民(min)(min)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)茶(cha)(cha)(cha)飲(yin)方(fang)式(shi)為基礎，經(jing)藝(yi)(yi)術加工(gong)和(he)錘煉而(er)形成的各(ge)民(min)(min)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)茶(cha)(cha)(cha)藝(yi)(yi)，更(geng)富(fu)有生(sheng)活性(xing)和(he)文(wen)化(hua)性(xing)，表(biao)現出飲(yin)茶(cha)(cha)(cha)的多(duo)樣性(xing)和(he)豐富(fu)多(duo)彩的生(sheng)活情趣。藏族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)、土家(jia)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)、佤族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)、拉(la)祜族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)、納(na)西(xi)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)、哈薩克(ke)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)、錫伯(bo)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)、保安族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)、阿昌族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)、布朗族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)、德昂族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)、基諾族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)、撒拉(la)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)、白族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)、肯米族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)和(he)裕固(gu)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)等(deng)茶(cha)(cha)(cha)與喜慶(qing)婚(hun)禮(li)，也充(chong)分展示(shi)茶(cha)(cha)(cha)文(wen)化(hua)的民(min)(min)族(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)(zu)性(xing)。

4、地區性

名茶、名(ming)(ming)山、名(ming)(ming)水、名(ming)(ming)人、名(ming)(ming)勝、孕育出各具(ju)(ju)特(te)色(se)的(de)(de)地區(qu)茶(cha)(cha)(cha)文(wen)化(hua)。中國(guo)地區(qu)廣闊，茶(cha)(cha)(cha)類花色(se)繁多(duo)，飲茶(cha)(cha)(cha)習俗各異，加之各地歷史、文(wen)化(hua)、生活及經(jing)濟(ji)差異，形(xing)(xing)成(cheng)各具(ju)(ju)地方特(te)色(se)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)文(wen)化(hua)。在經(jing)濟(ji)、文(wen)化(hua)中心的(de)(de)大(da)城市(shi)，以(yi)其獨特(te)的(de)(de)自身優(you)勢和豐富的(de)(de)內涵，也(ye)形(xing)(xing)成(cheng)獨具(ju)(ju)特(te)色(se)的(de)(de)都市(shi)茶(cha)(cha)(cha)文(wen)化(hua)。上海自1994年起(qi)，已連續舉辦四(si)屆(jie)國(guo)際(ji)茶(cha)(cha)(cha)文(wen)化(hua) 節(jie)，顯示出都市(shi)茶(cha)(cha)(cha)文(wen)化(hua)的(de)(de)特(te)點與魅(mei)力。

5、國際性

古老的中國傳統茶文化同各國的歷史、文化、經濟及人文相結合，中國茶文化是(shi)各(ge)國(guo)(guo)(guo)茶文(wen)(wen)化(hua)的(de)(de)搖籃。演變成英國(guo)(guo)(guo)茶文(wen)(wen)化(hua)、日本茶文(wen)(wen)化(hua)、韓國(guo)(guo)(guo)茶文(wen)(wen)化(hua)、俄(e)羅斯茶文(wen)(wen)化(hua)及(ji)摩(mo)洛哥茶文(wen)(wen)化(hua)等。在英國(guo)(guo)(guo)，飲(yin)茶成為生活(huo)一(yi)部(bu)分，是(shi)英國(guo)(guo)(guo)人表現紳(shen)士風格(ge)的(de)(de)一(yi)種禮儀，也是(shi)英國(guo)(guo)(guo)女王生活(huo)中(zhong)必(bi)不可少的(de)(de)程序(xu)和重大社(she)會活(huo)動中(zhong)必(bi)需的(de)(de)儀程。日本茶道(dao)源于中(zhong)國(guo)(guo)(guo)。日本茶道(dao)具有(you)濃郁的(de)(de)日本民族風情，并形成獨(du)特的(de)(de)茶道(dao)體(ti)系、流派(pai)和禮儀。

中國茶的(de)(de)歷(li)史(shi)及其發展，不僅僅是形成簡單的(de)(de)一種飲食文化的(de)(de)過程(cheng)，而(er)同(tong)樣映射出一個具有上下五(wu)千(qian)年歷(li)史(shi)的(de)(de)民族的(de)(de)精神特質。

茶文化的21大功用

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1、以茶(cha)(cha)會友：客來敬茶(cha)(cha)向(xiang)來是中華民族的優良傳統。朋友相見(jian)，飲茶(cha)(cha)敘事，新切(qie)祥(xiang)和。

2、以茶聯(lian)(lian)誼(yi)：各種聯(lian)(lian)誼(yi)活(huo)動，采用茶話會的形式，既莊重又生(sheng)動活(huo)潑。

