一、黃牛肝菌有毒嗎

黃牛肝菌，菌類的一種，是一種外形長得像牛肝的蘑菇，現已廣泛食用(yong)，具有清熱解煩、養(yang)血和中、助消(xiao)化等藥效。

黃牛肝(gan)菌(jun)(jun)(jun)是(shi)無毒可(ke)食(shi)用的(de)(de)菌(jun)(jun)(jun)類。通常只要烹飪熟了，食(shi)用后對身體是(shi)無礙的(de)(de)。一般可(ke)以準(zhun)備(bei)一盆干凈(jing)的(de)(de)水，往盆中(zhong)(zhong)加入適量的(de)(de)食(shi)用鹽，把牛肝(gan)菌(jun)(jun)(jun)放在(zai)鹽水里浸泡十(shi)分(fen)鐘左右就可(ke)以了。等(deng)到(dao)牛肝(gan)菌(jun)(jun)(jun)泡發之(zhi)后，用筷子迅速(su)攪拌(ban)，這樣能夠使其中(zhong)(zhong)比較微小的(de)(de)雜質(zhi)清除出來，然后再(zai)用清水反復沖(chong)洗幾次即可(ke)。

二、黃牛肝菌的功效與作用

1、黃(huang)牛肝菌具(ju)有清熱解(jie)煩(fan)、養血和中、追(zhui)風散寒、舒筋和血、補虛提(ti)神等功效，是中成藥“舒筋丸”的原料之(zhi)一；又(you)是婦科(ke)良藥，可治(zhi)婦女(nv)白帶癥及不孕癥。

2、此外，其水提物對小白鼠肉瘤S-180的(de)生(sheng)長有(you)阻抑(yi)作用(yong)，對肉瘤S-180的(de)抑(yi)制率為(wei)100%，對艾氏腹水癌(ai)的(de)抑(yi)制率為(wei)90%。

3、同時還有抗流感(gan)病(bing)毒(du)、防治感(gan)冒(mao)的(de)作用(yong)。經常(chang)食用(yong)牛肝菌可明(ming)顯增強(qiang)機體免疫力、改善機體微循環。

三、什么人更適合吃黃牛肝菌？

黃牛肝菌不僅可(ke)(ke)以作為可(ke)(ke)口美味的(de)菜(cai)肴,而(er)且具有多(duo)種保(bao)健和藥用價值。大多(duo)數(shu)人都可(ke)(ke)食用，但以下人群更適合：

1、小孩子

黃牛肝菌(jun)含有(you)多種多種礦質(zhi)元素和蛋白質(zhi)，彤菌(jun)堂菌(jun)湯包是老少皆宜的健身補品，多種氨基(ji)酸對小兒的發育十(shi)分有(you)利。

2、老年人

對于(yu)老(lao)年人來(lai)說，吃黃牛肝(gan)菌可以幫助抵(di)抗衰老(lao)。黃牛肝(gan)菌具有獨特的抗氧化(hua)能力，是對抗衰老(lao)的關鍵。

3、減肥人群

由于黃皮疣柄牛肝菌營養組成(cheng)豐富，具有(you)高蛋(dan)白(bai)低(di)脂肪，粗多(duo)酚提取物抗氧(yang)化(hua)活性強的(de)特點。此(ci)外(wai)黃皮(pi)疣柄牛肝菌(jun)味道鮮美、營養豐富，含蛋(dan)白(bai)質、總糖、脂肪、氨基酸等營養成(cheng)分及(ji)多(duo)種礦質元素。食用菌(jun)多(duo)酚被發現具有(you)一定抗氧(yang)化(hua)活性。