春卷餡料配方大全
配方一:
材(cai)料(liao):豬肉、芽菜、蔥花、味精、鹽各(ge)適量(liang)。
步驟:
1、豬肉洗凈切成盡可(ke)能小的(de)顆粒(li),放(fang)油鍋內(nei)炸酥(su)。
2、炸好的肉粒加入剁細的芽菜、蔥花、味精拌(ban)勻即可(ke)。
配方二:
材料:豬五花肉、豆(dou)(dou)干、木耳、韭(jiu)菜、綠豆(dou)(dou)芽(ya)、鹽、雞(ji)精(jing)、五香粉。
步驟:
1、將豬五花(hua)肉、豆干、木耳、韭菜洗凈切細絲,鍋里(li)倒油(you)燒(shao)熱。
2、放五花肉(rou)翻炒,炒至金黃后,放豆干、木(mu)耳翻炒。
3、再放韭(jiu)菜、豆芽(ya),加鹽、雞精,撒入五香粉炒勻即可。
配方三:
材料:鮮(xian)蝦仁1兩、香豆(dou)腐干2塊、雞蛋1個、鮮(xian)蘑菇、綠豆(dou)芽(ya)、味(wei)精、食鹽各(ge)適量(liang)。
步驟:
1、鮮(xian)蘑(mo)菇、綠豆芽分別(bie)焯熟撈出(chu),切碎擠(ji)掉水分。
2、香(xiang)豆腐(fu)干兩(liang)塊切(qie)碎,鮮蝦仁一兩(liang),蒸熟后切(qie)碎。
3、把(ba)所有切碎的食(shi)材一(yi)起放到(dao)碗(wan)里(li),再打(da)入(ru)雞蛋(dan)清一(yi)個,加入(ru)適量味(wei)精、鹽一(yi)起拌勻即(ji)可(ke)。
配方四:
材料:紅尖椒、黑木耳、胡蘿卜、土豆(dou)、胡椒(jiao)、糖、醋,鹽各適量。
步驟:
1、紅尖(jian)椒、黑木耳、胡蘿卜、土豆洗凈切成絲。
2、鍋里放適(shi)量(liang)油,先放紅椒絲、木(mu)耳(er)絲、胡蘿(luo)卜(bu)絲爆香。
3、再(zai)把土(tu)豆(dou)絲倒入(ru)(ru),迅速翻(fan)炒,加入(ru)(ru)適量(liang)的胡椒、糖、醋、鹽等繼續翻(fan)炒入(ru)(ru)味后盛(sheng)出,放涼即可。
配方五:
材料:綠豆芽、胡蘿卜、香菇、豆腐干、鹽、糖、味精等各適量。
步驟:
1、綠(lv)豆芽去根洗凈(jing),胡蘿卜、香菇(gu)、豆腐干分別洗凈(jing)切(qie)絲(si)。
2、炒(chao)(chao)鍋入油(you),先(xian)后(hou)放(fang)入胡蘿卜、香菇、豆腐干和(he)綠豆芽煸炒(chao)(chao)數(shu)下(xia)后(hou),放(fang)水并調入鹽、糖稍滾后(hou),勾芡(qian)入味精盛出,放(fang)涼即可。
配方六:
材料:豬肉(rou)糜、鮮香菇、薺(qi)菜、鹽、生抽、生姜粉、料酒(jiu)。
步驟:
1、將(jiang)薺(qi)菜洗干(gan)凈,用(yong)開水焯后,撈(lao)出(chu)瀝干(gan),切成(cheng)碎末。
2、香菇洗(xi)凈后切成(cheng)碎(sui)末。
3、鮮(xian)豬肉糜加生姜粉、料酒、鹽(yan)和生抽調勻后放一會(hui)。
4、最(zui)后放入薺菜(cai)末和香菇末拌勻即成(cheng)餡料。
配方七:
材(cai)料:薺(qi)菜、香干絲、冬筍絲、香油、鹽、味(wei)精。
步驟:
1、薺菜(cai)洗凈(jing)焯下(xia)水(shui)(shui),待涼后擠(ji)干水(shui)(shui)分,切(qie)碎。
2、鍋里(li)放香油,油熱后把薺菜、香干(gan)絲(si)、冬(dong)筍絲(si)依次放鍋里(li)煸炒數下,調入(ru)(ru)鹽,味精入(ru)(ru)味后盛出,放涼即可。
配方八:
材料:胡蘿卜、奇異果、百(bai)合、萵苣、杏仁片、葡萄(tao)干各適(shi)量。
步驟:
1、胡蘿卜削皮,入鍋煮成(cheng)稍軟,放涼后切(qie)成(cheng)絲。
2、奇(qi)異果削皮后切成絲。
3、萵苣(ju)去皮切成絲稍放一丁(ding)點鹽漬下水分(fen);將百(bai)合一片(pian)片(pian)洗凈(jing)后,瀝干水份。
4、把萵苣(ju)、奇異果、胡(hu)蘿卜(bu)絲(si)及(ji)百合拌勻即可(在包(bao)入(ru)春卷皮后再(zai)灑上杏仁片及(ji)葡萄干各(ge)一(yi)大匙。)