荸薺怎么去皮

1、削皮(pi)器去除

清洗干凈的馬蹄，我們要用水果刀將馬蹄(ti)的(de)頭(tou)部(bu)和尾部(bu)切(qie)掉(diao)，然后用削皮(pi)器順著馬蹄(ti)的(de)邊緣，將它外皮(pi)給削掉(diao)了就(jiu)可以了，分(fen)分(fen)鐘(zhong)就(jiu)能得到一個很干凈(jing)的(de)馬蹄(ti)。

2、加熱去皮

準備(bei)一鍋清水，然后把要去皮的馬(ma)蹄，直(zhi)接加入(ru)到清水當中，并蓋(gai)上(shang)蓋(gai)子，用(yong)大火對馬(ma)蹄煮上(shang)10分鐘(zhong)。等(deng)時間到了以后，把煮好的馬蹄(ti)(ti)，從鍋中(zhong)控水(shui)撈出。讓馬蹄(ti)(ti)的外(wai)皮(pi)軟化，再(zai)用涼水(shui)一(yi)(yi)過，其外(wai)皮(pi)就會(hui)變得很軟，這時候手(shou)輕輕一(yi)(yi)剝(bo)，就能把馬蹄(ti)(ti)外(wai)皮(pi)剝(bo)下來。

3、氫氧化(hua)鈉

馬(ma)蹄(ti)在去(qu)(qu)皮(pi)的(de)時候還可(ke)以借助氫氧化(hua)鈉(na)，把(ba)它(ta)(ta)放(fang)在鍋中加熱，燒開以后(hou)再把(ba)需(xu)要去(qu)(qu)皮(pi)的(de)馬(ma)蹄(ti)放(fang)進(jin)去(qu)(qu)一起煮(zhu)，五分鐘以后(hou)把(ba)馬(ma)蹄(ti)取出放(fang)在冷水中，等(deng)它(ta)(ta)略微降溫以后(hou)可(ke)以用(yong)雙手反復(fu)揉(rou)搓馬(ma)蹄(ti)，它(ta)(ta)的(de)外皮(pi)很快就能(neng)全部(bu)去(qu)(qu)掉(diao)。

4、清洗干凈搓開(kai)

可以用那種比(bi)較有摩擦(ca)又會透水(shui)的袋(dai)子，放在水(shui)里使勁搓(cuo)，這樣(yang)比(bi)較容易(yi)洗干凈，之后再用小刀刮皮。

怎樣剝馬蹄皮最快方法

馬蹄在新鮮狀態下最容易去皮，而且在購買馬蹄時，盡量挑選(xuan)那些(xie)牙比(bi)較(jiao)短(duan)的(de)馬(ma)蹄(ti)(ti)，因為這(zhe)種馬(ma)蹄(ti)(ti)在去(qu)皮(pi)時會比(bi)較(jiao)輕松，再(zai)去(qu)皮(pi)以(yi)前應該先把(ba)(ba)(ba)馬(ma)蹄(ti)(ti)放(fang)在流水下(xia)，沖洗干凈，然后再(zai)用(yong)刀(dao)把(ba)(ba)(ba)馬(ma)蹄(ti)(ti)的(de)頂部和底(di)部全部切下(xia)去(qu)，余下(xia)的(de)中間(jian)部分(fen)再(zai)用(yong)刀(dao)尖插(cha)入，稍(shao)一用(yong)力就能把(ba)(ba)(ba)它外皮(pi)全部去(qu)掉(diao)。

荸薺的吃法

適用量每次10個左右。生(sheng)吃、熟吃都可以。荸薺性寒，屬于生(sheng)冷食(shi)物，不適宜小兒消化(hua)力弱、此外脾(pi)胃虛寒、大便溏(tang)泄和有血淤者不宜食(shi)用(yong)。另外，對老人雖有些(xie)好處，但多(duo)吃會氣急攻心。

1、生吃，雖然荸(bi)薺是(shi)生長在(zai)泥土中(zhong)可能會(hui)有一些不知名的(de)霉(mei)菌，但是(shi)經過太陽的(de)照射(she)后那(nei)些霉(mei)菌幾乎是(shi)被殺死光了，且甘(gan)脆汁多；

2、熟食，春季是(shi)流行(xing)感(gan)冒的(de)(de)高發(fa)季節可以用洗凈的(de)(de)荸(bi)薺和板藍根顆粒一起煮著(zhu)吃是(shi)預(yu)防流行(xing)感(gan)冒的(de)(de)很(hen)好(hao)的(de)(de)方(fang)法，而且嘗(chang)起來(lai)口感(gan)有一點(dian)(dian)點(dian)(dian)糯、味道較(jiao)甜(tian)，那甜(tian)味跟生吃的(de)(de)甜(tian)完全不一樣其(qi)中夾雜(za)著(zhu)板藍根的(de)(de)甜(tian)和香；

3、做(zuo)肉丸(wan)(wan)，在(zai)準備(bei)做(zuo)肉丸(wan)(wan)的材料(liao)中加入切碎(sui)的荸薺末，肉丸(wan)(wan)的外皮較脆，口感好。