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馬蹄粉和木薯粉的區別

1、原(yuan)料不同：馬蹄粉(fen)由荸薺制成，木薯粉(fen)提取自植物的塊根。

2、用途不同：馬(ma)(ma)蹄(ti)粉多(duo)用來(lai)做食(shi)物(wu)，粉質細(xi)膩，味道香甜，可以(yi)做成馬(ma)(ma)蹄(ti)糕、馬(ma)(ma)蹄(ti)糊等飲(yin)食(shi)；木薯粉一般用來(lai)勾芡，多(duo)用于菜肴中，除了做食(shi)物(wu)外還可以(yi)做調料或化工產品。

荸薺粉的營養與功效

荸薺粉(fen)中含大(da)量的淀粉(fen)，加上低(di)聚(ju)糖(tang)和(he)單糖(tang)，占(zhan)干(gan)重的86%以上。淀粉(fen)18.8%，蛋白質(zhi)2.3%，脂(zhi)肪(fang)0.2%，灰分(fen)1.6%。多種維(wei)生(sheng)素A、B1、B2、C，和(he)礦物質(zhi)鈣(gai)、磷、鐵等。除此，還(huan)含有(you)(you)一種不耐熱的抗菌(jun)(jun)成分(fen)荸薺英，對金(jin)黃色(se)葡萄(tao)球(qiu)菌(jun)(jun)、大(da)腸桿菌(jun)(jun)、綠(lv)膿桿菌(jun)(jun)等有(you)(you)抑(yi)制作(zuo)用(yong)。據《本草綱目(mu)》記載，該品具有(you)(you)清心消暑，潤肺生(sheng)津，滋補安神之功效，老少咸宜，四季適用(yong)，實乃天然保健佳(jia)品。

馬蹄粉怎么做好吃

1、制作(zuo)馬蹄糕，用(yong)料：馬蹄粉(fen)500克，白糖750克、清水3300克。

制法：取清水(shui)(shui)1000克(ke)將(jiang)馬蹄粉(fen)(fen)拌成(cheng)粉(fen)(fen)漿(jiang)，另取清水(shui)(shui)2300克(ke)將(jiang)白糖(tang)煮成(cheng)糖(tang)水(shui)(shui)，趁熱(re)沖入粉(fen)(fen)漿(jiang)中，邊沖邊攪至無粉(fen)(fen)粒，制成(cheng)半(ban)生熟稀糊，將(jiang)糊倒入盆中，入沸水(shui)(shui)鍋蒸15分(fen)鐘至透熟，待涼后(hou)即可切塊食用，入冰箱冷凍后(hou)食用，風味更佳(jia)。

2、馬(ma)蹄糊，用料(liao)：馬(ma)蹄粉、白糖適量。制法：用少許(xu)冷開水將粉拌濕，加糖。加沸水沖成糊狀即可食用。