3、以茶(cha)示禮：親友相見、人(ren)際交(jiao)往，無論是多(duo)么莊重的高級會(hui)(hui)談或是重要會(hui)(hui)議，每人(ren)清(qing)茶(cha)一(yi)杯，顯示了一(yi)種尊敬的禮儀。現代社會(hui)(hui)以工(gong)為禮品者顯得高尚。

4、以(yi)茶(cha)代(dai)酒(jiu)：從古(gu)至今(jin)，以(yi)茶(cha)代(dai)酒(jiu)者不乏其人，現代(dai)人際交往，提倡以(yi)茶(cha)代(dai)酒(jiu)，實(shi)在是高尚之舉(ju)。

5、以(yi)茶(cha)倡廉(lian)：清茶(cha)一(yi)杯，以(yi)示清正廉(lian)潔，是反對鋪張浪費，提倡清廉(lian)的重要舉措。

6以茶表德：日本千(qian)利休茶道精神是“和(he)敬清寂”，中國當代茶人著(zhu)名茶學專(zhuan)家莊晚芳先生提倡的中國茶德是“廉美和(he)敬”。

7、以(yi)茶(cha)為(wei)模(mo)：以(yi)茶(cha)的奉(feng)獻精神為(wei)模(mo)，倡導做一個(ge)正直清廉的“茶(cha)人”。

8、以(yi)茶養性：從古至今(jin)不少文人(ren)雅士(shi)都提倡(chang)以(yi)茶修心(xin)養性，提高人(ren)們的(de)道德水準。

9、以茶為媒(mei)：中國歷史上(shang)茶與婚姻關系密(mi)切，以茶聯(lian)姻、婚嫁用茶的傳統流傳至今(jin)已成習俗。

10、以茶(cha)祭(ji)祀：中國民(min)間的喪祭(ji)活動，很多仍流傳用(yong)茶(cha)作祭(ji)品的習慣(guan)。

11、以(yi)茶(cha)作(zuo)禪(chan)：自古(gu)就有“茶(cha)禪(chan)一味”之說(shuo)，寺院(yuan)茶(cha)道(dao)的禪(chan)茶(cha)、普茶(cha)、施茶(cha)等都是以(yi)茶(cha)悟道(dao)的重要儀式。

12、以茶作詩(shi)：歷代詩(shi)人作茶詩(shi)者很多，內容廣泛(fan)，形(xing)式多樣。

13、以茶作畫：歷(li)代描繪茶會、烹茶、飲茶等(deng)內容的書畫較(jiao)多(duo)，藝(yi)術價值較(jiao)高(gao)。

14、以茶歌(ge)舞：以采茶、飲茶等(deng)內容(rong)的歌(ge)舞較多，生(sheng)動活潑。

15、以茶(cha)獻藝：各種流派的(de)茶(cha)藝表演具有欣賞價值，不(bu)少茶(cha)類(lei)、地區、民(min)族的(de)飲茶(cha)習(xi)俗(su)，藝術化以后，具有較強的(de)感染力。

16、以茶旅(lv)游：茶鄉旅(lv)游是現(xian)代旅(lv)游業中的特色旅(lv)游項(xiang)目，游名(ming)山、觀名(ming)寺、飲名(ming)茶三位一體(ti)，很受歡迎。

17、以茶(cha)做菜：很多少(shao)數民族地區(qu)都有(you)以鮮茶(cha)做菜的習俗，茶(cha)文化(hua)活動頻(pin)繁之地，以茶(cha)作(zuo)菜的菜譜也是豐富多彩的。

18、以茶(cha)為食(shi)(shi)：將茶(cha)添(tian)加于食(shi)(shi)品(pin)飲料中食(shi)(shi)用，逐(zhu)漸(jian)流行起來，茶(cha)葉口香糖、茶(cha)葉蛋糕、茶(cha)葉面條、茶(cha)酒等(deng)都已被人們接受。

19、以茶(cha)(cha)設宴：各(ge)地的早茶(cha)(cha)、夜(ye)茶(cha)(cha)，以飲茶(cha)(cha)與吃小點心(xin)結合(he)的方式，受(shou)到普(pu)遍歡迎。

20、以茶健(jian)身：已知茶對人體(ti)健(jian)康具有(you)多(duo)種功效，飲茶健(jian)身是很多(duo)飲茶愛好者的切身體(ti)會。

21、以茶(cha)制(zhi)藥：將茶(cha)葉中具(ju)有藥效功能的物(wu)質分離(li)提取出來，制(zhi)成防病治病的藥物(wu)，這是茶(cha)對人類健康(kang)的新貢獻。