什么是臨期食品

臨(lin)期(qi)食品(pin)(pin)，是指即(ji)將(jiang)到達食品(pin)(pin)保質(zhi)期(qi)但仍在保質(zhi)期(qi)內的食品(pin)(pin)，屬(shu)于安全食品(pin)(pin)的范圍(wei)，如超市的“臨(lin)期(qi)食品(pin)(pin)專柜(ju)”銷售的即(ji)是臨(lin)期(qi)食品(pin)(pin)。

臨期食品能不能吃

答案是可以。因(yin)為臨期(qi)食品還處于(yu)保質期(qi)內(nei)。

2011年5月13日衛生部發布GB-7718-2011對預包裝食品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)保質期做出如下(xia)定義(yi)，即預包裝食品(pin)(pin)(pin)在標簽(qian)指明(ming)的(de)(de)(de)貯(zhu)存條件下(xia)，保持品(pin)(pin)(pin)質的(de)(de)(de)期限(xian)。在此期限(xian)內(nei)，產品(pin)(pin)(pin)完全適于銷售，并保持標簽(qian)中(zhong)不(bu)必說明(ming)或已經說明(ming)的(de)(de)(de)特有品(pin)(pin)(pin)質。

簡單來說，食品在(zai)(zai)其應(ying)有(you)的貯存條(tiao)件(jian)（如冷藏或常溫等），在(zai)(zai)保(bao)質期內其食品(pin)的品(pin)質是完全(quan)可(ke)以(yi)保(bao)持品(pin)質并能(neng)銷售的。

臨期食品的界定標準

2012年(nian)1月27日，國家工商總局發(fa)文(wen)明確(que)要(yao)求，食(shi)品經(jing)營者(zhe)對即將過期的(de)食(shi)品應向(xiang)消費者(zhe)作出醒目提示(shi)，也就是(shi)說(shuo)，到了(le)保質(zhi)期臨界(jie)(jie)期限(xian)的(de)食(shi)品需要(yao)告之顧客并單(dan)獨出售(shou)。北京市工商局隨(sui)之向(xiang)外界(jie)(jie)公布了(le)“食(shi)品保質(zhi)期臨界(jie)(jie)”的(de)6級標準：

標注保質期(qi)1年(nian)或更長的(de)，臨界期(qi)為到期(qi)前45天；（比(bi)如罐(guan)頭(tou)、糖果、餅干等(deng)）

標(biao)注保(bao)質期6個月-不(bu)足1年的，臨(lin)界期為到期前20天；（比如(ru)方便面、無菌包(bao)裝的牛奶果(guo)汁之(zhi)類）

標注保質期90天到不(bu)足半年(nian)的，臨界期為到期前15天；（比如(ru)一些真空(kong)包(bao)裝并冷藏的熟食品，速食米飯之類）

標注保質期(qi)30天(tian)(tian)到不足(zu)90天(tian)(tian)的，臨界期(qi)為到期(qi)前(qian)10天(tian)(tian)；（比如一些滅菌包(bao)裝(zhuang)的肉食(shi)品(pin)，鮮雞蛋等）

標注保質期(qi)16天到不(bu)足30天的，臨界期(qi)為到期(qi)前5天；（比如酸(suan)奶、一些點心等）

標注保質期(qi)少于15天的(de)，臨界(jie)期(qi)為到期(qi)前(qian)1-4天。（比如牛(niu)奶、活菌(jun)乳飲料、主食品(pin)、未(wei)滅菌(jun)熟食、未(wei)滅菌(jun)盒(he)裝豆(dou)制品(pin)等(deng)）

選擇臨期食品注意

1、購買時要避免(mian)沖動消費

有些人看到(dao)臨期食(shi)品(pin)的價(jia)格非(fei)常便宜，就(jiu)會大批量的購買，當你(ni)購買的食(shi)品(pin)因(yin)為吃不完而超過保(bao)(bao)質期限，就(jiu)變(bian)成另外的一(yi)種浪費(fei)。購買的時(shi)候一(yi)定(ding)要看清楚(chu)保(bao)(bao)質期的最(zui)后一(yi)天，盡量在保(bao)(bao)質期內將(jiang)食(shi)品(pin)食(shi)用完畢。

2、選(xuan)擇(ze)臨期食品看清保質期

如果(guo)打(da)算(suan)馬(ma)上吃(chi)，選(xuan)擇(ze)購買臨期食(shi)品是(shi)非常劃(hua)算(suan)的(de)。另外，購買的(de)臨期食(shi)品盡量選(xuan)擇(ze)小(xiao)包裝(zhuang)的(de)，食(shi)品的(de)包裝(zhuang)打(da)開了，食(shi)品的(de)保質期就已經作廢了。所以(yi)食(shi)品在打(da)開以(yi)后盡快(kuai)吃(chi)完，吃(chi)不(bu)完的(de)食(shi)品也要(yao)密封保存，以(yi)免吃(chi)到變質食(shi)品。

3、購(gou)買臨(lin)期食品要選擇的渠道

買臨期(qi)食品盡量不(bu)要因為(wei)便宜而選擇(ze)街邊的(de)小(xiao)攤，誰也無法保障你(ni)購買的(de)臨期(qi)食品質量如(ru)何。選擇(ze)購買臨期(qi)的(de)食品，盡量從正規的(de)商場或超市里購買。

臨期食品怎么處理

1、對臨期食品進行集中標注、降價處理。超市里一旦出現(xian)臨近過期的(de)食(shi)品，商家會(hui)提前進行掛牌標(biao)注，也會(hui)調(diao)整貨架上(shang)擺貨的(de)順序(xu)，使先(xian)生(sheng)產的(de)食(shi)品先(xian)被賣(mai)出。

2、設(she)置“特價區”集中銷(xiao)售、進(jin)行(xing)促銷(xiao)。對即將過期的食品，商家(jia)都(dou)會進(jin)行(xing)打折處理或者搭(da)配(pei)小禮品銷(xiao)售。同時，酸(suan)奶、面包類食品，可作為超(chao)市試吃品消耗(hao)掉。

3、剩貨會以(yi)成(cheng)本價賣給餐飲業。對于一些(xie)即食、保鮮期比較短的(de)產品，如(ru)水果、水產品等，商家會在銷售結束的(de)當(dang)天(tian)，以(yi)成(cheng)本價賣給飯(fan)店和食堂，第二天(tian)全(quan)(quan)部做成(cheng)餐飯(fan)，既保證了產品的(de)新鮮度，又完全(quan)(quan)處理了這(zhe)些(xie)食品。

4、商家(jia)內部處(chu)理(li)，比如內部職工自行消化，因為過期食品不等于變質食品，大部分(fen)都(dou)完全能保(bao)證食用(yong)安全。